绵阳米粉的做法及配方？1、材料：牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜、醋辣子。2、泡米粉，每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。3、用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料（需要熬一个小时）。4、在另外煮一锅水，把水熬开，那么，绵阳米粉的做法及配方？一起来了解一下吧。
用料：粘米粉3杯、水适量、面粮机
1、首先先往面粮机的面桶内倒入3杯米粉（超市买的粘米粉即可）。
2、然后在水箱里加满水（水的用量为100-150ml），再启动程序。
3、十几分钟后，可以看到已经开始出米粉。
4、最后再把米粉过下水，这样做出来的米粉十分筋道，遇水不断不化。
1、材料：牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜、醋辣子。
2、泡米粉，每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。
3、用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料（需要熬一个小时）。
4、在另外煮一锅水，把水熬开，水温保持在60℃左右。
5、将泡好的米粉用手搓散，捞起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下，不需要太久5-10秒钟就好。
6、将烫好米粉放至餐具中，把熬好的酱料打一勺到米粉碗里，再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中（不是每样配料都加，根据个人口味添加）。
绵阳米粉是四川绵阳地区的特色小吃，以其独特的口感和丰富的调味深受人们喜爱。绵阳米粉的制作工艺讲究，米粉细腻柔韧，汤料鲜美，配料丰富，吃起来别有一番风味。以下是几种好吃的绵阳米粉做法推荐：
红烧牛肉绵阳米粉
准备材料：牛肉、米粉、生姜、大葱、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、青菜等。
做法：
a. 牛肉切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。
b. 锅中放油，加入花椒、八角、桂皮炒香，放入牛肉翻炒至表面微焦。
c. 加入生姜、大葱炒香，放入适量豆瓣酱继续翻炒。
d. 倒入料酒、生抽、老抽，加水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖至牛肉熟烂。
e. 米粉用温水泡软，青菜洗净备用。
f. 取一大碗，放入泡软的米粉，将煮好的牛肉和汤一起倒入碗中。
g. 最后放入青菜，撒上葱花、香菜即可。
酸辣鸡杂绵阳米粉
准备材料：鸡杂（鸡肝、鸡肠等）、米粉、酸菜、泡椒、蒜末、姜末、葱花、辣椒油、醋、盐等。
做法：
a. 鸡杂清洗干净，切成小块，用开水焯水去除异味。
b. 锅中放油，加入蒜末、姜末炒香，放入酸菜和泡椒继续翻炒。
c. 加入鸡杂翻炒均匀，加入适量的水煮沸。
d. 调味加入盐、醋、辣椒油等调味料。
e. 米粉泡软后放入碗中，将煮好的鸡杂和汤一起倒入碗中。
绵阳米粉的做法如下：
用料：鲜米粉200g、盐巴、味精、鸡精、胡椒粉、花椒面、花椒油、辣椒油
步骤 1、冷冻拿出来的米粉 先用温水泡开。
步骤 2、在用90度快开的水泡。
步骤 3、几分钟后米粉就泡白，泡软了，倒掉热水，换冷水泡好放那。
步骤 4、盐巴 味精 鸡精 胡椒面 花椒面 必须要，这是做出馆子里味道的关键，即使没有高汤也很好吃，有条件的可以放点花椒油，香油，辣椒油（不是油辣子）纯辣椒油！！！ 鸡汤油，牛肉汤油。
步骤 5、很多葱花，韭菜，香菜 ，按自己口味放，喜欢吃辣的可以放小米辣。
步骤 6、按自己的量 开水冒米粉。
步骤 7、冒一哈就捞，不用等水开。
步骤 8、辣椒油不是油辣子哈。米粉不能用油辣子，油辣子颗粒感影响米粉口感，家里条件好的熬一锅海带鸡汤，爽翻，熬锅牛肉也是不错滴。
绵阳米粉是中国四川省绵阳地区的特色小吃，以其独特的口感和丰富的调味深受人们喜爱。绵阳米粉的做法多样，可以根据个人口味进行调整，下面介绍几种好吃的绵阳米粉做法：
经典红汤绵阳米粉：
这是最常见的做法，以红油辣子和炖煮的高汤为基础。首先，准备牛骨或猪骨，加入姜片、葱段、料酒等熬制高汤。同时，制作红油辣子，将花椒、干辣椒炒香后磨成粉末，加入热油中激发香味。米粉提前用冷水泡软，然后放入滚烫的高汤中煮熟，捞出后放入碗中。接着，将炖煮好的牛肉片、豆芽、青菜等配料放在米粉上，浇上一勺红油辣子和高汤，撒上葱花、香菜即可。
酸辣绵阳米粉：
这种口味的绵阳米粉突出酸辣味，适合喜欢酸辣口味的人。在制作高汤的基础上，加入适量的醋和白胡椒粉，调制成酸辣汤底。米粉煮熟后放入碗中，加入炒好的酸菜、黄豆芽、木耳丝等配料，再倒入酸辣汤底，撒上葱花、花生碎和香菜即可。
干拌绵阳米粉：
干拌绵阳米粉是一种干湿分离的吃法，适合不喜欢汤的人。将米粉煮熟后捞出，沥干水分。在碗中放入适量的红油辣子、酱油、蒜泥、花椒油、糖、醋等调料，将煮熟的米粉放入碗中拌匀，再加入炒好的肉末、黄豆芽、黄瓜丝等配料，撒上花生碎和香菜即可。
清汤绵阳米粉：
对于不喜欢油腻和辣味的人来说，清汤绵阳米粉是不错的选择。
以上就是绵阳米粉的做法及配方的全部内容，做法步骤：1、材料准备好 2、锅里加入油加入鸡蛋 3、快速炒散 4、然后加入番茄 5、炒匀加入清水 6、水开后加入米线 7、搅拌均匀 8、在加入盐 9、煮一会 10、煮至入味加入生抽 11、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
