韭菜鸡蛋炒烧饼的做法？1.韭菜切末，加入炒好的鸡蛋，泡好的木耳，虾皮，备用 2.活好的面分成不等的份，揉一下 3.赶成薄饼，比饺子皮厚一点 4.放陷，包成包子 5.用手按平，千万别用擀面杖……容易破 6.锅里放油，或者用刷子在冰上刷油……勤翻动 7.成品，其实也没什么窍门 小贴士 好吃，简单，那么，韭菜鸡蛋炒烧饼的做法？一起来了解一下吧。
菏泽吊炉烧饼是山东省菏泽地区的传统小吃，以其独特的制作工艺和风味著称。以下是一种较为传统的菏泽吊炉烧饼的做法：
材料准备：
中筋面粉：500克
温水：适量（约220-250毫升）
酵母粉：5克
糖：10克（帮助发酵）
盐：5克
色拉油或者猪油：适量
芝麻：适量
葱花：适量（可选）
馅料：可以根据个人喜好选择，如猪肉馅、韭菜鸡蛋馅等
制作步骤：
面团制作：将面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉、糖和盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵时间根据温度的不同而有所变化，一般需要1-2小时。
馅料准备：如果使用猪肉馅，可以将猪肉绞碎后，加入姜末、葱花、酱油、香油、盐等调味料拌匀。如果使用韭菜鸡蛋馅，则需要将韭菜切碎，鸡蛋炒熟后切碎，加入适量的盐和香油拌匀。
分割面团：将发酵好的面团取出，排气后分割成若干小剂子，每个剂子大约50克左右。
包馅：取一个面剂子，用擀面杖擀成圆饼状，中间稍薄，边缘稍厚。然后放入适量的馅料，包好后捏紧边缘，使其不漏馅。
表面处理：将包好的生坯两面都刷上一层薄薄的油，然后撒上一层芝麻和葱花。
烤制：将处理好的生坯贴在预热好的吊炉内壁上，用中小火烤制。
很多朋友反映这段时间比较无聊，我也是如此，在家里无聊怎么办呢？大家可以抽这段时间，学习一些自己喜欢吃的美味，来提升一下厨艺，大多数朋友在这段时间都会待在家里，这时候大家就可以借此机会制作一些想吃的美味，最近孩子想吃烧饼，个人感觉烧饼制作起来还是挺不错的，营养可口比较容易，所以为大家分享一些制作过程。

大多数朋友非常喜欢吃，平时可以去外面买，最近情况特殊只能待在家里，其实这种每位自己在家也能完成，只要大家准备好齐全的食材就可以，个人非常喜欢吃韭菜馅，所以准备一些韭菜和肉简单的混合一下，如果家中没有肉的话，也可以和鸡蛋混合，简单的搭配一下，味道特别棒。如果大家对此比较感兴趣的话，可以学习制作，尤其是家中有孩子的，最近也都开学了，为孩子做上一些烧饼，补充补充营养。个人就比较喜欢吃韭菜馅儿的水饺，用来做烧饼，味道也肯定不错，之前吃过一些类似的，但是不是特别过瘾，于是自己在家尝试制作。这样的韭菜肉馅对比普通的烧饼来说要好吃一些，同时制作方法也不困难，轻松搞定。

韭菜肉馅烧饼：如果大家打算在家里制作的话，可以提前准备好食材，包括面粉，生姜，蚝油，老抽，生抽，肉馅，韭菜。食材准备好后，大家就可以进行操作了，按照过程来制作，不需要太多复杂内容。
食材
主料
韭菜
适量
鸡蛋
适量
木耳
适量
虾皮
适量
面粉
适量
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
1.韭菜切末，加入炒好的鸡蛋，泡好的木耳，虾皮，备用
2.活好的面分成不等的份，揉一下
3.赶成薄饼，比饺子皮厚一点
4.放陷，包成包子
5.用手按平，千万别用擀面杖……容易破
6.锅里放油，或者用刷子在冰上刷油……勤翻动
7.成品，其实也没什么窍门
小贴士
好吃，简单，一学就会
1.韭菜切末，加入炒好的鸡蛋，泡好的木耳，虾皮，备用
2.活好的面分成不等的份，揉一下
3.赶成薄饼，比饺子皮厚一点
4.放陷，包成包子
5.用手按平，千万别用擀面杖……容易破
6.锅里放油，或者用刷子在冰上刷油……勤翻动
7.成品，其实也没什么窍门
一个一块钱的烧饼，利润大概也就是在三毛钱左右。
烧饼的正确做法步骤如下：
主料：面粉250克、韭菜200克、鸡蛋3个
辅料：虾皮30克、花生油20毫升、盐3克、沸水110克、冷水30克
1、准备好材料。
2、把鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合。
3、把控干水分的韭菜切成碎粒后放入料理盆中，加入炒好晾凉的鸡蛋虾皮。调入香油10ml，用筷子搅拌均匀备用。
4、案板上撒上适量面粉，取出饧好的面团揉均匀。分成大小适中的面剂子，用手将面剂子揉圆，然后用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮。
5、加盐，拌匀后将调好的韭菜鸡蛋馅儿放到擀好的面皮中心，把收口处捏紧后朝下放，用手轻轻按成薄薄的馅饼生坯就可以了。
6、平底锅中火烧至掌心灼热，用油刷刷上一层油，将馅饼生胚收口向下放入锅中小火烙制。烙至底部略微金黄，然后翻面继续烙另一面。
7、两面都烙至金黄，就可以出锅了。香喷喷的韭菜鸡蛋馅饼新鲜出炉，趁热吃口感最好。
8、韭菜鸡蛋馅烧饼的成品。
以上就是韭菜鸡蛋炒烧饼的做法的全部内容，1、用压面机压面，反复几次把面压成平整的面片 2、切成大小相等的方块 3、每一块面片上涂一点油，再折叠，再擀开 4、在一个方形的木制容器里铺一层芝麻 5、面片的一面刷上水，整齐地摆在芝麻上，每一片都要用手压，使芝麻粘牢 6、粘好芝麻的面饼摞起来，扎眼 7、生炉子，火好后。
