煎茄盒子家常做法大全？步骤1 食材：茄子1根，肉末100克，鸡蛋1个，大葱20克，姜2克调味料：食用油2克，盐2克，胡椒粉2克，鸡精1克，面粉50克，料酒2克步骤2 茄子去皮，切均匀大小的圆片。步骤3 大葱切末步骤4 姜切末步骤5 肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜，拌匀，腌制15分钟。步骤6 取大碗，放入面粉、鸡蛋，那么，煎茄盒子家常做法大全？一起来了解一下吧。
步骤1
食材：茄子1根，肉末100克，鸡蛋1个，大葱20克，姜2克调味料：食用油2克，盐2克，胡椒粉2克，鸡精1克，面粉50克，料酒2克步骤2
茄子去皮，切均匀大小的圆片。步骤3
大葱切末步骤4
姜切末步骤5
肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜，拌匀，腌制15分钟。步骤6
取大碗，放入面粉、鸡蛋，拌匀，加少量清水，调成面糊。步骤7
取一片茄子，中间放入肉末，再盖一片茄子，合拢，放入面糊中裹匀。步骤8
不粘锅倒入食用油，放入茄盒，开火，双面煎至微黄步骤9
沿锅边倒入20毫升清水，加盖焖煮3分钟步骤10
装盘即可
用料
长茄子两个
猪肉沫（瘦肉）适量
葱一颗
盐适量
花生油适量
黑胡椒粉适量
生抽适量
鸡精适量
料酒适量
白砂糖适量
鸡蛋一个
面粉适量
煎茄盒的做法
准备好猪肉沫（瘦肉）。
加葱花，适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。
搅拌均匀，静置入味。
茄子洗净控干水分。
切成薄厚均匀的片。
按照切的顺序取一个茄片，放适量肉沫，铺平整。
取相邻的一个茄片，盖好，轻轻压一下，保证茄片和肉馅贴合。
将外侧多余的肉沫用筷子刮干净。
依次包好备用。
面粉中加一个鸡蛋。
加适量水搅拌均匀，能挂糊就可以。
包好的茄盒放面粉糊内蘸均匀。
电饼铛或平底锅放适量花生油，将挂糊的茄盒依次放入。
一面煎定型后再慢慢翻面煎另一面。
煎熟即可。
出锅了。
少油版的煎茄盒。
家常茄盒子的做法如下：
工具/材料：茄子3个、猪肉馅少许、盐2食勺、鸡蛋1个、面粉1食勺、西红柿1个、蒜4瓣、青椒半个、白糖2食勺、锅、筷子、盘子。
1、猪肉3两左右，剁碎，加葱花儿，味精，盐，花椒粉，一个鸡蛋黄，拌均匀，就是拌成馅。
2、茄子洗干净，切成厚片然后中间切开，但不要切断。
3、把猪肉馅塞进茄子中间。
4、一汤勺面粉，半汤勺淀粉加一个蛋清加少许水，搅拌成糊。
5、把塞满馅的茄子挂糊。
6、半锅油加热，炸茄子。
7、炸好的茄盒，摆放盘中即可。
1、韭菜摘洗干净,控干水分备用。
2、茄子洗净后,用刀将茄头切掉不要,然后切茄盒。
3、虾皮泡水洗净,稍微去下咸味。韭菜切好备用。肉滋儿切小块备用。
4、面粉加入适量清水和鸡蛋搅拌均匀,稍微粘稠。
5、韭菜加入鸡蛋花椒面,食盐,植物油,虾皮,肉滋儿拌均。
6、将和好的馅儿装入茄盒中。
7、平底锅内加入适量植物油，将茄盒放入面糊中，挂好面糊后放入锅中，煎熟即可。
方法/步骤
1、韭菜摘洗干净,控干水分备用。
2、茄子洗净后,用刀将茄头切掉不要,然后切茄盒。
3、虾皮泡水洗净,稍微去下咸味。韭菜切好备用。肉滋儿切小块备用。
4、面粉加入适量清水和鸡蛋搅拌均匀,稍微粘稠。
5、韭菜加入鸡蛋花椒面,食盐,植物油,虾皮,肉滋儿拌均。
6、将和好的馅儿装入茄盒中。
7、平底锅内加入适量植物油，将茄盒放入面糊中，挂好面糊后放入锅中，煎熟即可。
原料
茄盒料
胖一点大一点的嫩茄子2个、猪肉馅（带点肥的好吃）100克、韭菜150克、盐少许、酱油一勺、花椒粉少许、植物油适量。
面糊料
面粉100克、鸡蛋一个。
蘸料
大蒜、酱油、醋、香油或辣椒油.
操作
1、将猪肉馅放入碗中，用盐酱油花椒粉调好。 2、将韭菜洗净切成细末放入肉碗中，再放入食用油调匀成馅。
3、酱茄子洗净切成3毫米左右的两片相连夹刀片，两片之间有一点相连的就可以了。
4、将拌好的馅逐个夹入茄夹中，全部做好后备用。
5、将面粉放入大碗中放入适量清水，搅成厚厚的糊状。
6、将鸡蛋打入面糊中，搅拌成可流动的稀面糊，后放鸡蛋.
7、将茄子夹逐个放入面糊中裹好面糊，边做边放入放了油的平地煎锅中。
8、用中大火先将茄盒的一面剪成金黄色，然后翻面淋少许油在锅底，然后盖上锅盖改微火煎焖5分钟左右直到金黄。
9、吃的时候将蒜捣成泥放少许温水还有酱油醋和香油或者辣椒油沾着吃。
以上就是煎茄盒子家常做法大全的全部内容，煎茄盒的做法步骤 1. 肉糜加葱，黄酒，盐，糖，生抽，拌匀。用你习惯的方式做好肉馅儿。2. 茄子洗干净，3毫米一片，每两片之间不要切断，为一组茄盒。3. 中间夹上一层肉馅儿。4. 面粉加淀粉调匀成面糊，加一勺醋，拌匀。筷子挑起面糊可以自然滴落的状态即可。5. 夹好肉馅儿的茄盒。
