怎样做蟹好吃？步骤：1、五花肉剁成肉末、加少许味极鲜，料酒、味精、盐调味。在盘中铺底备用。2、梭子蟹洗净去内脏，摆盘时记住蟹肉朝外，蟹抓朝内 3、蟹壳摆在上面大火蒸六分钟即可。4、蟹熟后撒上葱花淋上味极鲜，淋上热油即可。七、酱爆梭子蟹 食材：螃蟹3只、洋葱一个、红尖椒两个、青线椒两个、蒜苗3根、那么，怎样做蟹好吃？一起来了解一下吧。
椰香咖喱蟹
用料：大闸蟹3只、咖喱2块、辣椒2个、面粉适量、姜3片、适量葱、适量油、盐少许、椰浆200g
做法：
①将蟹处理好，洗净切块；
②洋葱、姜洗净切丝，辣椒洗净，切成圈；
③给蟹裹上一层薄薄的面粉；
④热油下蟹，炸至七分熟，炸好后取出待用；
⑤热油爆香姜丝，下洋葱，炒出香味后倒入椰浆，加入咖喱块；
⑥煮开后，加入蟹略煮，加入辣椒和少许盐调味即可。
tips：椰浆可用椰奶代替
糯米蒸蟹
用料：大闸蟹2只、糯米200g、酱油适量、姜片适量、胡萝卜丁适量、香菇丁适量、油适量
做法：
①糯米浸泡20-30分钟；
②依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒；
③下泡好的糯米大火翻炒，加入酱油炒糯米至上色均匀；
④加适量的水，刚好泡着米粒即可，盖上锅盖焖3-5分钟；
⑤将米饭装盘，再放上蟹和蟹壳，水烧开后上锅蒸10-12分钟即可。
香辣蟹
用料：大闸蟹3只、芹菜适量、葱、姜、花椒、干海椒适量、大蒜一头、盐半勺、淀粉一勺、豆瓣酱一勺、白糖一勺、白酒半勺
做法：
①将螃蟹洗净，处理好，对半切开；
②螃蟹加盐小半勺，白酒小半勺腌制10分钟，然后在蟹壳、刀口处沾一层淀粉；
③将芹菜洗净后去叶、切段，将葱姜、干海椒、豆瓣酱切碎，大蒜剥皮备用；
④热油至六七成熟时，放入螃蟹炸至表面金黄即可捞出；
⑤将大蒜下锅炸至金黄，再将芹菜下锅炒熟；
⑥另起锅放油，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油；
⑦将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味；
避风塘炒蟹
用料： 大闸蟹3只、蒜碎100g、红海椒5g、豆豉10g、姜片10g、香葱10g、盐2g、花生油适量、椰浆200g
做法：
①倒入花生油烧热，下入蒜末，用小火慢慢炸至金黄色，捞出沥干油，摊开放凉；
②肉蟹处理干净，剁成大块，入锅油炸3分钟，随后捞出待用；
③锅中留底油，烧热后放入海椒、香葱、豆豉和姜片爆香；
④放入肉蟹块，再烹入黄酒和盐调味；
⑤放入炸好的蒜末拌炒迅速出锅即可。
第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。
第2步、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。
第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。
小贴士：
1、必须选择鲜活的螃蟹，死蟹不能吃。2、螃蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃虚寒者少吃。3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食，会导致食物中毒。
清蒸，用吃蟹专用的工具，挑出所有蟹肉。
锅洗净，加少许橄榄油，开火，烧至7成热，下生姜片3—8片，八角一个，下蟹肉，加上豆瓣酱，一根大葱（切成2厘米段），拌炒均匀，再加少些盐。拌炒均匀。起锅。
黄金面包蟹
选用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起 ?。面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，?熟后奶香四溢。切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用，不油不腻。
胡椒萝卜凌蟹
据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时，再加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味，偶尔间流露着胡椒的微辣。所有材料相辅相成，红蟹膏软肉厚，与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤，在秋风干燥的季节，女士们享用最适合不过了。这时，来一杯花雕红酒，伴以金黄肉蟹，乃是人生一大享受！
老虎蟹二吃
大华酒楼老板关志泉认为，要吃出蟹的真味道，最好将双手洗净，直接抓着吃，这样才能享受原始自由的味道。就如避风塘炒蟹这道香味浓郁的佐酒菜，总是令人涌起一口气吃完的念头。老虎蟹蟹身先用猛油翻炸过，再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成，锅气十足，是一道由香港相传开来的历史佳肴，配以白葡萄酒最佳。
螃蟹，食腐动物，体内的消化器官里有大量细菌微生物，一定要吃新鲜的，否则全都坏掉了。
螃蟹大寒，要配点葱姜一起吃。女人经期万万不能吃，级伤身。
清蒸或姜葱炒蟹。不新鲜的是毒药，不吃的。内陆地区的更要注意。
以上就是怎样做蟹好吃的全部内容，1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤。
