家常龙利鱼的做法？1.清蒸龙利鱼:将处理好的龙利鱼放入蒸锅中,撒上适量的姜丝和葱花,蒸10-15分钟左右即可。清蒸后的龙利鱼肉质细嫩、口感鲜美,可以保留鱼本身的原汁原味。2.烤龙利鱼:将处理好的龙利鱼切成块状,涂上适量的油和盐,放入烤箱中烤制15-20分钟左右。烤制后的龙利鱼外焦里嫩、那么，家常龙利鱼的做法？一起来了解一下吧。
鲜嫩可口的番茄龙利鱼做法？
原料：龙利鱼片、葱姜蒜、淀粉、生粉、鸡蛋、料酒、盐、糖、胡椒粉
将鱼片洗干净,沥干，生姜洗净切片，葱蒜切末
放入生姜片、适量淀粉、一个蛋清，少许料酒，抓匀腌制十分钟
番茄上面划十字花刀，用开水烫一下，撕掉外皮，切块
锅中倒油烧热,倒入番茄块，加少许盐和白糖
加一勺番茄酱，将番茄出汤汁，加入一小碗水，炖几分钟
加入鱼片，用筷子轻轻划散，至鱼片完全变色后关火
将鱼片连汤汁一起倒入大碗中;撒上点白胡椒
将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上，淋上滚烫的热油爆香即可。
龙利鱼的鱼肉很软，如果用来煮着吃，容易溶解在汤汁里，所以会产生很多泡沫，所以我个人比较喜欢蒸龙利鱼吃，简单方便，味道鲜美，今天我就来和大家分享一个家常的蒸龙利鱼的做法。
【配料表】：龙利鱼1斤，老抽酱油一小勺子7克左右，生抽酱油一勺子7克左右、胡椒粉5克，食盐2克，料酒5克，土豆淀粉20克，大蒜剁碎20克，葱切碎10克，小米辣10克切碎。
【一】：鱼肉洗净切块。
【二】：切好的鱼肉放入碗中，加入：老抽酱油一小勺子7克左右，生抽酱油一勺子7克左右、胡椒粉5克，食盐2克，料酒5克，土豆淀粉20克，抓匀腌制十分钟。
【三】：将腌制完毕的鱼肉摆放在盘子里，然后加入剁碎的大蒜。
【四】：锅中加水，放上蒸架，水沸腾后，将鱼肉上锅蒸三十分钟就熟了。
【五】：鱼肉蒸熟之后，出锅撒上葱花和小米辣，一道美味的蒸龙利鱼就制作完成了。
要点：吃鱼的时候，要小心，有刺！特别是老人和小孩，吃鱼要小心鱼刺。
龙利鱼的家常做法大全
龙利鱼以其细腻的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。它热量低，蛋白质高，是健康饮食的绝佳选择。本文将为你介绍龙利鱼的多样化家常做法，让你尽情享受它的美味。
清蒸龙利鱼
最简单、最能保留龙利鱼鲜味的做法就是清蒸。将龙利鱼片放入盘中，加入葱、姜、蒜等调味料，再淋上蒸鱼豉油。放入蒸锅中蒸熟，出锅后撒上葱花即可。清蒸后的龙利鱼肉质鲜嫩，原汁原味，鲜美无比。
红烧龙利鱼
红烧是一种经典的烹饪方法，能让龙利鱼充分吸收酱汁的滋味。将龙利鱼块放入热锅中煎至两面金黄，捞出备用。在锅中放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱、番茄酱等调味料炒出红油。倒入龙利鱼块，加入适量水，小火慢炖至汤汁浓郁即可。红烧龙利鱼色泽红亮，鲜香开胃。
水煮龙利鱼
水煮是一种轻盈健康的烹饪方式，适合减肥或注重养生的人群。将龙利鱼片放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分。在碗中放入葱花、姜丝、蒜末，淋上热油激发出香气。将煮熟的龙利鱼片放入碗中，淋上酱油、醋等调味料即可。水煮龙利鱼肉质紧致，鲜美爽口。
油炸龙利鱼
