五仁馅料的做法？5、用筷子搅拌均匀。6、最后加入糕粉，然后揉成团，即成五仁馅。加入糕粉的时候要注意，糕粉的用量根据实际情况可能会有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁馅软硬程度合适就行了。7、那么，五仁馅料的做法？一起来了解一下吧。
前言
又到了做月饼，吃月饼的时候，看豆友们晒出的漂亮的月饼我也开始蠢蠢预动，但是做月饼得先做馅呀，五仁月饼大家都喜欢吃，自己做馅真材实料，朋友们动起来吧！
材料
主料：核桃仁50g、花生100g、腰果50g、瓜子仁40g、南瓜子仁40g、芝麻40g、葡萄干40g；
辅料：面粉120g、白糖40g、蜂蜜20g、玉米油40g、水适量
自制五仁馅
1
把花生，核桃，腰果放烤箱里烤熟
2
把南瓜子，瓜子仁，芝麻放烤箱烤熟，葡萄干用水泡软
3
把烤好的主料能去皮的去皮，用擀面杖擀碎，混合在一起，葡萄干洗干净，切碎混合在一起
4
把面粉放烤箱里烤熟，把除了水之外的全部辅料放入果仁里拌匀
5
拌好的馅料能用手捏起来就行了，太干的话可以加适量的水
6
真材实料的五仁馅做好了。
小贴士
我做的这个五仁馅不是特别甜，有喜欢甜食的朋友可以适量多放糖
金华五仁月饼的做法详细介绍
菜系及功效：
精品主食
美味糕点
工艺：
烤
金华五仁月饼的制作材料：
主料：
饼皮：低筋面粉100克,花生油（或植物油）30ml,转化糖浆75ml,吉士粉1/2大匙（无可省）,食用枧水1/4小匙,sp乳化剂1/4小匙
五仁陷料：美国杏仁40克,核桃40克,花生仁40克,葵瓜子仁40克,白芝麻（炒香）30克,椰蓉10克,金华火腿50克,冰肉50克,糕粉100克,白糖100克,花生油40ml,清水75ml
教您金华五仁月饼怎么做，如何做金华五仁月饼才好吃
备注：
1.
冰肉做法：肥肉切小粒，用沸水煮熟、沥干，加入白糖2大匙和高度酒1大匙拌匀腌过夜便可。
2.
五仁可以选择自己喜好的品种，冰肉也可用糖冬瓜代替或省略，如省略要适当增加果仁份量才可保持材料的匹配。
3.
月饼馅料的具体份量要视乎各自的饼模大小而定，我用的是小号饼模，皮和馅的比例是2：5，即20克的饼皮配50克的馅。
4.
刚烤好的月饼皮会较硬，要放置两天等月饼回油后，饼皮回软才可食用；sp乳化剂的作用是能使油和糖浆容易在极短的时间内充分混合均匀，使月饼皮柔软回油更快，没有的话也不要紧的。
5.
转化糖浆可以在烘焙材料市场买到，没有也可按照如下方法自制
材料：
1.
砂糖500克、水
160克、柠檬汁（或白醋）3大匙
2.小苏打1克、水10克
做法:
1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。
1、饼皮：转化糖浆42克、枧水1.2克、花生油12克、中筋面粉60克。
2、馅料：熟花生仁35克、猕猴桃干5克、熟瓜子仁20克、熟南瓜仁20克、黑白芝麻20克、葡萄干10克、蔓越莓5克、凉白开水30克、高度白酒3克、玉米油14克、熟糯米粉30克、熟中筋面粉20克。
3、表面涂料：水适量、蛋黄1个、学厨50克月饼模具1套。
4、转化糖浆中倒入枧水，倒入玉米油。
5、用刮刀搅拌均匀。
6、中间面粉筛入到糖浆中。
7、然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右。
8、冷藏的时间做馅料，花生放入烤箱烤熟去皮，烤箱200度预热，切碎。
9、称量好其他的干果。
10、蔓越莓和葡萄干切丝。
11、将所有的干果和果干混合，倒入细砂糖搅拌均匀。
12、将中筋面粉和糯米粉混合过筛。
13、放入平底锅中，炒至发黄。
14、加入晾凉的面粉、玉米油、白酒、水。
15、带上手套揉成团。
16、然后等分7份。
17、饼皮取出，也等分七份。
18、操作的时候一定要带手套。
19、去一个饼皮用手按扁，然后爆出馅料。
20、用手的虎口处慢慢包好，依次做好其他的。
21、稍微撒淀粉，然后用月饼模具压出花型即可。
22、依次压好，表面喷水放入烤箱吗。200度烤6分钟定型，取出刷蛋黄水，然后放入烤箱，190度15分钟。
前言
“五仁馅”应属于传统的馅料，可以做月饼、包汤圆、烤酥饼等等。五仁一般要有花生仁、核桃仁、芝麻、瓜子仁、腰果等，只要用干果仁凑够五种就可以了，其实自己家里制作，缺一两样野无所谓。因为没有核桃仁，就用了两种芝麻充数，也就算是“五仁”吧！
材料
主料：花生米100g、腰果100g、瓜子仁100g；
辅料：猪油适量、白糖适量、熟粉适量、熟黑芝麻50g、熟白芝麻50g
五仁馅
1
主辅料：
花生仁、瓜子仁、腰果、黑芝麻、白芝麻。
2
把瓜子仁焯熟。
3
晾凉备用。
4
用微波炉把腰果微熟。
5
晾凉备用。
6
把花生仁也用微波炉微熟。
7
晾凉去皮备用。
8
把备用的果仁分别、依次放入食品袋里，擀制压碎。
9
把压碎的果仁放入大一点的碗里。
10
加入少量的猪油，纯净水。
11
拌匀后，加入白糖。
12
再加少量的熟粉调整粘合度。
13
拌制均匀后，能攥成团就可以了。
14
做好的五仁馅可以即食，或者团成大小合适的球状就可以做月饼、包汤圆了。
小贴士
1、熟面就是把面粉放入锅内用小火炒制成的。
2、没有猪油也可以用玉米油、橄榄油代替。
传统五仁月饼馅料配方为果仁、白糖、水、白酒、花生油、熟面粉，具体做法如下：
面团材料：转化糖浆210g，花生油60g，碱水6g，面粉300g。
馅料：果仁（瓜子、花生、芝麻、南瓜仁、核桃），白糖100g，水80g，白酒2g，花生油45g，熟面粉150g。
1、糖浆、花生油、碱水放入盆内搅匀。
2、筛入面粉。
3、用筷子搅匀。
4、揉好的面团。
5、面团分剂。
6、做好的馅料。
7、包起来。
8、包好后撒粉。
9、按压，脱模。
10、表面涂一层蛋黄液。
11、烤箱预热200度，烤15分钟。
12、出炉。
以上就是五仁馅料的做法的全部内容，五仁馅 用料：花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁各100克，冰糖50克，白糖350克，猪油150克，青红丝50克（没有可不放）熟面粉100克 制法： 1、将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟。2、。
