熟的猪蹄怎么加工好吃？1、猪脚刮洗干净，放入开水锅中汆一下，捞起来沥水。金针蘑择洗干净，打花刀。2、将猪脚、金针蘑放进净锅内，倒进适当冷水，煮至菇烂、蹄出骨，添加食盐、鸡精调料即成。四、香辣猪蹄 原材料：猪脚500g，蒜头5瓣，姜1块，小葱2根，干红辣椒5个，花椒10粒，生抽1一茶匙，白砂糖2匙，醋1小勺，那么，熟的猪蹄怎么加工好吃？一起来了解一下吧。
猪蹄含有丰富的蛋白质，有很好的美容作用，女生吃猪蹄有很多的好处，卤猪蹄是很美味的一种猪蹄做法，卤猪蹄不仅可以直接吃还可以搭配其他食材炒着吃。
卤熟的猪蹄怎么炒好吃
用料：猪蹄2只、老姜2小芽、八角 山奈 香叶 草果 桂皮各少许、花椒粒1小把、冰糖1块、盐适量、干辣椒10个左右、青椒5个、独蒜2个、大葱1根、油适量、生抽适量、香酥芝麻少许。
做法步骤：猪蹄刮洗干净，剁成小块(不要太大，比核桃略大即可)，用清水浸泡去掉血水，入开水焯烫变色收缩时捞起冲洗干净，沥干备用;老姜切片，准备适量八角、山柰、草果、香叶、桂皮、花椒粒;热油适量，放入冰糖，小火炒化成浅咖啡色;倒入焯水沥干的猪蹄翻炒至每一块肉块上都裹上糖色;把裹上糖色的猪蹄推到一边，倒入步骤2中的配料在底油中炒出香味后和猪蹄翻炒均匀;掺入清水，调入食盐，加盖，大火烧开后转中小火炖四十分钟左右至猪蹄骨肉刚好能分离;卤猪蹄时：姜切片、青椒切斜段、大葱白切丝，准备好蒜粒、香叶;干辣椒剪成节，准备好花椒粒;卤好的猪蹄拣出备用;热油下干辣椒和花椒粒爆香;下姜片、蒜粒、香叶、青椒翻炒;下卤猪蹄翻炒，烹入适量生抽，调好盐味;加葱白丝铲匀;洒上香酥芝麻炒匀;起锅装盘。
葱炖猪蹄：
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：
1、将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；
2、将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许；
3、先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
红烧猪蹄：
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
1、酱花生猪蹄：
（1）材料：猪蹄，花生，姜片，蒜头，香叶，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，鸡精，醋。
（2）猪蹄洗净，先过水氽一氽，捞出备用；油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角，爆一爆。
（3）倒入猪蹄翻炒一会儿。
（4）加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋。
（5）倒入清水，淹过猪蹄。
（6）加入花生米。
（7）盖锅盖，大火烧开，转小火，1小时以上至肉烂，放鸡精调味即可。
2、黄豆猪蹄汤：
（1）材料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。
（2）猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮。
（3）黄豆提前浸泡1小时，备用。
（4）姜洗净切片。
（5）大葱切段。
（6）猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫。
（7）加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮。
（8）至半酥，加精盐，再煮1小时，调入味精，即可。
3、金针猪蹄煲：
（1）材料：金针菇25克，猪蹄1只，精盐、味精各适量。
（2）猪蹄刮洗干净，下入沸水锅中汆一下，捞出沥水。金针菇择洗干净，改刀。
（3）将猪蹄、金针菇放入净锅内，倒入适量清水，煮至菇烂、蹄脱骨，加入精盐、味精调味即成。
1、食材：熟猪蹄300克、食盐适量、冰糖15克、葱姜各20克、蒜4瓣、八角3颗、花椒20克、桂皮10克、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖25克。
2、将葱姜蒜洗净，切成小块。
3、在干净的锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱姜蒜以及八角、花椒、桂皮等香料中火煸炒一分钟左右。
4、将完整的熟猪蹄放入锅中，同时加入适量料酒。
5、加入适量生抽和老抽，用木铲翻动猪蹄，使之均匀上色。
6、加入开水，开水淹没猪蹄，然后加入适量白糖，盖上锅盖，小火炖煮十分钟左右。
7、最后加入适量冰糖和盐，搅拌均匀，继续加盖中火炖煮至冰糖融化，汁水收浓即可出锅。
1、食材：猪蹄500g、大葱2根、生姜3片、大蒜1个、八角30g、酱油15g、料酒20g、香油10g。
2、分别将葱50克、姜50克切片、蒜50克切末、猪蹄500克去毛处理干净。
3、起锅置入大量清水，烧开后将猪蹄入锅，加进葱姜片。
4、调大料30克、盐15克、料酒50克，烧至入味，猪蹄熟烂后出锅。
5、将熟猪蹄改刀成块后装盘。
6、蒜末中倒进酱油15克、香油10克制成蘸酱即可。
7、装盘成菜。
以上就是熟的猪蹄怎么加工好吃的全部内容，1、食材：猪蹄500g、大葱2根、生姜3片、大蒜1个、八角30g、酱油15g、料酒20g、香油10g。2、分别将葱50克、姜50克切片、蒜50克切末、猪蹄500克去毛处理干净。3、起锅置入大量清水，烧开后将猪蹄入锅，加进葱姜片。4、调大料30克、盐15克、料酒50克，烧至入味，猪蹄熟烂后出锅。5、。
