炖母鸡汤的家常做法？1、食材：老母鸡1只、葱姜适量、盐适量。2、老母鸡现吃现宰杀，肚货和鸡肉全部清洗干净。3、鸡肉放在砧板上剁成小块，备用。4、大葱清洗干净，系成葱结；生姜清洗干净，切成姜片。5、鸡块连同鸡杂一起放入电压力锅中，加入准备好的葱姜，加入适量的水，水要适当地多加，那么，炖母鸡汤的家常做法？一起来了解一下吧。
清炖老母鸡汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，以下是简单的做法：
材料：
- 1只老母鸡，约重1.5-2公斤
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的盐
- 适量的胡椒粉
- 适量的清水
步骤：
1. 将老母鸡洗净，去掉内脏，切成适当大小的块状备用。
2. 锅中加入足够的清水，将鸡块放入锅中煮沸，然后捞出鸡块，冲洗干净，去掉表面的浑浊杂质。
3. 锅中再次加入清水，放入洗净的鸡块，加入适量的姜片和葱段。
4. 大火煮沸后转小火慢慢炖煮，去除浮沫，可以用勺子将浮沫撇净。
5. 加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可以适量添加一些其他的调料。
6. 继续炖煮至鸡肉熟烂软烂，汤汁变得浓稠。
7. 关火，将汤汁和鸡块一起倒入大碗或汤盆中。
8. 可根据个人喜好再加入一些葱末、香菜或姜丝增添风味。
9. 清炖老母鸡汤可以单独作为一道汤品食用，也可以搭配米饭或面条食用。
注意事项：
- 炖煮时间可以根据个人喜好调整，一般炖煮1-2个小时便可。
- 在炖煮时一定要掌握好火候，避免鸡肉过烂。
- 清炖老母鸡汤不需要加入其他浓郁的调味料，保持清淡原汁原味更好。
炖老母鸡汤是一种营养丰富、味道鲜美的汤品，适合各个年龄段的人群食用。下面是一份详细的炖老母鸡汤的步骤：
材料准备：
老母鸡一只（约1.5-2公斤）
姜几片
葱几根
料酒适量
盐适量
清水适量
步骤：
准备材料：将老母鸡清洗干净，去掉内脏和鸡毛，然后切成适当大小的块。姜切片，葱切段备用。
焯水：将切好的鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水时可以加入几片姜和一些料酒，以去腥味。焯水大约需要5分钟，看到鸡块表面变色，血水基本去除即可。
清洗：将焯过水的鸡块捞出，用清水冲洗干净，去除残留的血沫和浮沫。
炖煮：将清洗干净的鸡块放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡块。再次加入几片姜和葱段，以增加汤的香气。盖上锅盖，开大火将水烧开。
转小火：水开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据鸡的老嫩程度和个人口味而定，一般需要1-2小时。期间可以适当翻动鸡块，使其受热均匀。
调味：炖煮至鸡肉熟烂，汤色变浓时，加入适量的盐调味。根据个人口味，可以适当添加一些胡椒粉或者其他调料。
出锅：调味完成后，再炖煮几分钟，让盐和其他调料充分融入汤中。然后关火，撇去表面的油脂。
装盘：将炖好的老母鸡汤倒入汤碗中，撒上葱花或者香菜点缀，即可上桌享用。
清炖母鸡汤是一种以母鸡为主要食材，搭配各种辅料熬制而成的营养丰富的汤品。它的做法简单，口感鲜美，适合家庭制作。以下是一些简单的清炖母鸡汤的做法：
基础清炖母鸡汤
材料：
老母鸡 1只（约1500克）
姜几片
葱 1根
盐适量
清水适量
做法：
将老母鸡清洗干净，去除内脏，切成块状。
在锅中加入足够的水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫。
加入姜片和葱段，转小火慢炖。
炖至鸡肉熟透，汤色变白，根据个人口味加入适量的盐调味。
关火，捞出葱姜不用，即可食用。
香菇枸杞清炖母鸡汤
材料：
老母鸡 1只
干香菇 10朵
枸杞子 一把
姜几片
葱 1根
盐适量
清水适量
做法：
老母鸡清洗干净，去除内脏，切块。
干香菇提前用温水泡发，洗净泥沙，去蒂，保留泡发的水。
锅中加水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫。
加入泡发的香菇、姜片、葱段，以及泡香菇的水。
转小火慢炖1-2小时，直到鸡肉熟透。
中途加入枸杞子，继续炖煮。
最后加盐调味，关火，捞出葱姜不用，即可食用。
西洋参清炖母鸡汤
材料：
老母鸡 1只
西洋参 5克
姜几片
葱 1根
盐适量
清水适量
做法：
老母鸡清洗干净，去除内脏，切块。
西洋参用清水泡发备用。
锅中加水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫。
加入泡发的西洋参、姜片、葱段。
1、将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。
2、准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。
3、先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。
4、炖至肉质酥软后（可以用筷子戳下肉确认酥软）加入适量食盐即可。
家常炖老母鸡汤是一道非常营养丰富的汤品，既美味又滋补。下面是一种制作家常炖老母鸡汤的做法。
材料：
1只老母鸡
适量的姜片
适量的蒜瓣
适量的红枣
适量的枸杞子
适量的淮山片
适量的黄秧白菜心
适量的盐
适量的料酒
步骤：
1. 首先，将老母鸡彻底清洗干净，切成适当大小的块状。
2. 把切好的鸡块放入沸水中煮沸，煮约5分钟，这样可以去除鸡肉中的血水和其他杂质。然后捞出备用。
3. 取一个大炖锅，加入清水，放入适量姜片和料酒，把煮熟的鸡块放入炖锅中。
4. 接下来，放入适量的红枣、枸杞子、淮山片和黄秧白菜心。这些配料不仅可以增添汤的口感，还有助于改善免疫力和促进血液循环。
5. 炖锅加盖，用中小火慢慢炖煮约1.5 - 2小时，直到鸡肉变得酥烂。
6. 汤煮熟后，加入适量的盐进行调味，根据个人口味可以适量增加或减少。
7. 最后，使用漏网将鸡块和配料捞出，将汤倒入碗中即可。
这样一道家常炖老母鸡汤就做好了。这道汤味道鲜美，富有营养。老母鸡含有丰富的胶质和蛋白质，可以帮助滋养肌肤和增强骨骼的健康。此外，红枣、枸杞子、淮山片和黄秧白菜心等配料也都有一定的滋补功效。
炖老母鸡汤的时候要选用老母鸡，因为老母鸡的肉质更加鲜美，炖出的汤更加浓郁。
以上就是炖母鸡汤的家常做法的全部内容，清水适量 做法：将老母鸡清洗干净，去除内脏，切成块状。在锅中加入足够的水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫。加入姜片和葱段，转小火慢炖。炖至鸡肉熟透，汤色变白，根据个人口味加入适量的盐调味。关火，捞出葱姜不用，即可食用。
