黄米粿家常做法？做法：1.黄米粿切片后切条，其他食材切丝。2、小青菜洗净备用，可切可不切。3、 爆香蒜辣椒等，加肉丝炒，随即加入黄米粿，胡萝卜丝，笋丝和木耳一同翻炒。4、 加盐，料酒，蚝油调味料和小青菜迅速翻炒。5、 炒熟出锅前撒把葱花即可食用。那么，黄米粿家常做法？一起来了解一下吧。
黄米粿，又称黄米糕、糯米糍等，是一种以黄米（或糯米）为主要原料制成的传统中式糕点。其口感软糯，香甜可口，深受人们喜爱。以下将介绍几种黄米粿的烹饪方法，让您轻松制作出美味的黄米粿：
一、蒸制法
材料：黄米粉、水、白糖、红枣、葡萄干等（根据个人口味添加）。
步骤：
将黄米粉与适量的水混合，揉成面团。注意水要逐渐加入，以免面团过于稀软。
将面团分成小块，搓成圆球状。
在每个黄米粿中间按一个小坑，放入适量的红枣、葡萄干等馅料。
将包好馅料的黄米粿放入蒸笼中，用旺火蒸熟。通常需要蒸15-20分钟，具体时间可根据黄米粿的大小和厚度适当调整。
蒸好后，关火焖几分钟再取出。这样蒸出来的黄米粿口感更加软糯，香甜可口。
小贴士：
黄米粉可以自己制作，将黄米浸泡后磨成粉即可。
馅料可以根据个人口味进行搭配，如芝麻、花生、核桃等坚果类食材也很合适。
二、煎制法
材料：黄米粿、食用油、白糖。
步骤：
将黄米粿切成小块，以便煎制时受热均匀。
平底锅加热，倒入适量的食用油。
当油温达到五成热时，放入切好的黄米粿块。小火慢煎，并不时翻面，确保每一面都煎至金黄色且微微鼓起。
煎好后，可以在表面撒上一层白糖，增加甜度和风味。
黄米粿是一种源于福建和浙江地区的传统食品，由梗米和天然碱等原料制成。它不仅可以单独蒸煮食用，还可以与其他食材搭配炒制，丰富多样的吃法让黄米粿成为人们餐桌上的常客。下面将介绍如何将黄米粿与五花肉和胡萝卜一同炒制，使其美味可口。
**食材准备：**
- 黄米粿 200 克
- 五花肉 适量
- 胡萝卜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 调味料 适量
- 清水 适量
**炒制步骤：**
1. 将黄米粿、五花肉和胡萝卜分别切成薄片，备用。
2. 在锅中加热适量食用油，放入五花肉片煸炒，直至逼出肉中的油脂。
3. 加入黄米粿和胡萝卜片，用锅中剩余的油快速翻炒，使它们均匀受热。
4. 撒上切好的葱姜蒜，继续翻炒，加入适量的调味料，如盐、酱油等，以增加风味。
5. 倒入适量清水，水量不宜过多，以免稀释黄米粿的味道。
6. 大火烧开后，转中小火焖煮约 60 秒，直至水分基本收干，黄米粿完全熟透。
这样炒出来的黄米粿，色泽诱人，肉质鲜嫩，胡萝卜的甜味与黄米粿的香味相互融合，形成一道色香味俱全的佳肴。不仅满足味蕾，还能享受到食材本身的健康益处。
酸菜笋丝炒黄米粿是一道经典的浙江菜，以黄米粿为主料，结合酸菜、瘦猪肉、青椒等食材，烹饪出的菜肴口感丰富，独具特色。首先，将植物油加热至锅中，加入葱、姜、蒜煸炒出香味。接着，加入笋丝稍微煸炒至软，再依次加入酸菜、瘦猪肉、青椒，烹入黄酒。随后，将切好的黄米粿片倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和味精调味，炒至黄米粿柔软即可出锅，撒上香葱上桌。此做法保留了黄米粿的软韧滑，与笋丝的脆嫩形成鲜明对比，是正月里的家常美味，搭配稀饭或泡饭，亦可作为下酒菜，是集主食与菜肴于一体的佳肴。
汤黄米粿则是一道适合早餐或点心的佳品。选用适量的黄米粿、瘦猪肉丝、时令蔬菜，以及葱、姜、蒜等调味料。将植物油加热或用肥肉煸出油，加入葱、姜、蒜煸香后，加入蔬菜梗炒至软，注入适量开水，烧开后下入黄米粿片，加入盐、味精、辣椒面等调味料，烧至黄米粿片变软，撒上葱花即可。这道汤黄米粿保留了米粿的滑爽口感，是早餐或点心的理想选择。
对于喜欢涮火锅的食客，将黄米粿切成约一厘米厚的片，直接作为火锅涮料。下锅后烫软即可食用，避免长时间煮制，以保持黄米粿的口感。此外，将黄米粿切成薄片，油炸至鼓起，撒上调料（根据个人口味），也是一种美味的点心选择。
1、用料：黄米果、白糖、油。
2、黄米果，切半个，切片。
3、热锅，放少量油，大火烧热油，放切好的黄米果，翻炒，让每块都变软，关火，撒白糖拌匀即可出锅。
4、黄米粿是流行于浙江西南地区即遂昌、松阳、龙泉等地的小吃，最早由松阳传进四周县市。
黄米粿好吃做法如下：
原料：鸡蛋1个，胡萝卜10克，猪肉50克，黄米粿500克，葱姜蒜少许，木耳少许，青菜适量，冬笋少许。
辅料：油，盐，鸡精，黄酒，蚝油，味极鲜适量。
做法：1.黄米粿切片后切条，其他食材切丝。
2、小青菜洗净备用，可切可不切。
3、 爆香蒜辣椒等，加肉丝炒，随即加入黄米粿，胡萝卜丝，笋丝和木耳一同翻炒。
4、 加盐，料酒，蚝油调味料和小青菜迅速翻炒。
5、 炒熟出锅前撒把葱花即可食用。
以上就是黄米粿家常做法的全部内容，将面团分成小块，搓成圆球状。在每个黄米粿中间按一个小坑，放入适量的红枣、葡萄干等馅料。将包好馅料的黄米粿放入蒸笼中，用旺火蒸熟。通常需要蒸15-20分钟，具体时间可根据黄米粿的大小和厚度适当调整。蒸好后，关火焖几分钟再取出。这样蒸出来的黄米粿口感更加软糯，香甜可口。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
