芋泥饼的做法大全图解？准备好红薯、芋头、鸡蛋、糯米粉、芝麻。2 红薯和芋头洗净、去皮、切片，入微波炉叮熟。叮熟的红薯压成泥状。3 芋泥加入黑芝麻、蜂蜜，压成泥状，拌成馅料。步骤step 4 红薯泥倒入糯米粉中拌匀。那么，芋泥饼的做法大全图解？一起来了解一下吧。
当我生活中感到压力山大时，最喜欢吃各式各样的甜品，我觉得甜品的糖分能够完美的缓解我的压力。感到不开心时，吃一口甜品，都能轻易的让嘴角上扬起微笑。各式各样的甜品中，我最喜欢吃的就是芋泥饼和蛋黄酥了，下面我就分享一下收集的的做法吧，这个做法做出的饼特别香酥软糯，好吃到根本停不下来，我一口气能吃5个。
芋泥饼做法
1、芋头和紫薯蒸熟，加绵白糖，一起捣碎
2、放凉后做成小团，每个大约28克左右
3、油皮材料混合揉成团，装入保鲜袋静置1小时，油酥材料也混合成团，装袋放置
4、静置后的油皮很有弹性。油皮材料分成15份，每个约25克，油酥材料分成15份，每个约15克。
5、每个油皮中包入一块油酥，收口，盖上保鲜膜，防止水分流失
6、取一块面团，擀成椭圆的长条，然后从上往下卷起来
7、卷好后直接在中间按一下，然后把左边这头拉回中间按下去
8、再把右边这头也拉到中间按下去，然后拿起来看看，从侧面看就是右边这种卷起来的状态
9、放在揉面垫上，用掌心按压扁
10、用擀面杖擀成圆形
11、中间包上一块紫薯芋泥馅。包好收口
12、收口朝下，按压扁后擀薄一些，擀成圆形即可
13、平底锅不放油，中小火，饼放入锅中，先把一面煎至微黄再翻面，两面都煎黄就熟啦，煎熟的饼是有点微微膨胀，把饼对折就出锅，因为馅是熟的，饼皮也很薄，很容易煎熟！
14、表皮酥酥的，特别松软好吃
15、内馅也很软糯，好吃到停不下来
蛋黄酥做法
第1步、把生的咸鸭蛋洗干净，敲破取出蛋黄，洗掉表面的一层白膜，放入碗里，倒入适量玉米胚芽油，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上；
第2步、 把泡了一个晚上油的蛋黄放烤盘里，喷点白酒，放入预热好的烤箱内180度烤6分钟；
第3步、分别把油皮、油酥的材料混合和成两个光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟；
第4步、 将豆沙分成20g一个，依次包入蛋黄备用；
第5步、将两种面团分别分成32份；
第6步、取一份油皮面团压扁成片，包入一份油酥，收紧包成球形；
第7步、将包好的面团分别擀成舌形，卷起，依次做好盖保鲜膜醒20分钟；
第8步、取一个卷儿按扁， 再次擀成长舌型，卷起，其它依次做好，盖保鲜膜醒20分钟；
第9步、取一个酥皮坯子，对折压扁，擀成片，包入豆沙蛋黄球，包紧收口朝下，整成圆形；
第10步、全部做好放入烤盘中，用刷子在蛋黄酥表面刷蛋液，再撒上适量芝麻；
第11步、将烤盘放入预热好的烤箱内，170度中层上下火烤25分钟即可。
主料
红薯1个
糯米粉50g
辅料
白芝麻适量 芋头1个 调和油1小勺 长寿深山野蜜1小勺
步骤1
准备好红薯、芋头、鸡蛋、糯米粉、芝麻
步骤2
红薯和芋头洗净、去皮、切片，入微波炉叮熟。叮熟的红薯压成泥状
步骤3
芋泥加入黑芝麻、蜂蜜，压成泥状，拌成馅料
步骤4
红薯泥倒入糯米粉中拌匀
步骤5
和好成光滑面团（如红薯泥太干，可以加入适量温水）
步骤6
取红薯面捏成皮，包芋泥馅
步骤7
滚上芝麻，做成小饼
步骤8
放入油锅，小火煎制
步骤9
煎至两面金黄，熟透即可
槟榔芋3只（700克左右）
白糖80克
猪油1汤勺
饼干24片
鸡蛋1个
水2汤勺
白芝麻适量
古早味芋头饼的做法
芋头洗净去皮
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切成小块
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高压锅放2厘米左右清水，放入芋头块高压30分钟
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开锅后的样子，倒掉多余水分
