木薯淀粉做法大全?准备好材料,烤箱预热230度,开始啦,图中我的木薯粉是理想牌,小字写的是木薯淀粉,估计会有人要问,我就看了一下,顺便说说。麻薯面包~超简单快手 木薯粉版的做法 步骤1 牛奶,油,糖和盐,全部倒入容器,上炉小火加热,煮的时候要时不时的搅拌,避免沾底。那么,木薯淀粉做法大全?一起来了解一下吧。
牛奶黄金糕
材料:木薯淀粉560克,鸡蛋8个,酵母10克,黄油20克,玉米油28克,细砂糖168克,水30克,鲜奶油400克
步骤:
1、.黄油20克+玉米油28克+牛奶400克+白砂糖268克,混合均匀,小锅煮到黄油和白糖融化,放凉备用。(一定要晾凉)
2、酵母10克+水(凉水或者温开水)30克,混合均匀。
3、在一个无水无油的盆里,鸡蛋8个+白砂糖60克打发,至湿性发泡
4、把木薯淀粉560克倒在1(牛奶+糖+油)混合物中。
5、酵母先放入30克水化开,再把酵母液倒进4木薯淀粉液中搅拌均匀。
6、再把酵母液倒进4木薯淀粉液中搅拌均匀。
7、最后把全蛋液倒进去,用搅拌刮刀一字("Z"字)来回翻拌均匀,像做蛋糕一样的手法。搅拌好后,放置1小时,每20分钟搅拌一次,共搅拌3次。搅拌三次后,倒在蒸盘里(30cm ),再放置1小时,不用再搅拌了。
8、上锅蒸30分钟。取出脱模即可食用。
黑白芝麻糕
材料:白芝麻50克,黑芝麻50克,木薯淀粉300克,水700克,赤砂糖160克,粘米粉50克
步骤:
1、白芝麻加上350克的水泡好。加上80克的赤砂糖。用破壁机打成白芝麻浆。倒入大碗里。
2、加入剩下的所有材料的一半。这样白芝麻浆就做好了。
用料
木薯粉 65g
高筋面粉 10g
牛奶 70g
玉米油 15g
盐 少许
糖 20g
鸡蛋 一个(不用全用光)
黑芝麻(喜欢就下) 一小把
麻薯面包~超简单快手 木薯粉版的做法
准备好材料,烤箱预热230度,开始啦,图中我的木薯粉是理想牌,小字写的是木薯淀粉,估计会有人要问,我就看了一下,顺便说说。麻薯面包~超简单快手 木薯粉版的做法 步骤1
牛奶,油,糖和盐,全部倒入容器,上炉小火加热,煮的时候要时不时的搅拌,避免沾底。麻薯面包~超简单快手 木薯粉版的做法 步骤2
由于液体少,建议就用小火,避免水份蒸发太多。麻薯面包~超简单快手 木薯粉版的做法 步骤3
煮到液体开始冒泡泡,加入过筛的高粉。麻薯面包~超简单快手 木薯粉版的做法 步骤4
快速搅拌成图中糊糊状后关火,注意不要搅拌太久,但是也一定要有糊糊的状态。麻薯面包~超简单快手 木薯粉版的做法 步骤5
加入木薯粉,由于面团有热量,用刮刀协助拌匀,压成面团。如果这里太稀,上火再收干一下再操作下一步。麻薯面包~超简单快手 木薯粉版的做法 步骤6
稍微放凉,到手可以拿面团的温度,动手把面团和匀,不再有干粉,慢慢加入一半全蛋液,拌匀。图中面糊比较干,我加入黑芝麻后再加入全蛋液,拌到提起刮刀面糊会有倒三角(做过泡芙的都懂吧)由于一个人又要操作又要拍照,这里忘了拍。
用料
木薯淀粉25克
水100克
鸡蛋2个(去皮约90克)
盐小半勺
煎蛋饼用油5克
做法
木薯淀粉和水先混合均匀。一开始有点难搅拌,拌几下就好了。
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继续加入鸡蛋和盐搅打均匀。如果你有电动打蛋器,建议用电动工具,打入较多空气会让蛋饼更加松软。
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不粘锅第一锅建议涂少量油润锅,全程小火盖盖子煎制蛋饼,一面大概两三分钟,两面都煎一下。厚一点是类似蛋糕的口感,薄一点是肉嘟嘟的饼皮,都很好吃的。
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成品,软fufu糯唧唧,快开动吧。
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小贴士
这道蛋饼切丝下在汤里也很好吃的。
木薯淀粉到底是什么
木薯淀粉,是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类,广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制,以适用于特殊用途。
木薯淀粉用途
1、食品
木薯原淀粉广泛应用于食品配方中,例如焙烤制品,也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂,也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。
木薯淀粉可制果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝等。
以下是木薯粉的吃法:
主料:紫薯150g 辅料:水适量、木薯淀粉适量、淀粉适量
1、紫薯蒸熟压成泥状。
2、放木薯点淀粉跟少量淀粉,木薯粉跟紫薯泥的比例大致为1:1,一点一点加入水。
3、揉成团。
4、移到案板上,反复揉压,增加其弹性。
5、搓成长条状。
6、切成大小均匀的小块。
7、放入滚水锅中中火煮5分钟,浮起后再煮1分钟。
8、捞出放入凉开水中冷却,捞起待用。
9、放入煮好的红豆汤中即可食用。
木薯淀粉可以做很多美食,像木薯糕,木薯饼、芋圆、木薯布丁、千层糕、水晶饺等等,既好看又好吃。
水晶蒸饺:
1、食材:木薯淀粉120克、玉米淀粉20克、土豆淀粉40克、玉米油、开水、猪肉、韭菜、葱、姜、生抽、花椒、盐、香油、蚝油、五香粉;
2、花椒提前泡水,把韭菜洗干净,用盐水浸泡十分钟,这样做出来的饺子韭菜还是翠绿的,然后晾干水分,把猪肉洗干净,剁成肉沫放盆里,把葱姜洗干净切末放进去。
3、加入盐、生抽、蚝油、五香粉,用花椒水调馅,分多次加入,朝一个方向搅拌,一直搅拌至肉馅上劲,腌制十分钟,把晾干的韭菜切小段,加入一点香油拌一下,再加入到腌制好的肉馅中,搅拌均匀,馅就调好了。
4、盆里加入20克玉米淀粉,120克木薯淀粉、40克土豆淀粉,再加入2克盐和适量的玉米油,搅拌均匀,用开水和面,一边倒一边搅拌,搅拌成絮状,揉成光滑面团。
5、把面团直接放在案板上,揉成长条状,用刀切成均匀的小剂子,小剂子用保鲜膜盖住,防止干皮,用擀面杖擀成圆形的面皮,稍微薄一点,这样做出来才透明好看。
6.擀好后包上馅料,包成自己喜欢的形状,蒸盘里刷上一层油,开水上锅蒸20分钟左右,饺子皮变透明就是熟了,晶莹剔透,好看又好吃。
以上就是木薯淀粉做法大全的全部内容,步骤:1、.黄油20克+玉米油28克+牛奶400克+白砂糖268克,混合均匀,小锅煮到黄油和白糖融化,放凉备用。(一定要晾凉)2、酵母10克+水(凉水或者温开水)30克,混合均匀。3、在一个无水无油的盆里,鸡蛋8个+白砂糖60克打发,至湿性发泡 4、。