油炸是让龙利鱼外酥里嫩的一大秘诀。将龙利鱼块裹上淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆。出锅后沥干多余油脂，撒上椒盐或喜欢的调味料。油炸龙利鱼外皮香酥，内里鲜嫩，口感丰富。
龙利鱼肉质鲜美，口感滑爽，因为没有刺，肉又厚嫩，清蒸、香煎、糖醋、酥炸，吃着都很过瘾，特别适合爱吃鱼又怕麻烦的小可爱们~
清蒸龙利鱼
龙利鱼肉400g / 香葱2根 / 姜10g
美人椒1个 / 盐1g / 蒸鱼豉油1勺
料酒适量 / 白胡椒粉少许 / 糖1g / 油20g
1. 龙利鱼柳解冻，用厨房纸巾吸干水份
2. 薄薄的撒上1克盐（两面共1克），少许白胡椒粉
3. 料酒、蒸鱼豉油适量
4. 放上姜片，挤入几滴柠檬汁，腌制15分钟。香葱葱白切段，葱绿切细丝泡冷水，剩余的姜切丝；美人椒切细丝
5. 盘子底部铺上姜片和葱白
6. 放上龙利鱼柳，蒸锅上汽后，大火蒸3分钟，出水后倒出多余水份，再蒸5分钟，闷2分钟
7. 取出龙利鱼柳，放上糖1g,在鱼表面铺上姜丝，香葱丝，美人椒丝
8. 油锅烧热油，看到冒青烟，热油浇到鱼柳上
煎龙利鱼
龙利鱼100g / 鸡蛋液2勺 / 生粉
盐 / 黑胡椒碎 / 蘸酱
1.取龙利鱼肉最厚实的部位，清洗后等分成两大片，用厨房纸吸干水份，撒盐和黑胡椒碎腌制15分钟
2.将腌好的鱼块拍上生粉，稍稍压紧后抖去多余的粉；蘸上蛋液放入平锅中，中小火煎至两面浅金黄，出锅前再撒些黑胡椒碎
3.可以随意搭配喜欢的蔬菜，蘸汁也可以用海鲜酱或甜辣酱，喜欢原味的甚至不用蘸酱
酸甜龙利鱼
龙利鱼500g / 青椒150g / 洋葱50g
鸡蛋1个 / 土豆淀粉2勺 / 番茄酱2勺
料酒1勺 / 醋1勺 / 糖1勺 / 橄榄油适量
白胡椒粉2g / 黑胡椒碎2g / 盐3g
1. 龙利鱼洗净，用厨房用纸吸干水分，切成小块；青椒、洋葱洗净切成小块；鸡蛋打散，加入土豆淀粉，加入1g盐，搅拌均匀；番茄沙司、糖、醋、料酒、盐、胡椒粉调成酸甜汁备用
2. 锅烧热，倒入适量橄榄油（比平时炒菜略多一点）
3. 鱼块放入蛋糊中，均匀裹上蛋糊
4. 油热后放入裹上蛋糊的鱼块，小火煎至两面金黄（看表面鼓起后即可翻面）
5. 煎好的鱼块备用
6. 用锅中剩余底油煸炒青椒和洋葱，至洋葱变透明盛出备用
7. 酸甜汁加入适量清水倒入锅中大火烧开，烧开后转小火
8. 酱汁浓稠后放入鱼块和蔬菜，翻炒至食材均匀裹上酸甜酱汁
番茄龙利鱼
龙利鱼一片 / 番茄2个 / 番茄酱2勺
小葱 / 橄榄油 / 盐 / 玉米淀粉
现磨黑胡椒 / 糖 / 姜丝
1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟
2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！去皮的番茄切成小块备用
3.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用
4.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒
5.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒
6.加入小半碗水
7.水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右
