爆炒虾做法？主料 小虾 500克 辅料 油 适量 盐 适量 步骤 1.小虾泡在清水中一会儿 2.而后放入这种框子里在水龙头下反复冲洗 3.蒜片切好备用 4.洋葱切好备用 5.热油 6.爆香辣椒和八角 7.将洗净沥干的小虾倒入锅中 8.多次翻炒至小虾变色 9.加入洋葱和蒜片 10.加入味达美，食盐，料酒等作料，那么，爆炒虾做法？一起来了解一下吧。
洋葱爆炒虾
主料
虾500克洋葱1个
辅料
油适量生抽1勺大蒜适量黑胡椒适量鱼露适量料酒半勺姜适量
洋葱爆炒虾的做法步骤
1.将虾去掉虾线，洗净沥干
2.洋葱切块掰开
3.大蒜切片，生姜切末
4.锅下多一些油烧热
5.下入虾大火爆炒至虾微黄捞出
6.锅里留底油烧热，放洋葱，大蒜，姜炒出香味
7.在倒入爆好的虾入锅中大火翻炒，同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香
8.炒的同时再调入半勺料酒，接着加生抽，黑胡椒调味炒匀起锅装盘。
小贴士
1.虾本身就很鲜，不用另加味精。
2.鱼露本身也带咸味，所以可以不另加盐。
爆炒小龙虾的做法:
1.龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以我们把它的头摘掉，用刷子把虾肚子刷干净，再把虾肉里那根虾线拉出来丢掉，逐一处理完后，用清水反复清洗后放盐水中浸泡十五分钟。
2.大姜切片，蒜切片，花椒适量、干辣椒段适量。
3.锅内烧油，六成热下入洗净的小龙虾过一下油，沥油备用。
4.起锅放菜籽油，油烧热后，放入葱、姜、蒜爆出香味，再放入适量豆瓣酱，适量的花椒、干辣椒，把红油炒出来后，下入小龙虾，开大火翻炒2-3分钟。
5.加入适量的生抽，蚝油，倒入半瓶的啤酒，汤汁烧开后，再撒入少许的盐、白糖调味，然后，转小火，并盖上锅盖焖8-10分钟。
6.大火收汁，淋上红油出锅。
虾的蛋白质超高，而且现在市场超多虾买的，又便宜
食材
主料
虾
500克
辅料
洋葱
1个
鸡精
20克
蒜
少许
盐
适量
步骤
1.先把虾头去掉，清洗干净
2.洋葱切好，洗干净
3.放蒜爆香，放虾去炸会，装盘
4.倒洋葱下炒软
5.倒虾去一起炒
6.炒到熟了，倒鸡精，酱油，盐，放点香菜更美味，就可以装盘了
小贴士
把虾头去掉，放油炸一下下，味道更好
洋葱炒虾怎么做好吃
材料
洋葱50克，虾200克，青红椒少许，油、葱姜、盐、鸡精适量。
做法
1、洋葱去皮洗净切片，青红椒洗净切片，虾洗净加葱姜、盐煮2分钟去头。
2、起锅热油煸炒洋葱片刻，放虾、青红椒炒匀。
3、放盐、鸡精调味收汁即可。
小龙虾洗净剪去长须，清水中加醋，将小龙虾浸泡在水中10分钟捞出，大蒜切片，姜切丝，葱白切葱花;4.油锅烧热，加花椒小火慢炸，加干辣椒丝翻炒，加姜丝，蒜片，葱花爆香，将小龙虾翻炒，加料酒炝锅，然后加酱油、盐、白砂糖炒，加水加盖小火慢炖8分钟，收汁加鸡精等炒匀即可。
爆炒龙虾的家常做法 爆炒龙虾的做法
爆炒龙虾的家常做法
主料：
小龙虾1500克
配料：
色拉油60毫升，食盐4茶匙，酱油2茶匙，鸡精2茶匙，姜40克，蒜50克，花椒40克，干辣椒50克，料酒2茶匙，葱白40克，白砂糖6茶匙，胡椒粉1茶匙，椒盐1茶匙;
爆炒小龙虾的做法
1.小龙虾洗净，左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头，剪去长须;
2.清水中加入少许醋，然后将洗净的小龙虾浸泡在水中，10分钟后捞出沥干;
3.大蒜洗净切成片，姜刮皮洗净切成细丝，葱白洗净切葱花，然后将干辣椒除去根蒂后剪成细丝;
4.锅中加入适量油，大火烧热，加入花椒，改小火慢炸，然后加入干辣椒丝翻炒，当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味;
5.将泡好的小龙虾入锅翻炒，加料酒炝锅，然后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟;
6.加入1碗开水，加盖改小火慢炖8分钟，汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉快速翻炒即可出锅。
以上就是爆炒虾做法的全部内容，做法: 1、基围虾去除虾线、虾须、洗净。 2、准备葱段,小米辣碎、蒜蓉、姜丝备用。 3、蒜蓉、姜丝以及葱白热油爆香后放入虾炒至变红,然后放入葱段、小米辣、1勺蚝油、半勺生抽、少许盐翻炒至葱断生即可出锅。
