家常猪蹄的做法？1、香辣猪蹄材料：猪蹄、山药、小米椒、姜切丝。做法：蹄洗净，葱切段，小米椒切段，姜切丝，干辣椒切段，山药洗净切片，锅内倒入清水，放入猪蹄焯熟，捞出沥干水分，烧热锅倒入油，爆香姜丝，放入猪蹄翻炒，加入干辣椒，放入酱油翻炒，把山药和葱段放入砂锅，放入猪蹄，添加盐，那么，家常猪蹄的做法？一起来了解一下吧。
原料：
猪前蹄（大号）1个、油1大匙、冰糖2小块、盐1小匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙孝和、水1大碗（约400ml）、姜2片八角1个、 干辣椒2个、鸡精1/2小匙。
做法：
1、猪蹄斩小块，锅内烧水煮沸，放猪蹄，水重新沸腾后关火，捞起猪蹄，用凉水冲去浮沫，控
干水分；
2、锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；
3、放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金黄色；
4、调入盐、生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁；
5、倒入水，以没过猪蹄为宜，放姜片、八角、干辣椒，大火煮沸后，加盖，转小火炖约1小时；
6、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，调入鸡精即可。
要点：
1、猪蹄提前飞水，去除血水和腥味，捞起后用凉水冲洗，这一冷一热，猪蹄口感会更好；
2、炒糖色需用小火，直到冰糖融化呈焦糖色，避免火过旺焦糖熬糊，会出苦味；
3、放入调巧改盯料和水后，可直接在锅内转小火炖歼档，也可移至砂锅用小火煲，这样更省时，大约40分钟就行；
4、待猪蹄软烂，用筷子可以轻易戳通时，即可转大火收汁。
1、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。
2、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
3、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下拦租生抽老抽，五香粉，炒均匀。
5、转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一简戚兆茶匙盐。
6、转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
7、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精即可。仔培
1、香辣猪蹄
材料哪粗：猪蹄、山药、小米椒、姜切丝。
做法：蹄洗净，葱切段，小米椒切段，姜切丝，干辣椒切段，山药洗净切片，锅内倒入清水，放入猪蹄焯熟，捞出沥干水分，烧热锅倒入油，爆香姜丝，放入猪蹄翻炒，加入干辣椒，放入酱油翻炒，把山药和葱段放入砂锅，放入猪蹄，添加盐，加入适量的清水炖熟即可。
2、黄豆煲猪手
材料：黄豆、猪手、姜片、香葱、肉蔻。
做法：黄豆泡发洗净，猪手浸泡洗净，剁成小块，姜切片，葱切段，准备一只锅，放入猪手，加入料酒、姜片、大料、葱段，倒入足量的清水，开大火焯熟猪蹄，捞出用水洗净，准备电压锅，依次放入猪手、黄豆、香叶、肉蔻、姜片、少许糖，倒入适量清水开煮，待煮熟后即可起锅。
3、葱香猪蹄
材料：猪蹄、香葱、姜切片、干辣椒。
做法：拆缓厅猪脚洗净焯熟，姜切片，葱切段，干辣椒切段，砂锅中放入八角、葱段、姜片、干辣椒，放入砂锅，加适旅隐量盐，倒入黄酒、酱油，加入清水，大火炖煮2个小时即可。
您好
1
猪蹄斩成小块，泡去血水，多换几次水，冲洗干净。
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2
姜切成片，葱切成段，辣椒剪成段，再准备好花椒粒、香叶、八角和桂皮。
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3
猪蹄凉水下锅，调入3勺料酒，焯一下水，去除土腥味和血沫，扒燃迅清洗干净，沥掉水分。
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4
锅中加入适量的油，小火煸香葱、姜、蒜、花椒、桂皮和八角，再倒入猪蹄煸炒。
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5
加入适量的老抽、冰糖和盐，翻炒均匀，淋入适量的水，大火烧开，倒入电压力锅，加盖按下“排骨”键。
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6
待电压力锅的浮子自然下落后，猪蹄连同汤一起倒入炒锅中大火收汁，汤汁粘稠后即可出锅。
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1、材料：猪蹄500克，八角，姜粉，山楂，红枣灶燃宽，盐，生抽，老抽，料酒，冰糖。
2、处理干净的猪蹄。
3、将猪蹄放入电压力锅中，倒入适量冷水。
4、放入八角。
5、放入姜段氏粉。
6、加少许盐隐亮。
7、放入老抽。
8、放入料酒。
9、放入红枣和山楂。
10、放入生抽。
11、放入冰糖。
12、放入五香粉。
13、准备就绪，按下肉类键。时间到即可出锅。
以上就是家常猪蹄的做法的全部内容，1、材料：猪蹄500克，八角，姜粉，山楂，红枣，盐，生抽，老抽，料酒，冰糖。2、处理干净的猪蹄。3、将猪蹄放入电压力锅中，倒入适量冷水。4、放入八角。5、放入姜粉。6、加少许盐。7、放入老抽。8、放入料酒。9、放入红枣和山楂。10、放入生抽。11、放入冰糖。12、放入五香粉。13、准备就绪。
