芝麻酱烙饼的做法？5、烙饼时油稍微多一点没关系,油少比较干巴! 记住这5点,就可以做出酥掉渣的麻酱饼! 食材: 普通面粉2碗,温水1碗多一点,酵母粉1小包(5克),白糖1勺,芝麻酱,五香粉1勺,盐1.5勺左右(约7克左右)食用油适量,熟白芝麻。 做法: 1、那么，芝麻酱烙饼的做法？一起来了解一下吧。
芝麻酱饼制作方法如下:
材料:
面粉100克，麻酱10克，开水45克，冷水20克，油10克，白糖15克。
做法:
1.面粉先倒入容器中。
2.倒入开水，搅拌均匀后，再倒入冷水混合成面团。
3.醒三十分钟后，取出，擀长。
4.擀成长方形大面片。
5.麻酱，油和白糖混合均匀，然后涂在面片上，最好调成稠汁状比较好涂抹。
6.然后从一头切个口子，顺边卷起。
7.然后卷成一个团。
8.擀成薄片，放平底锅中烙至熟即可。
1、把普通面粉、酵母、盐、温水混合搅拌直絮状，然后揉成光滑的面团。
2、均匀的分割成10个小面团。
3、然后取一个小面团擀成小圆饼状抹上芝麻酱，撒上椒盐粉调味。
4、从一头卷起来收口。
5、按扁，接着轻轻的擀成圆饼状，在表面抹上少许的冷水，撒上些许的黑芝麻。
6、放入电饼铛里加热。
7、煎至两面金黄色即可完成了
麻酱烧饼
食材：发好的面适量、芝麻酱适量、食用油两勺、盐一勺、干面粉少许、鸡蛋液适量、白芝麻适量。
做法：
1、提前把面发好，准备适量的芝麻酱，加入两勺食用油，再加入一勺盐，搅拌均匀后备用。
2、面板上撒上一层干面粉，把发好的面揉一下，排一排气，这个面要和得稍微软一点。
3、然后把面团擀成一张大饼，把调好的芝麻酱均匀地涂在大饼上，把饼从一头卷起来，分成大小合适的剂子。
4、将每个剂子用手搓成长条，然后从一头三分之一折一下，从另一头再折过来，再搓成长条，再照以上方法折一下，一共折三次。最后从一头卷起来就可以了，全部做好后，盖上保鲜膜二次醒发5分钟。
5、准备一些鸡蛋液和白芝麻。先把面团先涂上一层鸡蛋液，然后再卷上一层白芝麻。全部做好后，放在烤盘里。再涂一层全蛋液，可以防止表皮烤糊，芝麻也能粘得更牢固了。
6、烤箱200度预热，上下火烤20分钟，烤到15分钟的时候，拿出来，再刷一层蛋黄液。这样烤出来的烧饼颜色会更好看。刷好后再烤5分钟。表皮烤上色就可以出锅了。
主料：低筋面粉300克，温水200克
辅料：芝麻酱50克，酱油15克，食用油15克，酵母2克，盐少许，小茴香粉和花椒粉适量
老北京麻酱烧饼的做法：
1、酵母和面粉混合在一起，38度左右的温水和面，揉匀，盖上湿布饧一小时备用
2、芝麻酱放碗中，先加15克酱油和少许盐调匀，然后加15克食用油再调匀，最后撒适量小茴香粉和花椒粉调匀备用
3、案板上抹少许油，将饧好的面团擀成厚片，把调好的芝麻酱均匀的抹在面上
4、接着卷成卷儿，再揪成六个剂子，我做的大一些，也可以多揪几个，做小些
5、然后将两个断面合拢，慢慢揉成球状，光滑一面朝上
6、表面先沾一下酱油，再沾芝麻，然后按扁，用擀面杖擀成饼状
7、先放饼铛上将两面烙微黄，约七八分钟，然后放进提前预热好的烤箱中烤七八分钟，左右表面鼓起来即可，烤箱上下火各180度左右即可。
用料：芝麻酱材料、熟白芝麻200克、熟黑芝麻50克、冰糖8克、初榨橄榄油50克
面团材料：中粉300克、发酵粉5克、水170克
酱料：芝麻酱80克、盐6克、五香粉2克、椒盐1克
表面装饰：白芝麻、白糖10克、水1茶勺
老北京麻酱烧饼的做法
1、黑、白芝麻、冰糖放入主锅，10秒速度10打成粉
2、加入橄榄油，4次1分钟，速度10打磨，每次时间到的时候，将主锅壁上的芝麻刮下，再开始下一分钟
3、因为只是做饼用，要求不高，没有打的太细，想要细腻的，可以自行再加时间打磨
4、刮出芝麻酱，不用洗锅，加面团材料！先30秒，速度6搅拌，再2分钟，揉面程序
5、取出面团，滚圆，发酵30分钟，饼子对发酵要求不高，只需温暖处静置30分钟就足够了！不用纠结是不是发酵到了二倍大
6、面团发酵的时间，来制作麻酱料，将麻酱料的所有材料混合搅拌均匀备用
7、取一个盘子，加入10糖，一茶勺开水，把糖化开备用！白芝麻也装入盘中待用
8、将发酵好的面团压扁，擀成薄片，越薄，卷起来的层次越多
9、均匀地涂抹拌匀的麻酱料
10、将面片卷起，卷的时候不要压紧，松松的卷起就行，给后期面团发酵预留空间
11、均匀分成十份
12、拿起一块切好的面团，两头像包包子一样捏紧，不要露馅！包好稍微压扁，两面分别先沾糖水，后沾芝麻
13、全部做好后，静置十分钟
14、锅内加油，静置好的饼坯，放入锅中，两面各煎一分钟，放入已经预热好的烤箱内，中层175度，15分钟，这个表皮会脆一些！
15、不想烤，也可以直接火上烙，电饼档烙！烙出来的表皮会软一些！
16、丰富的层次
17、其实拌麻酱馅时加入一些小茴香会更好，香气更是！
18、满口流香
以上就是芝麻酱烙饼的做法的全部内容，1、500克面粉放盆里，中间分个道，一半用开水烫面，一半用冷水和面，最后再把两种面絮揉在一起。2、揉成外表光滑的面团，盖湿布放盆里醒40分钟。3、醒好的面团倒在案板上平分两块，每一块都分别擀成长方形大片。4、撒点盐刷一层芝麻酱。5、然后如图切四下。6、再从左往右折叠起来。