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用硅胶刮刀或者土豆泥压蓉器趁热把芋头碾压成泥
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加入白糖，这里我放了80克，微甜，喜欢甜的可以增加10克左右，太多了会泥
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继续搅拌，喜欢非常细腻的芋泥可以用料理棒或者过筛，我没有这么做，因为我喜欢带些许颗粒感的
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放入一勺子猪油，搅拌至猪油融化，猪油可以替换成植物油，黄油，椰子油等，亲测，猪油最香
倒进不粘锅，小火翻炒，可以加点紫薯粉颜色更美，没有也不影响。蒸发掉一部分水分，等芋泥开始不沾锅子的时候，放一旁备用
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开始准备饼干，（多准备一些，怕饼干碎了）饼干我用的超市干货区称斤的，咱们小时候的味道，这款好香的，边做边偷吃，也可以用好吃点的早茶饼，建议用比较硬脆的饼干，炸出来后口感更好，如果用早茶饼的话建议增加饼干量，因为它比较小只
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用硅胶刮刀挖一大块芋泥填到饼干上，厚度看你喜欢，反正我是塞的满满当当厚厚哒
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盖上另外一块饼干，按压一下
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碗里放芝麻，让饼在芝麻堆里滚一圈
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当当当，全部滚好的样子，为什么有些没有滚到芝麻，不是我抠，是芝麻不够用了
鸡蛋打散加两勺子水搅拌均匀
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取一个芋头饼，在蛋液里快速的泡个澡，稍微甩甩干，放入油锅中
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全程中小火，表面颜色变深即可取出
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炸好的样子
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主料
芋头
适量
辅料
水，白糖，芝麻，芋头
适量
步骤
1.1.干锅炒芝麻2至3分钟
2.2.芋头切长条放入油锅中炸至金黄色
3.3.锅里留一点点油，加入半勺水半勺白糖，小火搅拌至金黄色，并且有许多泡泡
4.4.把炸好的芋头倒入糖水里快速搅拌均匀，盛出倒入芝麻里搅拌均匀既可
5.5.装盘
做法
外皮制做：1.1.将滚水加入面粉中，用筷子轻拌，加入盐及慢慢加入冷水，看面团湿度以冷水控制最后水量。1.2.开始揉面团，成团后再加油揉光。1.3.面团表面喷少许水，以保鲜膜包裹，静置约30分钟、冬天约60分钟。
内馅芋泥制做：2.1.芋头削皮，洗净，切薄片。2.2.芋头放入电锅内锅加1/4杯水，外锅加1杯的水，按下电源。2.3.电锅跳起时即可取出，趁热用大汤匙先捣散，再加入奶油、奶粉与糖，搅拌均匀成团状。（芋头可以留部份小颗粒）
分割面团（约10个），整圆再压扁薄圆状，包入内馅，捏紧封口，再整成扁圆状即可。（喜欢芝麻者，则表面沾一点芝麻粒）
煎锅放入少许的油，以中小火热油后，放入馅饼，煎至双面金黄色即可。
以上就是芋泥饼的做法大全图解的全部内容，放入一勺子猪油，搅拌至猪油融化，猪油可以替换成植物油，黄油，椰子油等，亲测，猪油最香 倒进不粘锅，小火翻炒，可以加点紫薯粉颜色更美，没有也不影响。蒸发掉一部分水分，等芋泥开始不沾锅子的时候。
