椒盐鲜鱿的做法？..那么，椒盐鲜鱿的做法？一起来了解一下吧。
椒盐鲜鱿的做法
主料：
水发鱿鱼1条，高丽菜3片。
辅料：
A：姜1小块，酒1/2汤勺。
B：胡椒粉1/4茶勺，味精1/4茶勺，盐1/2茶勺。
制法：
1、鱿鱼反面刻花切菱形片，加A料，覆盖胶膜，以微波高段火力加热2分钟去腥味。
2、高丽菜洗净切细丝，辅于盘底，将鱿鱼放在上面，淋入B料，覆胶膜，以微波高段火力蒸2分钟即可。
椒盐鱿鱼的制作材料：
主料：鱿鱼(鲜)200克
辅料：鸡蛋70克
调料：辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉(玉米)20克,盐5克,植物油50克,味精2克,料酒15克
教您椒盐鱿鱼怎么做，如何做椒盐鱿鱼才好吃
1. 将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，在腹面剞上粗花纹，切成块，吸干水分，用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌20分钟，再下鸡蛋液拌匀，蘸上干淀粉和辣椒粉；
2. 用旺火热炒锅下植物油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入漏勺沥油，再放回炒锅内，烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可，佐以花椒盐食用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
椒盐鲜鱿
材料：鲜鱿六两，蒜茸少许，红椒丝，幼西生菜丝
做法：将鲜鱿洗净，起花切片，用吉士粉1/2茶匙，味粉1/3茶匙，盐1/4茶匙， 鸡蛋半只，捞匀，上干生粉，炸至金黄色盛起。用蒜茸，红椒粒起镬，落淮盐抖匀上碟，以幼西生菜丝伴边装饰。
先洗净D鱿鱼须...用盐.姜.鸡精淹一阵..用飞下水..整干鱿鱼须上的水之后...落油锅炸一阵..
用吸油纸吸走过多的油...撒上椒盐..就OK
椒盐鲜鱿
材料：
鲜鱿 十二两
蒜蓉、乾葱蓉、红椒 各一茶匙
做法：
鲜鱿（新鲜的鱿鱼）去外皮（衣）、内脏，清洗乾净后，打斜切十字花，再切成斜长片，盛起滴乾水份。
鲜鱿滴乾水份后放一大碗中，加鸡旦黄一只、盐半茶匙、吉时粉一茶匙、麻油、胡椒粉、五香粉少许，拌均匀后加三汤匙鹰粟粉（玉米粉）拌匀，再加一汤匙生油略拌匀。
烧一镬热油，鲜鱿一片一片放落热油中，用大火炸至皮够脆硬，就可以捞起，油也倒起，蒜蓉、乾葱蓉、红椒落镬爆香，炸好的鲜鱿回镬，用慢火来回炒数下，均匀后就可以上蹀。
心得：
鲜鱿要新鲜，这个不用说，只要看它的外表，外皮不会破损，有光泽就是新鲜。
大的鲜鱿要比小的好，身圆的要比身长的好，肉厚的要比肉薄的好。
千万不要切太大片，因为上粉后，会比较大块。
另外要滴乾水才放味道，因为放味道后，鱿鱼还可能会有水出，胡椒粉可以多放一点，但五香粉千万不能多给，如果多放了，就会很抢火（意思是很容易炸焦、黑）。
因为水份颇多，要炸够乾才好捞起。这个菜简单容易做，佐酒就最好。
以上就是椒盐鲜鱿的做法的全部内容， ..。
