手抓饼的家常做法？手抓饼；油；火腿；鸡蛋 做法 平底锅无需放油，直接将手抓饼放入锅中小火煎炸。真的不要放油啊，这个饼本身煎的时候会出不少油来，如果放油就会太腻待面饼由白变成半透明时，用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，可以让面饼更蓬松，待面饼两面煎至金黄色即可出锅，放平煎手抓饼会出大量的油，那么，手抓饼的家常做法？一起来了解一下吧。
1、首先准备高筋面粉700克，食用盐6克，温水370毫升搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团。
盐的作用，可以提高面粉的筋性，可以使面团延展性更好，后面会拉的更薄，温水和面，这样做出的饼吃起来，口感上会更柔软些。
2、然后再把面团搓成长条，分成均匀大小的面剂。
3、再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团，然后摁扁，上下两面及边缘处，都要抹上食用油。
这里用的是玉米油，因为玉米油味道不大，手抓饼做出来容易接受。大家也可以根据自己的喜好来选择食用油。
4、全部做好后，放在一起，盖上保鲜膜，防止风干。
面团放在一边，至少醒面40分钟，如果能够醒面1-2个小时，那么这样手抓饼效果是最好的。
5、接下来做的是，手抓饼要用到的油酥。
这里用到了葱花，里面还有，十三香，面粉，食用盐，以及大豆油，把他们调成稀稀流动像牛奶的状态，就可以。
可以去百度搜索一下，会有详细教程的，按照步骤操作就可以了，或者下载APP做饭软件，也可以有很多做法教程视频，或者也可以直接买半成品，直接加热就可以了
1、用料：酱料适量、粮全其美薄饼原料一片、鸡蛋一个、火腿一片、培根一片、番茄一片、白菜适量。
2、首先需要将饼片取出，去掉薄膜后待用。
3、然后待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中，改至中火，上下来回多次翻面，至饼膨胀，且双面皆成金黄色。
4、然后将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。
5、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳，粮全其美手抓饼就做好了。
方法一
1、将饼片取出，去掉薄膜后待用(无需提前解冻)。
2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中(无需放油和食用盐)，中火，每间隔2~3秒钟，上下来回多次翻面，等到饼膨胀，且双面皆成金黄色。
3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。
4、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法二
台湾手抓饼的做法:
各式手抓饼
1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状;
2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑;
3、用保鲜纸把它包好静置30分钟;
4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐;
5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条;
6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁;
7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);
8、一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将;
9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
早餐手抓饼
用料1(饼皮)
面粉600克；沸腾的开水250克；凉水100克；色拉油；花椒粉；盐适量；
用料2(夹心)
火腿午餐肉一片（用培根、火腿肠、圆火腿片、卤肉酱牛肉都可以）；笨鸡蛋一个（也叫柴鸡蛋、本地鸡蛋、散养鸡蛋）；手抓饼一张烙好；葱花少许；辣酱适量（我们这里都用蒜蓉辣酱，当然可以用自己喜欢的任何酱料）；青菜适量；
早餐手抓饼的做法
将面粉放入盆中，慢慢的倒入沸水，边倒边用筷子将面粉搅成絮状
然后慢慢的再倒入凉水，也是边倒边用筷子搅拌，然后和成面团（面团有温度会发粘揉不光滑，没关系，可以放入冰箱冷藏一会，再揉就会光滑了）盖上饧（静置的意思）20分钟
将饧好的面团分成5份，根据自己家的面板大小来决定吧
取一份面团擀开成长方形的薄面片
撒上椒盐铺匀，在中间倒上色拉油，分别分次拎起面片的四个角向中间折过去按一按，令面片整个面都沾匀色拉油，油不要放太多，面片上能沾上薄薄的一层就可以了
将面片从一端开始，层层叠起后，成折叠的扇子状
将层次面朝上，从两端相对着往里卷起，边卷边横向轻轻抻长，最后收成两个圆形（喜欢大些的可以卷成一个）从中间切开，尾端收到面团的底下，然后用手轻轻压扁
用擀面杖轻轻擀薄成饼坯
平底锅加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。
以上就是手抓饼的家常做法的全部内容，10、取出松弛好的面团，用擀面杖擀成薄饼，饼的大小和你所用的烙饼工具大小差不多即可。11、电饼铛刷上少许植物油预热，然后把擀好的饼胚放入电饼铛里，两面开始加热。12、中间翻面两次，把两面煎至金黄，用铲子把薄饼往中间一挤，丝丝分明的手抓饼就做好了。13、用手撕着吃最过瘾，外酥里软。