8.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦
9.酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，美味挡不住~
黑椒香烤龙利鱼
龙利鱼1片 / 黑胡椒汁 / 现磨黑胡椒
洋葱丝适量 / 油 / 盐 / 蒜片9片
1.龙利鱼解冻后洗净擦干表面水分，撒上少许盐、油
2. 撒上现磨的黑胡椒，两面都要哦，然后两面均匀涂上黑胡椒汁，超市有卖哦，因为黑胡椒汁本身有咸味，所以第一步盐的量要控制好，冷藏腌制15-20分钟
3. 烤盘上铺上锡纸，锡纸上撒上适量洋葱丝
4. 在洋葱丝上放上腌制好的龙利鱼
5. 在鱼上铺一些蒜片
6. 将锡纸裹起来，不要露出鱼，这样鱼肉的水分才会被锁住，烤出来会鲜嫩多汁
7. 烤箱预热200度，烤制20分钟，可以开吃
软炸龙利鱼
蛋 / 淀粉 / 面粉 / 椒盐
龙利鱼 / 料酒
1.将龙利鱼浸泡在水中，加入葱姜段、料酒腌制5分钟
2.将腌制好的龙利鱼捞出来，控干水分后改刀切成大小一致的片
3.将鸡蛋、淀粉、面粉以1:1:2的比例制成软炸糊
4.待油温升至5成热时，将龙利鱼裹上软炸糊下锅炸制
5.当龙利鱼炸至浅黄色后捞出，待油温升至6成时下锅复炸10秒即可
6.装盘后撒上椒盐即可完成
小贴士：
1.龙利鱼更好的去腥：泡的时候滴入几滴白醋，可以有效去除龙利鱼身上的鱼腥味
2.炸鱼糊制作窍门：黄金比例：鸡蛋、淀粉、面粉以1:1:2的比例制作成牙膏状的糊
3.软炸龙利鱼变得省油：第一遍炸鱼的油温要控制在五成，复炸的油温控制在6成，这样可以有效的将软炸糊的中的油挤出
香酥龙利鱼排
龙利鱼 / 鸡蛋 / 面粉
面包糠 / 装饰用蔬菜 / 盐 / 胡椒粉
1.龙利鱼去头剥皮，将肉片下，用盐和胡椒粉腌制
2.先蘸干面粉，再拖鸡蛋液，然后裹上面包糠
3.入6-7成热油锅炸至金黄色捞出沥油
4.装饰摆盘，准备番茄酱即可
小窍门：
1.龙利鱼刺很少，肉质鲜美，炸制相当美味，火不必太大，鱼肉容易熟
2.入锅时要油温够热，否则鱼肉容易碎且吃油
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想做好番茄龙利鱼，应该先熬制酱汁，如果不愿意自己熬，也可以买一罐番茄酱。
龙利鱼1条，番茄 2个，蕃茄酱或番茄沙司 1勺大约10克生抽 2克，盐 3克，糖 2克，料酒 1勺 10g，姜 3片，香葱 选配白熟芝麻选配蒜 3瓣。
龙利鱼解冻后切成小块，放入姜丝，料酒，白或黑胡椒粉腌制20分钟，要多抓一下龙利鱼切成小块，放入姜丝，料酒，白或黑胡椒粉要多抓一下，料酒一勺放入龙利鱼中拌匀，腌制约十五分钟左右。
焯水：目的是去除鱼沫，要冷水下锅，把姜丝直接一起到进去就行，快要开锅后就关火，将鱼放到温水里洗干净。
烧开番茄汁，放入龙利鱼，一定要大火煮上几分钟，让番茄汁收到鱼块里，最后放入糖提鲜。如果放香葱花芝麻，这道菜就做好了。
以上就是家常龙利鱼的做法的全部内容，1.准备食材 2.龙利鱼洗净后吸干水分，斜刀切成大约一公分厚的鱼片 3.加入盐，水淀粉，油，白酒拌匀腌制一小时。4.锅内水里加入生姜片大火烧至微开 5.逐一加入鱼片。6.加入适量胡椒粉 7.至全部变色发白捞起沥干水分 8.锅内倒油，油温5分热。
