干挑面的做法窍门？1、主料：面条一把。2、辅料：油一勺盐、肉末适量、西红柿一个、老干妈一勺、葱花一撮。3、肉剁成末状备用。4、将面条放入开水锅种，煮熟。5、捞出，沥干水，拌入一勺油。6、西红柿和肉末加盐翻炒均匀。7、盛出来，那么，干挑面的做法窍门？一起来了解一下吧。
1、主料：面条一把。
2、辅料：油一勺盐、肉末适量、西红柿一个、老干妈一勺、葱花一撮。
3、肉剁成末状备用。
4、将面条放入开水锅种，煮熟。
5、捞出，沥干水，拌入一勺油。
6、西红柿和肉末加盐翻炒均匀。
7、盛出来，跟面条拌匀即可。
干挑面怎么做好吃
干挑面是一种又细又长的面条，主要原料是面粉和水。干挑面呈黄色，口感Q弹，是非常受欢迎的一道面食。那么，如何做出可口的干挑面呢？
首先，做干挑面需要注意面粉的品质。优质的面粉中含有较高的蛋白质，可以让面条口感更加弹牙。其次，面团的揉捏也是关键。在揉面的过程中，需要不断加水慢慢揉面，直到面团韧性和弹性都很好为止。最后，面条需要适量晾干，干度适中即可下锅烹制。
其次，做干挑面需要注意烹饪方法。一般先将面条煮至熟，捞出过冷水，然后加入配料炒炒再上盘。拌面时，可以根据口味添加辣椒油、花生酱、醋等配料，调味后更美味。
最后，还有一些小贴士可以让干挑面更加美味。如在揉面前加入少许植物油，会使面团更有弹性；烹饪时加少量盐和食用油，可以防止面条粘连。同时，在配料方面也可以根据自己喜好进行搭配，比如加入豆角、木耳、肉末等。
总之，只要掌握好面粉的质量、面条的制作方法，再配以适量的调料和配料，一道美味可口的干挑面就能够轻松制作出来啦。
材料准备
主料，湿面。
调料，猪油、盐、味精或鸡精、酱油、醋，葱花。
配菜，咸菜，千张包，荷包蛋。
制作流程
先将水煮开，然后将生面条放入，稍用筷匀拌，合上锅盖，水沸则揭盖，再用筷子稍作匀拌，当面条浮在沸水中，迅将面条用滤水的勺子捞起，尽可能把水滤干，然后放在备好汁料葱花的碗里，汁料当然是用新鲜（辣）猪油或新熬（辣）植物油，放入好的酱油，味精。很多人喜欢在干挑面的上面放上一只新鲜制成的荷包蛋。
材料准备
1.主料，面，必须是新鲜的湿面，以细的圆面为佳；
2.调料，猪油、盐、味精或鸡精、酱油（生抽）、辣椒酱
3.配菜，咸菜、酱制肉圆、煎鸡蛋或荷包蛋、青椒牛柳，酱制鱼干……
4.工具，平时煮面的一般工具
制作工艺
其实很简单，分两步，煮跟拌。
煮讲究煮熟而不煮烂，清水入锅煮沸，
下（面），用大火煮，期间锅盖半掩，至面上浮（一般1-2分钟），加少许凉水（一般半碗，以面条不因沸水翻滚为准），上锅盖继续煮1-2分钟至水沸腾，起锅撩干。
拌讲究调料的搭配，面起锅前要配好，准备好盛面的空碗，将猪油一小勺，少许鸡精（盐和味精），酱油一勺（依口味自主选择适量的咸菜、辣椒酱）置碗中，待面起锅下碗，迅速搅拌，将调料拌匀，撒上少许葱花，完成。
1、准备好面条，选用比较劲道的面条。
2、往锅内倒入清水，再倒入少许酱油并加入白糖、五香料，加热至沸腾3分钟后再加入味精、炸好的葱油、香油，滤取之后就是干面条酱油。
3、准备一大锅，先将水煮开，然后将生面条放入，稍用筷匀拌，合上锅盖，水沸则揭盖，再用筷子稍作匀拌，当面条浮在沸水中，迅将面条用滤水的勺子捞起，尽可能把水滤干。
4、放在备好汁料葱花的碗里，汁料当然是用新鲜猪油或新熬辣油，放入熬制好的酱油，味精，少量醋（可不加），挑拌均匀，撒上葱花，一碗香喷喷的长兴干挑面就完成了。
5、在干挑面的上面放上喜欢的配菜，新鲜制成的荷包蛋、肉圆、卤素鸡、青椒肉丝、爆鱼、鳝丝等等，真的好美满哦。健康美味的干挑面就做好了，赶紧尝尝吧。
以上就是干挑面的做法窍门的全部内容，1、准备好面条，选用比较劲道的面条。2、往锅内倒入清水，再倒入少许酱油并加入白糖、五香料，加热至沸腾3分钟后再加入味精、炸好的葱油、香油，滤取之后就是干面条酱油。3、准备一大锅，先将水煮开，然后将生面条放入。
