青椒焖草鱼的做法？鱼（草鱼最佳） 1条 鸡精 适量 油（猪油和玉米油混合） 适量 花椒 适量 青椒鱼的做法 首先准备烧一壶开水备用（为了让青椒颜色好看建议用开水）在烧水的同时往片好的鱼里加盐和玉米油（用淀粉汤回混浊，那么，青椒焖草鱼的做法？一起来了解一下吧。
青椒鱼的做法
1.
准备好配菜，蒜头切成蒜末。
2.
此步骤用料
青椒鱼调料包
1包
青椒鱼调料包，草鱼一条。草鱼起骨。
3.
鱼肉切成片状。用盐洗一下。
4.
洗过的鱼肉会干净和白点。洗干净后放筛子滴干水。
5.
放入调料包里面的腌肉包和蛋清
6.
混合好。腌制20分钟。
7.
配菜的菜花放油和少许盐炒一下放入盘子
8.
冬瓜也是炒一下放入盘子
9.
马铃薯也是放油炒一下。放入盘子。
10.
炒好的配菜放入盘子。
青椒鱼
是川渝地区特别流行的菜肴之一，以其特的辣和香征服食客们的胃蕾，非常适合人们夏季享用，鱼肉洁白、鲜嫩，青椒色泽葱翠欲滴、各种辅料渗透到肉里的味道恰到好处，食用时在舌尖上感觉，鲜、香、辣、美，像是吃到珍馐一般，内心澎湃，激动不已，给人一种心矿怡的感觉。
青椒鱼一般分为两种，第一种是青椒火锅鱼和青椒烤鱼，吃完鱼加汤涮菜。
第二种是，直接用汤盆或大碗装的青椒鱼，底下垫菜上桌不用加热就可以吃。
青椒鱼一般选用草鱼、鲈鱼、梭边鱼做，当然清江鱼，多宝鱼、黄鱼等也能做。
那怎么做既好吃又简单呢？
说一种最简单的家常做法，原料：3斤重草鱼一条，青椒30克（美人椒和小米椒各一半，加一两颗红椒点缀）青花椒20克，野山椒10克，青笋和水晶粉各20克，盐约20克（口重可以多加点口谈可以少加点盐）鸡汁15克，味精8克，高汤2斤，菜籽油25克，白糖胡椒粉少许。
做法：把杀好的草鱼洗干净鱼头鱼骨和鱼肉分开，鱼肉片成片，加盐味胡椒，东古一品鲜蛋清和红薯粉上浆腌五分钟，鱼头剁成两半，鱼骨切段。起锅烧水加盐，把青笋和水晶粉煮熟捞出放入盆里，再倒入鱼头鱼骨过水，锅里烧油，放少许葱姜片炒香，加高汤倒入鱼头骨加调料煮熟捞出放到菜上，再把鱼片放入锅内煮熟（开锅20秒）连汤鱼片一起倒入鱼骨和菜上，洗锅放入油烧熟，加青花椒青椒和蒜末炒香一起浇到鱼片上，淋少许香油即可。
准备材料：青椒：一小盘、鱼（品种不强求，最好是刺少的）：一条、蛋清：一个、姜、蒜：少许、干辣椒：2-3个。
1、青椒和干辣椒姜蒜等切成粒
2、鱼切小块，加淀粉，盐，花椒，蛋清腌制20分钟
3、时间到了之后锅里烧油
4、鱼下锅煎炸
5、炸完出锅
6、佐料和青椒下锅炒，加盐，也让青椒有味儿
7、加炸过的鱼一起炒
8、翻炒之后出锅即可。
壳壳一一条。去鳞去腮破釜除去内脏按头尾软硬边分开。取软点鱼肉。片下鱼腹，在一块，鱼肉斜片后片将鱼肉冲洗至水清，丽水，放盐胡椒粉料酒抓上劲儿，放入红苕淀粉加水抓匀腌十分钟左右，去，青椒去蒂，冲水，丽水，取三分四分之三，切段儿，一份，放入料理机加老姜大蒜打碎，另一份加入料理机加青椒，打碎，全部放入碗中，热油中火倒入全部，青椒，jiao yan，翻炒。丑出清香味加入足量水大火烧沸中火下富余会注三分钟小火下鱼片带鱼塘危废鱼片浮起放入鸡精拌匀莲塘倒入锅中。丑出清香味收入汤裹几口。
植物油多倒点在锅里，油辣了先放姜蒜末和青花椒呛香，然后放几个泡的野山椒，倒入青椒煸出辣味，把白白的鱼头汤倒进去烧到沸腾，下鱼片煮熟即可
以上就是青椒焖草鱼的做法的全部内容，做法：把杀好的草鱼洗干净鱼头鱼骨和鱼肉分开，鱼肉片成片，加盐味胡椒，东古一品鲜蛋清和红薯粉上浆腌五分钟，鱼头剁成两半，鱼骨切段。起锅烧水加盐，把青笋和水晶粉煮熟捞出放入盆里，再倒入鱼头鱼骨过水，锅里烧油。
