烤箱版烤茄子的做法？.那么，烤箱版烤茄子的做法？一起来了解一下吧。
主料：长茄子2根
辅料：蒜末 耗油 泰式甜辣酱 蒸鱼豉汁 鱼露 麻油 香油 味精适量
茄子用竹筷从根部穿上，在火上旋转烤制。
小心茄子在烤制时有时会喷出热气。
烤制茄子表皮起皱，茄子内部发软就可以了。
把烤好的茄子放置冷却后，把表皮去掉。
表皮去掉后有没烤到得地方口感会很硬，应去掉。
再把茄子顺长撕成细条备用。
准备好蒜末，调料。
取一小碗，把调料一同放入调匀。
浇在撕好的茄子上拌匀。
喜欢吃凉爽的包上保鲜膜在冰箱冷藏3小时，装碗即可。
最后撒上点熟芝麻味道更香。
茄子500g
青椒100g
红椒100g
辅料
鸡精半勺
玉米淀粉适量
白糖2勺
水淀粉2
料酒1勺
蚝油半勺
食盐半勺
老抽1勺
姜适量
蒜大量
葱适量
开水1勺
酱油1勺
红烧茄子
1. 原料准备，大蒜切末，葱、姜切好，提前烧一点开水，再调一碗水淀粉备用。
2. 茄子去皮切滚刀块。
3. 放入盆中拍上玉米淀粉形成隔离层，可使茄子在浸炸的过程中少吸油。
4. 锅中放入三分之一油，待油温六成热是下茄子浸炸。
5. 炸茄子时，拿一个空碗，倒入开水一勺、盐半勺、白糖两勺、鸡精半勺、酱油一勺、老抽一勺、料酒一勺、蚝油半勺、水淀粉两勺，调一个碗汁，搅拌均匀。
6. 待茄子颜色呈金黄色，下入青、红椒，翻几下捞出控干油。
7. 锅里留底油，放葱、姜爆香。
8. 倒入调好的料汁，加热搅拌。
9. 待料汁粘稠后，放茄子和青、红椒翻匀，然后加入蒜末继续翻炒几下就可以出锅了。
2个 茄子半包 蒜香烧烤酱3克 盐2克 鸡精半调羹 剁椒2片 姜2瓣 大蒜1根 葱半调羹 植物油 3克 熟黑芝麻步骤/方法.茄子洗净，用刀从当中竖切一刀.（别切断了）放入微波炉，中高火3分钟.
大蒜切碎，姜切碎，放半调羹剁椒，放入蒜香烤酱.
放些盐，鸡精，油，温水调匀.
把茄子放入烤箱.180度，烤12分钟
把调料放入茄子，入烤箱再烤15分钟
放些葱，熟芝麻。装盘即可.
用料：
1、长茄子两个。
2、辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减）。
3、花椒粉一小匙（可依个人喜好增减）。
4、孜然粉一大匙（可依个人喜好增减）。
5、熟白芝麻两大匙。
6、香菜一棵。
7、香葱三棵。
8、酱油约半两。
9、盐、味精、调和油适量。
做法：
1、茄子洗净后去“头”去“尾”，纵向剖成两半放烤盘里；香菜、香葱均切碎。
2、用刀在茄子上斜划几刀，刷上酱油（多刷几遍），再刷上调和油；将辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、盐、味精同放一个碗里拌匀成调味料。
3、烤箱180度预热约五分钟。将装有茄子的烤盘放入中层，上、下火180度烤十分钟。
4、取出烤盘，再在茄子上刷酱油两遍，刷油一遍后撒上碗里的调料。
5 、再次放入烤箱中层，上、下管180度烤十分钟。
6、第二次取出，刷油。
7、撒上香菜、香葱碎，再放入烤箱，上火180度烤五分钟。
8、响铃后取出装盘，撒上一点香菜香葱碎即可上桌。
一般来说辣椒粉是少不了的 现在的人都喜欢吃辣 然后再加些调和油、花椒粉、孜然粉。炒熟的芝麻（芝麻擀碎了出味儿）、香菜、香葱、酱油、盐、味精、和蒜泥儿拌在一起就行了。具体的用量要根据个人的口味儿来添加。
以上就是烤箱版烤茄子的做法的全部内容，.。
