广东萝卜干的做法？1、白萝卜刷洗干净后切成0．5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓匀腌制15分钟。2、用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，那么，广东萝卜干的做法？一起来了解一下吧。
自晒咸萝卜干的做法：
准备用料：萝卜2500g、盐适量。
1、准备好食材：萝卜。
2、切掉叶子去掉根须清洗干净。
3、切成片。
4、放入盆里，洒入适量盐，搅拌均匀，腌制一天。
5、将萝卜腌出来的水倒掉。
6、用装菜蓝子沥干水分。
7、盛入晒网兜内户外吊晒。
8、傍晚的时候已经缩水了许多。
9、第二天继续晒一天之后就已经完全干了，可是收起来。
萝卜干怎么做
萝卜干的做法有很多，常见的有麻辣萝卜干，肉末萝卜干，猪肉焖萝卜干等。以麻辣萝卜干为例，制作步骤：
1、白萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。
2、晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。
3、泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。
4、放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。
萝卜干做法：
材料：萝卜、盐、糖、生抽、陈醋、姜蒜、干辣椒。
步骤：
1. 清洗萝卜，去皮，切条，晒干。
2. 用开水洗去浮尘，再泡一会。
3. 捞出萝卜条，加盐、糖、生抽、陈醋、姜蒜、干辣椒，放入瓶中，阴凉处保存。
4. 腌制一星期左右即可食用。
要腌制脆口的萝卜干，还是有些小窍门的。
食材
白萝卜、粗盐
菜刀、坛子等容器、密封膜
前期工作
1
腌制萝卜干，先要挑选好的萝卜。萝卜品种很多，从色彩上来说，常见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜，还有一种白皮紫肉（红肉）的萝卜，而最适合用来腌制萝卜干的，是例如下图1所示的白萝卜。
2
要做出好的萝卜干，而选白萝卜也是很有讲究的。要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜，不要选那种中间干涩的白萝卜，那是由于收获后期干旱缺水导致的，做出来的萝卜干不脆口，还寡味。也不要那种花心的萝卜，那个有毒。也不要那种拔起来很久的萝卜，最好选择拔起来不超过一周的白萝卜，最好随腌随拔。那种在地里已经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，很不好吃。
3
腌制白萝卜还要选个好天气，要在晴天腌制。没有好天气晾晒，很容易会让萝卜干发霉烂掉的。最好是秋高气爽的时候腌制萝卜干。
4
天气好了，把选好的白萝卜去苗，洗净。把萝卜干纵切成均匀的长条块，一般二指到三个手指宽即可，也就是3厘米到5厘米宽。小个的萝卜可以不用切，不能把萝卜条切得太细太薄，否则做出来的萝卜干就会韧，不脆口。切好的萝卜，可以先晾晒一天，以去除部分水分，并让萝卜柔软，方便腌制的时候容器盛装。
用料
主料
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红萝卜5斤
辅料
食盐
适量
腌制萝卜干的做法
1.
红萝卜洗净
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2.
去皮
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3.
切粗条
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4.
依次切好所有的红萝卜
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5.
放入容器中晾晒
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6.
晒干
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7.
锅里倒入适量的水煮沸后，放入萝卜干焯水
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8.
沥干水份，放凉
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9.
放入适量的食盐，揉搓均匀
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10.
放入容器中按压紧，腌制半个月左右，吃时淋入香油即可
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腌制萝卜干成品图
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以上就是广东萝卜干的做法的全部内容，做法步骤：1.萝卜干是用青萝卜晒的萝卜干，切成条直接晾晒的，没有盐分，把萝卜干用清水投洗一遍，洗去晾晒时落得灰尘，再放在清水中浸泡1小时左右。2.把萝卜干捞出来，用手把萝卜干的水分攥去，放在盆内待用。
