圆肉饼的做法？材料做法TA说 材料 面粉500克，猪肉350克，韭菜300克，精制植物油、麻油、精盐、味精、生姜末各适量。做法 将面粉放入盆内，加入冷水300克和少许盐，和成面团，稍饧。猪肉剁成末。韭菜切碎。猪肉末放入盆内，加入生姜末、精盐、味精、麻油和少许水搅至肉馅发粘，加入韭菜末，拌匀成馅。将面团搓成条，那么，圆肉饼的做法？一起来了解一下吧。
用料
猪腿肉 500克
猪肥肉 200克
盐 8克
生粉 50克
鸡蛋清 1只
冰水 120克
胡椒粉 适量
潮汕猪肉饼的做法
最好买腿肉，筋膜相对比较少。用刀去掉筋膜后，切成小块，用料理机或任何合适的工具（也可以徒手打）搅打成肉浆潮汕猪肉饼的做法 步骤1
肉浆放入面包机，启动和面程序（我一共用了三个和面程序）。生粉用冰水调开，肉泥搅拌同时分次加入冰水调开的生粉，盐，和胡椒粉。
潮汕猪肉饼的做法 步骤2
搅打上劲后的肉泥潮汕猪肉饼的做法 步骤3
搅打上劲后的肉泥整形成圆柱形，取一张保鲜膜裹上（两头拧紧，成糖果造型）定型，冷水上锅蒸30分钟。ps今天忘记拍照，用纸巾代替做了个图，大家伙将就看看哈
