花式南瓜馒头的做法？好吃那么，花式南瓜馒头的做法？一起来了解一下吧。
主料
南瓜泥
250g
中筋面粉
500g
辅料
酵母
5g
步骤
1.将南瓜洗干净，去皮去瓤。
2.切小块。
3.放锅里大火蒸20分钟左右，蒸至完全熟透。
4.蒸好的水滤掉。
5.将南瓜泥捣碎。
6.加入面粉、酵母。
7.将面团揉至光滑状态。
8.将揉好的面团放盆里包好保鲜膜，室温发酵至原来的两倍大。
发酵适宜的温度大概在30度左右，发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话用手指沾面粉戳面团一下，若不回弹就表示发酵完成了。
9.将发酵好的面团揉压排气，搓长。
10.大概分成10等份。
11.揉面垫上加些干粉，将小面团尽量揉至表面呈光滑状态。
12.将揉好的面团放蒸屉上，中间一定要留些空隙，以防馒头在发酵时变大粘在一起。
馒头将进行第二次发酵，开小火，把蒸笼放在锅上，等水热了再关火，让面团在里面发酵大概20分钟左右，
13.馒头变大后开火，水开以后开始计时，小馒头最少要蒸15分钟，大的要蒸时间长些。
14.蒸好的馒头不要马上掀开盖子，待5分钟后再开盖，以防馒头遇冷严重回缩。
15.金灿灿的南瓜馒头做好啦
主料南瓜150g中筋面粉250g酵母2.5g中筋面粉250g牛奶150g酵母2.5g辅料绵白糖适量
步骤
南瓜花样馒头的做法步骤11.南瓜蒸熟压成泥和250g面粉和成南瓜面团；面粉和牛奶与酵母水混合和成白面团。放在温暖处饧发。
南瓜花样馒头的做法步骤22.面团发酵至原面团的2倍大（白面团忘记放在一起拍了）。
南瓜花样馒头的做法步骤33.将发好的面团移放到桌面上，分别慢慢加入少量面粉连续揉搓，揉成光滑没有气泡的面团。然后，两个面团分别擀成一样大小的长方形并叠在一起。
南瓜花样馒头的做法步骤44.然后，切成18cm长4cm宽的长条（我把白面那面放在上面了，其实哪面放在上面都行，不影响效果）。
南瓜花样馒头的做法步骤55.再在每个上面均匀划上3刀，上下留1cm不要切断。
南瓜花样馒头的做法步骤66.之后，卷成麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下；
南瓜花样馒头的做法步骤77.做好的样子。
南瓜花样馒头的做法步骤88.依次按上面方法做好。静置松弛15分钟左右。
南瓜花样馒头的做法步骤99.锅内加水，烧热。把花卷馒头放在蒸屉上（蒸屉上抹点食用油防止馒头黏住蒸屉），大火烧开，转中火蒸15分钟。
南瓜花样馒头的做法步骤1010.关火后，焖3分钟再取出馒头。
南瓜馒头的做法
1.南瓜去皮切块，撒些水用微波炉高火转10分钟至南瓜软烂
2.用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中，酵母用水化开后加入面粉中
3.所有材料加入混合均匀
4.揉成光滑的面团（面光、盆光、手光）
5.盖上保鲜膜或者湿布，室温发酵至2-2.5倍大小
6.将发酵好的面团排气并且充分揉匀，切割成10等份（切口如果有气泡就说明还没揉好，切口光滑就好了）
7.将面团整形揉圆，蒸笼上铺湿布或者刷层油防粘
8.蒸锅内放入适量凉水，将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟
9.松弛结束后开大火，上汽后转中大火蒸约17分钟，关火后不揭盖焖3分钟左右即可（蒸的全程约20分钟）
烹饪技巧
1、有的人用热水蒸，我比较喜欢凉水下锅蒸。熄火后一定要再焖3-5分钟，才能揭锅盖，这样蒸出来的馒头饱满不容易回缩。
2、南瓜泥也可以蒸熟，这样蒸出来南瓜含水量高，水的添加要相应减少。
3、南瓜泥也可以用搅拌机打成泥状再使用，我嫌麻烦直接用勺子压的，没有打成泥那么细腻，所以馒头上能明显看见南瓜小颗粒。
菜品特色
