茄子炒面的做法？1.茄子去皮切丁，洋葱切丝。2.牛肉加一点生抽，淀粉腌制十分钟。3.面条在水还没有沸腾时加入，煮八分熟捞出过凉水。4.油锅烧热，先倒入茄丁和洋葱翻炒至茄丁软烂。5.再下入牛肉翻炒至变色。6.下入面条，那么，茄子炒面的做法？一起来了解一下吧。
本期导读：孩子挑食不用愁，推荐小朋友最爱吃的10道面条，荤素搭配，告别挑食
孩子挑食怎么办？家里的饭菜每天都是那几种，孩子吃腻了家里的饭菜，容易变得挑食，做家长的应该提高下自己的厨艺，换着样的做，让孩子食欲大开。
孩子挑食不用愁，推荐小朋友最爱吃的10道面条，荤素搭配合理，做法也简单，做家长的要学会了，做给孩子吃，孩子爱吃，家长省心，让孩子告别挑食，下面一起看看都有哪些做法：
【红烧牛肉面】 所需材料：牛肋条肉1斤、切面1斤、生菜适量、油盐适量、姜3片、干辣椒2个、香叶2-3片、冰糖1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.牛肉选用牛腩和牛肋条部位的肉都可以，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，把牛肉切成4-5厘米见方的块。切牛肉，要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后把刀垂直于牛肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。
2.锅内加入冷水，把牛肉冷水下锅焯水，水开后，撇去飘起的血沫，煮4-5分钟，将牛肉捞出，放到温水中，洗去粘在牛肉上的血沫，把牛肉捞出沥净水分待用。
3.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。
炒面和炒饭是大家常吃的食物，有主食也有配菜，制做也方便快捷。炒面抽制作方法也很多，可高大上，也可随心情根据自家冰箱里有什么就加什么。
一、青椒肉丝炒面
1、先将煮锅加入清水大火烧开，加入面条煮至8分熟捞出过凉，放置通风处沥水后，拌入香油至面条滑散；
2、炒锅中放入少许油，加入姜丝炒香，加肉丝炒至变色，加入蒜末炒香，加入青椒炒软，再加入1勺生抽，1勺老抽，小半勺白糖，加入面条翻炒均匀，加入葱白丝，少许盐和味精调味炒匀即可。
二、鱼香茄条炒面
1、将长茄子切条炸至金黄沥油备用；
2、先将煮锅加入清水大火烧开，加入面条煮至8分熟捞出过凉，放置通风处沥水后，拌入香油至面条滑散；
3、炒锅中加入少许油，多一点的姜末，蒜末，黑木耳丝，胡萝卜丝，青红椒丝炒软，再加入一勺泡椒，一勺生抽，少量清水烧开，加一勺白糖，一勺半陈醋，炸好的茄条煮至汤汁稍稠，下入面条翻炒均匀，面条裹面汤汁，撒少许葱花和香菜末即可。
三、培根豆芽炒面
1、先将煮锅加入清水大火烧开，加入面条煮至8分熟捞出过凉，放置通风处沥水后，拌入香油至面条滑散；
2、炒锅中倒入少许油，加蒜末、培根、青椒丝炒香，下豆芽大火炒软；
3、下入面条，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油炒均即可。
黄瓜葫萝卜炒面
食材：
面条200g 黄瓜适量 葫萝卜适量 油适量 生抽适量 盐适量
做法：
1.将黄瓜，葫萝卜洗净，切成丝，
2.锅中放油，油热后倒入黄瓜丝和葫萝卜丝，加入适量的盐，生抽，翻炒
3.炒至七成熟后加入面条，翻炒均匀即可
小贴士：
面条是熟的哦
香辣茄丝炒面
食材：
茄子1个 面条100g 油适量 盐适量 干辣椒适量 醋适量 酱油适量 花椒适量
做法：
1.鲜面条煮熟
2.茄子切丝
3.干辣椒切好
4.坐锅，放油，爆香花椒、干辣椒
5.倒入茄丝
6.翻炒至软
7.放面条
8.翻匀
9.放盐、醋、酱油，翻匀出锅
10.装盘
小贴士：
面条煮熟后，过凉水，再炒。
鸡蛋炒面，海鲜炒面，酱油炒面，韭黄炒面，三丝炒面，肉丝蔬菜炒面，意式甜辣炒面，豆角肉丝炒面，茄子肉酱炒面
炒面做法一
【炒面配料】：
面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
炒面做法二
【炒面配料】：
面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。
【制作过程】：
1.所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适；
2.把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3.锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；
4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5.等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6.干辣椒（或辣椒酱）放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣；
7.加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面；
8.把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面!
以上就是茄子炒面的做法的全部内容，以下是炒面的做法：主料：面条300g、茄子半根、胡萝卜半根、韭苔100g。辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、生抽2汤匙、高汤适量。1、蒸屉底扫一层油，把面条铺入。2、上锅蒸10分钟。3、韭苔切段、胡萝卜切丝。4、。
