包饺子做法？1、茼蒿切碎，先加入2勺植物油拌匀(这样可议锁住水分，再包的时候就不会出水了)虾仁切碎加入，鸡蛋炒熟加入，再加1茶匙白胡椒粉，2勺蚝油，2勺香油，少许盐鸡精拌匀。2、饺子皮放馅料包起来，那么，包饺子做法？一起来了解一下吧。
包饺子包饺子是中国人在春节时特有的民俗传统。特别是北方居民更是热衷于饺子这种食品。
历史渊源
对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。
饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。
相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。
饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”。和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说；“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。
猪肉玉米馅饺子
工艺其它工艺
口味家常味
时间2小时
难度新手尝试
主料main
饺子粉300克水165克
辅料others
猪肉馅250克玉米粒适量葱花适量姜粉适量花椒粉适量鸡蛋适量酱油适量盐适量花生油适量料酒、盐、香油适量
饺子是中国人最喜欢做的一道主食，过年过节都会吃饺子，特别是北方人，一年中吃饺子的次数就更多了。饺子馅也有很多种，今天这款饺子是猪肉玉米馅，头一天煮的老玉米没有吃完，把玉米粒剥了下来，加了些猪肉馅做成了玉米猪肉馅。这个馅包成出来的饺子，孩子很喜欢吃。
猪肉玉米馅饺子的做法
步骤step
1
将面包桶内倒入清水165克。
步骤step
2
再加入300克饺子粉。
步骤step
3
将放好材料的面包桶放入东菱1352AE-3C面包机中，使用和面菜单和面10分钟。
步骤step
4
10分钟后和面完毕。
步骤step
5
取出面团整理好后放入盆中盖保鲜膜进行醒面。
步骤step
6
利用醒面时间进行拌馅：将除玉米粒外的所有材料放入盆中。
步骤step
7
用硅胶刀或者筷子搅拌均匀。
步骤step
8
加入玉米粒。
步骤step
9
再搅拌均匀后备用。
步骤step
10
将面团取出，揉面分割成饺子剂。
步骤step
11
用擀面杖擀出一些饺子皮。
步骤step
12
取一个饺子皮，中间放入馅。
饺1号
1，饺子皮摊平放在桌上
2，将馅料放入
3，将两边的饺子皮从中间捏紧
4，两边再捏好即可
饺2号
1，将饺子皮摊平，放入馅料
2，然后顺着一边捏出皱纹
3，图片放大一点看
4，一直到捏好为止
波波饺
1，将饺子皮摊平，放入馅料
2，将饺子两边对折，按好。
3，用刮板将饺子压出波纹（还有一种是手压，但刮板更方便一些）
4，压好的饺子
蛤蜊饺
1，将饺子皮摊平，放入馅料
2，将两边的皮对折，并向中间靠拢。
3，再将两边捏紧了
4，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里
马蹄饺
1，将饺子皮摊平，放入馅料
2，将两边捏好
3，将饺子两边弯曲后，向中间靠拢
4，再捏紧即可
饺子，不仅仅是一种美食，还蕴涵着深厚文化，是每家平时的美味小吃，更是在大年三十晚上必备的食物，表达着人们对美好生活的向往与诉求！
饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。
饺子的一般包法:1．饺子皮摊平放在桌上，2.将馅料放入！3．将两边的饺子皮从中间捏紧！4．两边再捏好即可。
其他做法:【四喜蒸饺】：取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变。【鱼形饺】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
北方人吃饺是传统，现在南方也非常流行吃饺子。下面一起看看包饺子的做法。
材料/
小麦粉、圆白菜、温水、猪肉、葱花、油、酱油，盐，鸡精，饺子馅十三香
1、舀三碗半面，放在盆中。温水用手揉（温水要少量多次加，不要一次放太多）。揉到面成团，然后有一点点软，但是不粘手，这种状态比较好。用东西罩住，搁置25-30分钟。在这段期间，别待着，抓紧去弄饺子馅哈。
2、先用搅馅的设备把圆白菜搅碎，没有设备就手切就好。然后用盐拌匀，搁置10分钟。
3、10分钟后用手把水分攥出去，或者用纱布包住攥也可以。图上半部分是攥水后，下半部分是还没攥。放盐后的十分钟后真的会出水蛮多的呢。
4、把肉切成肉末。放肉末到攥水后的菜中搅拌均匀。
5、锅里放油，烧热，然后倒入饺子馅中。一瞬间会发出“呲呲啦”的声音，搅拌。
6、放入酱油（2勺左右），葱花（少量），盐（适量），鸡精（少量，也可选不放）。
7、加入王守义饺子调味料十三香（适量），搅拌均匀。
8、好的，饺子馅弄好了，放在一旁等着包就好。这个过程差不多也就25-30分钟。所以饺子馅弄好后刚好可以开始弄面了。
9、揉面，类似这个姿势。揉到软软弹弹的感觉。差不多2-3分钟。
10、揉成两段圆柱形的面。
以上就是包饺子做法的全部内容，北方人吃饺是传统,现在南方也非常流行吃饺子。下面一起看看包饺子的做法。 材料/ 小麦粉、圆白菜、温水、猪肉、葱花、油、酱油,盐,鸡精,饺子馅十三香 1、舀三碗半面,放在盆中。温水用手揉(温水要少量多次加,不要一次放太多)。