南瓜含有天然酵素，加了南瓜的面食不论馒头还是面包，都会很喧软哦。所以这个馒头成品超级好吃，很松软，组织不错，而且表皮也挺光滑的。老妈早上吃了2个，我的早餐也是这个。下次有信心挑战更多的中式面食啦。
南瓜馒头的做法步骤11.将南瓜去皮后切成块，蒸熟南瓜馒头的做法步骤22.将蒸熟后的南瓜放入粉碎机打成泥南瓜馒头的做法步骤33.取300g高筋面粉放入面包机里南瓜馒头的做法步骤44.放入南瓜泥。再放入酵母、糖、盐和奶油。选择发面功能，加电。南瓜馒头的做法步骤55.面团发好后变得是原来的两倍大南瓜馒头的做法步骤66.取出。揉成一个大团，揉出里面的气泡。南瓜馒头的做法步骤77.将面团均匀的分成8份，分别再揉成小面团。盖上保鲜膜，醒20分钟南瓜馒头的做法步骤88.然后再揉成自己需要的形状，放入电蒸锅，再静置15分钟。南瓜馒头的做法步骤99.加电蒸20分钟。南瓜馒头的做法步骤1010.完成！哎！想做成小猪，可蒸好后怎么看也不太像吔。
抹茶蜜豆馒头 材料 发面面团150公克，抹茶粉8公克，蜜红豆适量 做法1.在发面面团内加入抹茶粉揉至颜色均匀，盖上湿布或保鲜膜静置松弛15∼20分钟。 2.取面团每个30公克橄成长方形，均匀洒上适量的蜜红豆，再将面皮由下往上卷起，稍微静置松弛。 3.再将长型的卷起面团由长的一端橄开，然后再卷一次，稍微静置松弛。 4.将作法3的抹茶蜜豆馒头放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约8∼10分钟即可。 牛奶黑芝麻小馒头 材料 牛奶两袋，面粉适量，黑芝麻粉 做法1、黑芝麻磨成粉，备用。 2、用温热的牛奶冲开酵母粉，加入面粉，发面两小时左右。 3、取出面团，揉匀称，挤出气泡。 4、将面团切成两半，给其中一半面团里加入黑芝麻粉，揉匀。 5、分别切下相同量的白面和芝麻面，用擀面杖擀成条状，两片叠放，卷起。 6、上锅烧开水，蒸半小时左右就ok了！ 可可双色馒头 材料 可可面团：可可粉5克、面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克 原味面团：面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克 做法1、原味材料放入容器中； 2、揉成团； 3、可可面团材料放入容器中； 4、揉成团； 5、盖上盖分别醒发二倍大； 6、然后再揉好； 7、用压面机，将二种面团分别压成长方形，（面片光滑做出来的馒头就光滑，所以用压面机是很省事的方法，如果没有压面机就要多折叠几次哦）； 8、白面片上刷水； 9、可可面片放在白面片上； 10、可可面片再刷水（有水可以让馒头不会分层，这样会很容易在一起拉）； 11、然后卷起； 12、切成小段； 13、每段切面就是螺旋状的； 14、放入涂过油的蒸笼中，醒大一圈（一定要再醒一会儿的，如果不再次长大，那么蒸出来的馒头，也不会太松软哦）； 15、蒸20分钟左右，关火二分钟后再开盖 日式地瓜馒头 材料 外皮：25公克，绵白糖50公克，地瓜泥100公克，低筋面粉120公克，泡打粉3公克，地瓜馅：200公克，白豆沙馅200公克，细砂糖30公克，蛋黄20公克，奶油20公克，水麦芽20公克 做法1.（和果子外衣做法）将地瓜泥使用筛网过筛成较细的泥；低筋面粉与泡打粉一起过筛，备用。 2.将蛋打散后加入绵白糖及作法1的地瓜泥一起拌匀，再加入作法1的低筋面粉及泡打粉拌匀，放置一旁松驰约30分钟后，分割为每个约15公克重的外衣糰备用。 3.（地瓜馅制作）将紫地瓜泥过筛后，与紫地瓜馅的其余材料放进锅中以小火慢煮并搅拌煮匀后盛起冷却备用。 4.将作法3的内馅再过筛，使馅泥更细緻后，分割成每个重约25公克的馅泥备用。 5.取一个作法2的外衣糰，将作法4的馅泥包入捏成糰后，放入蒸笼以大火蒸约10分钟即可。
以上就是花式南瓜馒头的做法的全部内容，..。
