鸡腿菇排骨汤的做法？加入鸡腿菇，调入适量盐，接着炖，至菇煮烂，一锅香香的排骨汤就做好了。汤里面的菇入了肉味，排骨肉入了鲜味，一道美味啊。多吃菌类，对身体有益。【鸡腿菇煮圣女果】材料：鸡腿菇、圣女果、火腿、菜心适量、盐少许、香油适量、小葱适量 做法：1. 清水加姜片煮开2. 放入洗净的鸡腿菇、那么，鸡腿菇排骨汤的做法？一起来了解一下吧。
食材
排骨 300克
鸡腿菇 一个
姜片 适量
盐 适量
酱油 适量
生粉 适量
花生油 适量
蚝油 适量
老抽 少许
方法/步骤
准备好排骨、鸡腿菇、盐、酱油、生粉、花生油、蚝油、老抽、姜片。
把鸡腿菇洗干净，可以用小刷子轻轻刷一下，使粘附物质完全脱离出来，洗干净后放在案板上切成小薄片。
排骨最好选用骨头扁扁的夹心排，肉质细腻、嫩滑，是排骨中的上上之品。这种排骨可遇不可求，可以早点去购买或者叫老板预留。
把排骨放在水龙头下洗干净，上面会粘附着一些猪毛等杂质，洗不掉的就用刀切掉，务必要清洗干净。
清洗干净的排骨沥干水分，起锅热花生油，待油八成热时，倒入锅中，姜片也一起放入，翻炒5分钟左右，炒出排骨和姜的香味。
往锅中倒入适量温水，最好是温水，盖上盖子中小火煮30分钟，再把切好的鸡腿菇片放入锅中继续煮10分钟。
待锅中剩下小半碗汤汁时，用清水将适量盐、酱油、生粉、蚝油、少许老抽调成浆水倒入锅中煮开2分钟，待汤汁变得浓稠即可关火出锅，一道美味的鸡腿菇煮排骨就做好了，清甜、鲜香，味道非常不错哦。
END
注意事项
排骨一定要先煮30分左右，使其软绵。
■原料：鸡腿菇150克，猪寸骨300克，绿笋200克，葱段少许。
■调料：橙汁2大匙，精盐1小匙，白糖、甜醋各2小匙，料酒1小匙，清汤1杯，水淀粉、植物油各少许。
■做法：
1.鸡腿菇去蒂洗净，入沸水锅中烫2分钟；绿笋去皮洗净切条，入沸水锅中；猪寸骨入红卤锅卤熟备用。
2.将鸡腿菇逐个穿入精排内备用。
3.炒锅入植物油烧热，葱段炝锅，烹料酒，倒入清汤、猪骨、橙汁、精盐、白糖、甜醋，小火煨至入味，水淀粉勾芡，盛盘即可。
【提示】
原料用羊蝎子骨替换猪寸骨，称为菌香羊蝎子。调味汁用鱼香汁替换（糖、醋、酱油、辣酱、泡辣子调成），称鱼香寸骨。
鸡腿菇炖排骨汤是一道美味营养的汤品，下面是它的做法：
所需材料：
- 排骨：500克
- 鸡腿菇：200克
- 生姜：4片
- 葱：1根
- 蒜：3瓣
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 准备工作：将排骨洗净，切成适量大小的块状。将鸡腿菇切成薄片。生姜切成片，葱切成段，蒜切成末备用。
2. 锅中加入适量水，将排骨放入，加入料酒焯水，使排骨去腥。然后捞出沥干备用。
3. 在另一个大锅中，加入适量水，放入生姜片、蒜末和葱段，大火煮沸后转小火炖煮15分钟，以便汤底更加鲜美。
4. 加入焯过水的排骨块，再炖煮20分钟，排骨变得软烂入味。
5. 最后加入切好的鸡腿菇，炖煮5分钟，至菇片熟透。
6. 加入适量的盐，胡椒粉和鸡精，根据个人口味进行调味。搅拌均匀煮2分钟即可。
7. 关火，将炖好的鸡腿菇炖排骨汤盛出，装碗即可食用。
温馨提示：可以根据个人口味，加入适量的料酒、蚝油等调料增加味道的层次感。
鸡腿菇炖排骨
鸡腿菇炖排骨是一道营养价值非常高的一道汤菜。其味道十分鲜美，深受老人和小孩子的欢迎。鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。
主料
排骨
500g
鲜鸡腿菇
200g
辅料
姜片适量
盐适量
葱段适量
胡椒粉适量
鸡精适量
鸡腿菇炖排骨的做法
1
准备好鸡腿菇和排骨
2
把排骨洗净，剁成块。
3
锅中注入水，下入排骨焯水。焯水后沥干水分备用。
4
鸡腿菇洗净切成大片。
5
葱切段，姜切片。
6
把鸡腿菇放入砂锅中。
7
加入葱姜。
8
再码上焯水的排骨。
9
注入水，大火烧开，转文火。炖至2小时。
10
加入盐和鸡精胡椒粉调味即可。
小贴士
排骨焯水要冷水下锅，这样排骨的血水才会出来。
1.准备好食材
2.排骨先入水中焯去血水
3.然后泡在冷水里冼净
4.鸡腿菇切片
5.泡在水里冼净
6.铺于砂锅底
7.撒上姜片、葱段
8.铺上焯好的排骨
9.倒料酒、撒盐，加适量水盖上锅盖大火烧开，转小火慢顿
10.调味即可食用
以上就是鸡腿菇排骨汤的做法的全部内容，1. 准备工作：将排骨洗净，切成适量大小的块状。将鸡腿菇切成薄片。生姜切成片，葱切成段，蒜切成末备用。2. 锅中加入适量水，将排骨放入，加入料酒焯水，使排骨去腥。然后捞出沥干备用。3. 在另一个大锅中，加入适量水，放入生姜片、蒜末和葱段，大火煮沸后转小火炖煮15分钟，以便汤底更加鲜美。
