韭菜鸡蛋炒烧饼的做法?1.韭菜切末,加入炒好的鸡蛋,泡好的木耳,虾皮,备用 2.活好的面分成不等的份,揉一下 3.赶成薄饼,比饺子皮厚一点 4.放陷,包成包子 5.用手按平,千万别用擀面杖……容易破 6.锅里放油,或者用刷子在冰上刷油……勤翻动 7.成品,其实也没什么窍门 小贴士 好吃,简单,那么,韭菜鸡蛋炒烧饼的做法?一起来了解一下吧。
菏泽吊炉烧饼是山东省菏泽地区的传统小吃,以其独特的制作工艺和风味著称。以下是一种较为传统的菏泽吊炉烧饼的做法:
材料准备:
中筋面粉:500克
温水:适量(约220-250毫升)
酵母粉:5克
糖:10克(帮助发酵)
盐:5克
色拉油或者猪油:适量
芝麻:适量
葱花:适量(可选)
馅料:可以根据个人喜好选择,如猪肉馅、韭菜鸡蛋馅等
制作步骤:
面团制作:将面粉倒入一个大碗中,加入酵母粉、糖和盐,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。发酵时间根据温度的不同而有所变化,一般需要1-2小时。
馅料准备:如果使用猪肉馅,可以将猪肉绞碎后,加入姜末、葱花、酱油、香油、盐等调味料拌匀。如果使用韭菜鸡蛋馅,则需要将韭菜切碎,鸡蛋炒熟后切碎,加入适量的盐和香油拌匀。
分割面团:将发酵好的面团取出,排气后分割成若干小剂子,每个剂子大约50克左右。
包馅:取一个面剂子,用擀面杖擀成圆饼状,中间稍薄,边缘稍厚。然后放入适量的馅料,包好后捏紧边缘,使其不漏馅。
表面处理:将包好的生坯两面都刷上一层薄薄的油,然后撒上一层芝麻和葱花。
烤制:将处理好的生坯贴在预热好的吊炉内壁上,用中小火烤制。
很多朋友反映这段时间比较无聊,我也是如此,在家里无聊怎么办呢?大家可以抽这段时间,学习一些自己喜欢吃的美味,来提升一下厨艺,大多数朋友在这段时间都会待在家里,这时候大家就可以借此机会制作一些想吃的美味,最近孩子想吃烧饼,个人感觉烧饼制作起来还是挺不错的,营养可口比较容易,所以为大家分享一些制作过程。

大多数朋友非常喜欢吃,平时可以去外面买,最近情况特殊只能待在家里,其实这种每位自己在家也能完成,只要大家准备好齐全的食材就可以,个人非常喜欢吃韭菜馅,所以准备一些韭菜和肉简单的混合一下,如果家中没有肉的话,也可以和鸡蛋混合,简单的搭配一下,味道特别棒。如果大家对此比较感兴趣的话,可以学习制作,尤其是家中有孩子的,最近也都开学了,为孩子做上一些烧饼,补充补充营养。个人就比较喜欢吃韭菜馅儿的水饺,用来做烧饼,味道也肯定不错,之前吃过一些类似的,但是不是特别过瘾,于是自己在家尝试制作。这样的韭菜肉馅对比普通的烧饼来说要好吃一些,同时制作方法也不困难,轻松搞定。

韭菜肉馅烧饼:如果大家打算在家里制作的话,可以提前准备好食材,包括面粉,生姜,蚝油,老抽,生抽,肉馅,韭菜。食材准备好后,大家就可以进行操作了,按照过程来制作,不需要太多复杂内容。
食材
主料
韭菜
适量
鸡蛋
适量
木耳
适量
虾皮
适量
面粉
适量
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
1.韭菜切末,加入炒好的鸡蛋,泡好的木耳,虾皮,备用
2.活好的面分成不等的份,揉一下
3.赶成薄饼,比饺子皮厚一点
4.放陷,包成包子
5.用手按平,千万别用擀面杖……容易破
6.锅里放油,或者用刷子在冰上刷油……勤翻动
7.成品,其实也没什么窍门
小贴士
好吃,简单,一学就会
1.韭菜切末,加入炒好的鸡蛋,泡好的木耳,虾皮,备用
2.活好的面分成不等的份,揉一下
3.赶成薄饼,比饺子皮厚一点
4.放陷,包成包子
5.用手按平,千万别用擀面杖……容易破
6.锅里放油,或者用刷子在冰上刷油……勤翻动
7.成品,其实也没什么窍门
一个一块钱的烧饼,利润大概也就是在三毛钱左右。
烧饼的正确做法步骤如下:
主料:面粉250克、韭菜200克、鸡蛋3个
辅料:虾皮30克、花生油20毫升、盐3克、沸水110克、冷水30克
1、准备好材料。
2、把鸡蛋打入碗中,然后用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合。
3、把控干水分的韭菜切成碎粒后放入料理盆中,加入炒好晾凉的鸡蛋虾皮。调入香油10ml,用筷子搅拌均匀备用。
4、案板上撒上适量面粉,取出饧好的面团揉均匀。分成大小适中的面剂子,用手将面剂子揉圆,然后用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮。
5、加盐,拌匀后将调好的韭菜鸡蛋馅儿放到擀好的面皮中心,把收口处捏紧后朝下放,用手轻轻按成薄薄的馅饼生坯就可以了。
6、平底锅中火烧至掌心灼热,用油刷刷上一层油,将馅饼生胚收口向下放入锅中小火烙制。烙至底部略微金黄,然后翻面继续烙另一面。
7、两面都烙至金黄,就可以出锅了。香喷喷的韭菜鸡蛋馅饼新鲜出炉,趁热吃口感最好。
8、韭菜鸡蛋馅烧饼的成品。
以上就是韭菜鸡蛋炒烧饼的做法的全部内容,1、用压面机压面,反复几次把面压成平整的面片 2、切成大小相等的方块 3、每一块面片上涂一点油,再折叠,再擀开 4、在一个方形的木制容器里铺一层芝麻 5、面片的一面刷上水,整齐地摆在芝麻上,每一片都要用手压,使芝麻粘牢 6、粘好芝麻的面饼摞起来,扎眼 7、生炉子,火好后。