糊汤米酒的做法？7. 观察和品尝 发酵过程中可以观察米酒的变化，如果有泡沫产生，说明发酵在进行中。可以用勺子尝一下味道，如果达到满意的甜度和酒味，即可停止发酵。8. 过滤和储存 发酵完成后，将米酒过滤，去除米渣。过滤后的米酒可以装入瓶子中，放入冰箱冷藏保存。9. 享用 糊汤米酒可以直接饮用，也可以加热后饮用。那么，糊汤米酒的做法？一起来了解一下吧。
米酒怎么做
材料
糯米1.5公斤，清水，酒曲
做法
1.用清水淘两遍。
2.保持水分，泡24小时。
3.泡过24小时后的糯米。
4.检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.准备蒸锅，下面垫块笼布。
6.把糯米放在笼布上。
7.放糯米的时候，要把水沥干。
8.蒸半个小时，关火。放凉至人体温度。
9.把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里。
10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后，中间挖个坑。
11.盖上盖子，把锅放在窗台上晒（家里现在用煤气，没有水箱蜂窝煤了）。
12.裹上毛巾被，发酵3天，温度最好能保持30度以上。
13.观察：第一天可以闻见酒香了。
14.观察：第二天能看见较明显的发酵了。
15.观察：第三天大约过三天就好了，中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。
用料
自制米酒
砂糖
汤圆粉（纯糯米粉）
孝感糊汤米酒的做法
第一个糊汤米酒，这个是要用老家那种用石磨磨出来的才行，老家叫喜团，糯米粉做不出这种效果。
现在市面上的糯米粉不纯，做出来的不软不糯，纯糯米粉就会软软糯糯的，很糊汤的，可以直接买汤圆回家吃就行了。
湖北糊汤米酒是中国湖北省的一种传统饮品，具有悠久的历史和独特的风味。它的制作方法具有一些显著的特点，这些特点使得糊汤米酒在口感、香气和营养价值上都有独到之处。
选材讲究：湖北糊汤米酒的主要原料是优质的糯米和特定的酒曲。糯米要选择粒粒饱满、无杂质的，而酒曲则通常是由多种中草药和谷物发酵而成，这为米酒增添了独特的香气和药用价值。
浸泡与蒸煮：糯米在使用前需要经过充分的浸泡，使其充分吸水膨胀。然后，将浸泡好的糯米进行蒸煮，直至糯米熟透。这一步骤对于糊汤米酒的口感至关重要，因为它决定了米酒的粘稠度和细腻度。
冷却与拌曲：蒸煮好的糯米需要冷却至适宜的温度，这样才能加入酒曲进行拌匀。温度控制是非常关键的，过高或过低都会影响酒曲中微生物的活性，进而影响发酵效果。
发酵：将拌有酒曲的糯米放置在恒温的环境中进行发酵。发酵过程中，糯米中的糖分会逐渐转化为酒精和其他风味物质。湖北糊汤米酒的发酵时间通常较长，这样可以使米酒的口感更加醇厚，香气更加浓郁。
熬制糊汤：发酵完成后，将米酒倒入锅中，加入适量的水，进行熬制。熬制过程中要不断搅拌，防止粘锅糊底。熬制到一定程度后，米酒会变得浓稠，形成特有的糊状质地，这也是“糊汤”名字的由来。
你就这么做材料，糯米1.5公斤。清水，酒曲做法，用清水淘两遍。保持水分。泡24小时泡过24小时后糯米。可以用啦！
糊汤米酒的做法
用料
米酒 5勺
桂花 10克
糯米粉 250克
白砂糖 20克
红枣 3颗
做法
1.糯米粉250克
2.加适量水搅成絮状，水不要一次加太多，让糯米粉有干有湿自然成小团
3.清水烧开，加入搅好的糯米粉、干桂花适量、加盖焖煮，不时搅拌以免糊底
4.水再开后加入孝感米酒5大勺，根据米酒甜度加入适量白砂糖
5.煮开后用剪刀将红枣剪成小条放入锅中同煮5分钟左右，不停搅拌以免糊底，最后盛入小碗再撒少许桂花干点缀
6.清香软糯的正宗孝感糊汤米酒就可以开吃了！
以上就是糊汤米酒的做法的全部内容，制作方法 1.以糯米、酒曲酿成米酒。2.将糯米（用清水浸泡12小时）捞出，用清水冲洗，去尽酸味，倒入盆内，对入清水，磨成米浆（越细越好）。磨时用干净布袋接浆，磨完系紧袋蔻，用石块压千水分，制成米浆。3.将米浆倒入钵中，下入米酒汁少许（米浆与米酒汁之比为100：1）、食用碱（10克）、。
