肉卷馒头的做法？酵母粉8克 肉卷子馒头的做法 1.盆里加入温水，加入一袋牛奶，加入酵母粉搅拌均匀。2.将酵母水倒入面粉中揉成面团，盖上厨布，包上一层薄膜纸，盖上小被子放温暖处发酵。3.猪肉切成小丁，加入酱油腌一会。4.大葱剁碎。5.将葱碎加入猪肉中，加入油，酱油，盐拌匀。6.面团发酵成两倍大时，那么，肉卷馒头的做法？一起来了解一下吧。
主料
鸡腿 1个 小麦面粉 200克
辅料
生菜 4片 水 120克 烤肉酱 40克
烤鸡肉的做法：鸡腿1个、新奥尔良烤肉调料40克
1 将鸡腿在清水中浸泡20分钟后洗净捞出
2 用刀贴着鸡腿的骨头边将鸡肉剔下来，骨头可以冻起来攒着煮汤
3 将鸡肉切成长条
4 将烤肉料放入保鲜盒中按照包装袋上给出的比例放少许水拌匀，放入鸡肉条拌匀后盖上盖子放冰箱冷藏一夜
5 用之前拿出来在烤盘中铺上锡纸，然后将鸡肉条铺在烤盘中，将保鲜盒里剩下的调料汁刷在鸡肉条的表面，220度烤15分钟即可拿出来卷到饼中了
面饼的做法：面粉200克、开水100克、凉水20克（面分不同吸水性也不同，总之就是面团一定要和的软一些，这样烙出来的饼才会柔软）
1 将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，在撒入凉水揉成面团，面团有热度会发粘也揉不光滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉就会非常光滑了
2 将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子大一些的面剂子
3 取2个剂子分别用擀面杖擀开一些（我试过将剂子只是压扁就抹油，这样出来的饼边缘部分会粘连，熟后两个饼之间不好分开，还是擀开一些再抹油的方法更好用）在其中一个上面均匀地抹上食用油
4 将另一个剂子盖在抹油的剂子上
5 再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼，擀的时候要擀几下这面再翻过去擀几下另一面，这样两面变换着擀才能够做到两张饼大小一样
6 放入锅中不用放油，中大火（不要用小火，那样饼的水分被慢慢烤干了，饼就会非常硬不好吃）将一面烙到饼之间有鼓起然后翻面，两面都烙上颜色，出锅
7 一揭就成为两张薄如纸的春饼了，烙的时候就可以擀下一组了，也可以将所有的都擀好再烙
8 吃的时候讲饼中卷入生菜或者黄瓜条等自己喜欢的蔬菜或水果和烤好的鸡肉再淋上沙拉酱即可
蒸馒头/卷子的做法
1.
面粉若干，根据人数来。
2.
准备酵母粉、白糖。喜欢甜甜的可以多加点，个人自创的，加了白糖会有奶香味，面还没有蒸的时候就有奶香味呢～
3.
用温水化开
4.
面粉放水，用筷子搅成这种絮状。很多人会控制不好水量，我自己想出一个方法，把盆放入水龙头下，水龙头开小小的，细细的，用筷子不停搅拌，这样就会控制好了。注意不要用太多水，这样面会很软趴趴的，发酵后会更软，没有口感呢～水放少可以加，放多了就完蛋了。哈哈
5.
喏，揉成这样就好了，因为发酵后可以重新揉，现在揉再好也没用，省点劲哈～尽量面干点，因为发酵水分会多。
6.
发酵好了，揉成长条，切成块。
7.
揉成圆形，想要有嚼劲の可以多揉几下。
8.
蒸的时候小火5分钟，中火20分钟，大火10分钟，熟了以后不要立即掀盖，过5分钟掀盖。蒸好啦～
化开酵母：
将一袋酵母用一点点的温水化开
tips：一定要一直搅拌直至全部化开
不可用开水否则会影响酵母功能。
和面：
将化开的酵母水倒入面粉里，用手搅拌；
陆续少量加入温水至盆中面粉里，待面粉形成很多絮状，直至没有干面粉，停止加水；
将絮状面粉逐个揉在一起，如果很干，可以用手背沾水继续揉；
最终所有絮状面粉和成团；
一定先和成絮状再把絮絮和成面团，如果直接滚雪球只会和地很硬，那是不利于面的发酵，也会导致口感不佳！
记录时间（因季节和和面效果不一会导致面发起来所用时间不同，这个时间是为你下一次做发面做时间预估准备）
记录面团大小，坐等发酵。
若夏天可直接搁一边，若冬天，可以在盆下放一盆热水
待面团发至两倍大小，可以开始包包子或制作馒头花卷啦！
1.馒头切口
2.放入蒸蛋器蒸热，蒸的过程中准备馅料
3.把瘦肉切小薄片，葱切成葱花
4.瘦肉加生粉和油腌制
5.把葱白炒一下出香味，不要黑哦
6.倒入瘦肉快速翻炒，途中加水，让肉有汤汁，等会渗入馒头才好吃
7.加酱油，出锅，一定要快哦，不然肉就老了
8.用勺子把肉酱塞到馒头了
9.oh~开吃咯~
主料
面粉5碗
牛奶1袋
猪肉300克
大葱1棵
辅料
油1勺
酱油适量
盐适量
酵母粉8克
肉卷子馒头的做法
1.
盆里加入温水，加入一袋牛奶，加入酵母粉搅拌均匀。
2.
将酵母水倒入面粉中揉成面团，盖上厨布，包上一层薄膜纸，盖上小被子放温暖处发酵。
3.
猪肉切成小丁，加入酱油腌一会。
4.
大葱剁碎。
5.
将葱碎加入猪肉中，加入油，酱油，盐拌匀。
6.
面团发酵成两倍大时，将面团揉匀，分成等量的小块。
7.
将每一小块揉匀。
8.
取一小块再次揉匀，按成椭圆形。
9.
擀成薄饼。
10.
将肉馅铺在薄饼上，一边铺满，一边留2厘米空不要铺肉馅。
11.
从铺满肉馅的一边卷起来。
12.
将收口朝上，整理成形。
13.
做好了，底部抹一点凉开水，还能粘合，不会松开。
14.
放上两个枣装饰。
15.
经过二次发酵后上锅蒸熟，开锅20分钟后再焖2分钟开盖取出，晾凉。
烹饪技巧
做好的馒头要经过二次发酵再蒸制，会更加松软可口。卷的时候要从铺满肉馅的一边卷起，并且收口朝上整形，否则会漏馅。
以上就是肉卷馒头的做法的全部内容，做法 1，准备材料 2，所有材料放在一容器中 3，用筷子搅拌 4，揉好的面团 5，上面盖布稍醒5分钟 6，揉成长条 7，切成段 8，整成圆形馒头生坯 9，全部做好的馒头 10，蒸笼上刷油 11，将馒头生坯放在蒸笼上醒1个小时 12，下面看包子，将切成的面团小段擀成圆形 13，包放馅心 14。
