葱油鱼片的做法视频？葱油鱼片的家常做法步骤如下：材料准备：小葱2根，花生油50克，茼蒿200克，小米辣5克，蒸鱼豉油1勺，黑鱼片250克等。1、将黑鱼片自然化冻取出备用，小葱切丝，小米辣切末，茼蒿洗净切15厘米的段，蒸鱼豉油倒入碗中。2、茼蒿入热水加热15秒控水捞出。3、鱼片入热水加热30秒控水放茼蒿上。4、那么，葱油鱼片的做法视频？一起来了解一下吧。
葱油鱼片
今天给妈妈做的葱油鱼片巨巨巨香阿！！！
鱼片口感巨嫩滑，娃娃菜也很爽口很清甜，太好吃啦~
食材：
黑鱼片、娃娃菜、葱
做法：
1.娃娃菜烫熟 2.水开30秒捞出沥干 3.碗里铺上娃娃菜 4.再铺上鱼片 5.淋上酱汁 (两勺蒸鱼豉油，一勺醋、一点白糖) 6.加葱丝花椒粒淋热油即可开吃~
主料
草鱼1条
辅料
鸡蛋
1个
调料
食盐
适量
醋
适量
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
小葱
适量
芝麻
适量
黄酒
适量
胡椒粉
2
蒸鱼豉油
适量
葱油鱼片的做法
一被限时，逛菜场的乐趣便少了许多，唉！一条鱼、一块豆腐，一把青菜，目不斜视拎着就走，总算几分钟“转”出了菜场。中饭做饭的时候，想想俩人的可恶行径：居然不让我逛菜场！！难道不知道我现在最隆重的社交活动就是逛菜市场吗？？可恶！一时“恶”从胆边生，不让我逛菜场中午就让你们只吃鱼！嘎嘎，一条鱼“变”出了三道菜，再加一盘炒青菜，端上桌，一嗓子吆喝道：孩儿们，开饭喽！！
1.一条草鱼三吃法：首先片出两大块净肉，用以制作葱油鱼片；头头尾尾部分，连同剔肉后的鱼大骨，用以制汤；除去净肉除去头尾之外的鱼块，连同片鱼片之后的剩下的鱼皮部分，烩炒
2.准备好制作葱油鱼片的材料：大葱、小葱、生姜、鸡蛋（取蛋清部分）
3.片鱼片，尽量片大一点片得整一点，刀工不好也不打紧咱就片厚一点哈，将鱼片拭干水分放入大碗中上浆，先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀；接着放蛋清拌匀，最后撒干淀粉。拌匀后将鱼片放入冰箱冷藏腌制一会备用
4.锅内坐水煮开，将腌制浆好的鱼块逐一展开放入水中，鱼片“滑”水要快速，时间要把控好，变色见白即好不超过30秒
5.大葱、小葱切丝，生姜切末，将大葱丝铺在盘底，焯水后的鱼片放在葱丝上面；撒上姜末，小姜丝；蒸鱼豉油加上1点点凉拌醋调匀，浇在葱丝鱼片上
6.另起锅，注入2勺左右油，将油烧至冒油浇淋在葱丝鱼片上，激活葱香味，炒上少许炒香黑芝麻即可上桌
主料
鱼片 ：300
小香葱 ：10
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：4
生抽 ：5
香油 ：2
淀粉：2
具体步骤
第一步
1.鱼肉一块
第二步
2.然后切成片
第三步
3.加料酒生抽淀粉鸡蛋清抓匀，腌一个小时
第四步
4.锅里加入水烧开
第五步
5.小葱切碎
第六步
6.然后加入腌好的鱼片
第七步
7.鱼片下锅煮三分钟
第八步
8.然后装盘里
第九步
9.生抽加香油 加水
第十步
10.调好的汁倒入鱼片上
第十一步
11.撒上小葱
第十二步
12.锅里倒入葱姜炒匀
第十三步
13.炸至金黄
第十四步
14.然后泼在鱼片上
第十五步
15.吃的时候搅拌均匀即可
烹饪技巧
1、煮鱼片的时候不要搅拌煮一两分钟就可以装出来了。
葱油鱼片的家常做法步骤如下：
材料准备：小葱2根，花生油50克，茼蒿200克，小米辣5克，蒸鱼豉油1勺，黑鱼片250克等。
1、将黑鱼片自然化冻取出备用，小葱切丝，小米辣切末，茼蒿洗净切15厘米的段，蒸鱼豉油倒入碗中。
2、茼蒿入热水加热15秒控水捞出。
3、鱼片入热水加热30秒控水放茼蒿上。
4、放入小葱丝，小米辣末，蒸鱼豉油。
5、最后淋上热油即可。
首先市场上购买新鲜的大鲤鱼，鲫鱼切片，裹上淀粉，加上盐和料酒，放入热油中，鱼肉定型后捞出来。重新放油，下入大葱，加水，水烧开，下刚刚的鱼片，加入调料即可。
以上就是葱油鱼片的做法视频的全部内容，葱油鱼片的做法详细步骤 1、将草鱼中段洗净，去除鱼皮、龙骨、肚档，斜刀片成约0.15公分厚的大片；2、加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀放置15分钟；3、锅里放足量清水和葱姜烧开，加料酒中火保持水沸腾，将鱼片一片一片放入；4、至鱼片颜色变白断生浮起，5、关火捞出鱼片放入盘里。
