羊杂汤做法？羊杂汤做法一，材料 主料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊肚 配料：大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉 做法 1、先将买来的熟羊杂分别切好。2、将葱切片、香菜切段、大蒜切末。3、烧一锅开水，放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫，加羊血煮1分钟，那么，羊杂汤做法？一起来了解一下吧。
羊杂汤的做法
步骤step
1
买了半成品羊杂
步骤step
2
用开水烫一下
步骤step
3
将羊杂放入锅中，加入适量的葱姜。
步骤step
4
添加适量的水
步骤step
5
准备小葱，香菜。
步骤step
6
将葱花丝切末
步骤step
7
盛入碗中，撒上葱花，香菜，胡椒粉，添加少许盐
步骤step
8
盛入碗中，撒上葱花，香菜末。根据个人口味加入少许辣椒油。味道好极了。
羊杂汤的成品图
羊杂汤的烹饪技巧
技巧tips
半成品必须开水烫一下，煮烂好喝营养。
食材用料
羊杂半斤
姜两片相克食物
葱半根相克食物
料酒一勺
羊杂汤的做法
羊杂汤的做法图解11.羊杂半斤（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下再用冷水冲洗一下
羊杂汤的做法图解22.锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开
羊杂汤的做法图解33.沥去浮沫
羊杂汤的做法图解44.至浮沫没有，汤清
羊杂汤的做法图解55.加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时
羊杂汤的做法图解66.熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了
主料
羊肝一块
羊肠一根
羊肺一块
羊肚一块
羊心一块
辅料
芝麻酱两大勺
盐2克
凉开水适量
干红辣椒数个
辣椒用油100克
白芝麻适量
大蒜数瓣
香菜两根
羊杂汤用盐适量
羊杂汤的做法步骤
1.买来煮好的羊杂，重新清洗干净，去除不好的地方及污血
2.切片、切段，备用
3.半锅水做开，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，可盖盖，中火煮15分钟左右，在这期间可做如下调料的工作
4.芝麻酱两大勺，入碗中
5.分几次加入凉开水，再加盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起，能顺畅流下来
6.大蒜拍扁、剁碎，提前氧化更增营养
7.干红辣椒用剪刀剪成小块，白芝麻同入碗中
8.锅中放油，待油有些冒烟时，关火
9.停30秒后，将热油倒入辣椒碗中，成为香香的辣椒芝麻油
10.香菜洗净、切寸段，大蒜末入碗中，放些清水调匀，所有的调料都准备好了
11.羊杂也煮好了，加入适量盐
12.将羊杂及汤入碗中，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜
13.略微搅拌，就着小烧饼开吃吧
据我所知，好吃的羊杂都是在内蒙古大草原上，东部和西部的羊杂还不完全一样，西部地区四季都吃羊杂，而东部一般在伏天喜食羊杂的习惯，他们的羊杂在配料上有些技巧，但是大多属于羊本身的东西，韩少添加其它的配料，只在食用的时候会根据个人的口味进行调配，比如香菜、醋、盐等，但是在熬制的过程中，需要羊骨架、羊油先熬汤，并在这样的肉汤中煮羊杂，尤其是三伏贴东部地区的羊杂汤，据说还有“冬病夏治”的功效。
三伏天，经常会有一些外地游客来内蒙古大草原避暑，说内蒙古是避暑胜地一点也不为过。在这里只需要避免被阳光直射，因为蒙古高原的海拔是1000米起，紫外线照射太强了！由于气候干燥所以昼夜温差非常之大，虽无法同新疆的早穿棉袄午穿纱相比，早、晚还是要适当添衣。
敕勒川，阴山下。天似穹庐，笼盖四野。
天苍苍，野茫茫。风吹草低见牛羊。
这首北朝民歌《敕勒歌》，传唱的就是内蒙中、西部地区。
吃，是人类共同的话题，所以，到内蒙来旅游当然也离不开吃当地的特产牛、羊肉。但是手把肉和烤全羊等大家都知道的美味，不是我们的话题。
说到吃，经常会有一些外地朋友问我，你们内蒙人真厉害，大伏天的，怎么熬上一锅羊汤喝？我就会告诉他“这充分说明了你来的次数还少，还不了解内蒙，这里面有大智慧。
材料；羊杂500克，半成品，香菜一小把，葱半根，姜一小块，韭菜花10~15克，腐乳2块，芝麻酱3勺，盐适量，蒜一头，辣椒油。
1.蒜切成末（如果将蒜捣成蒜泥更佳）。
2.放入没过蒜末的清水备用。
3.葱洗净切段，姜切片，香菜切3~5厘米的段。
4.取出3勺麻酱。
5.逐次滴入少量清水搅拌（滴一点水搅拌一会儿然后再滴入水搅拌）。
6.直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可。
7.放入韭菜花（这个完全根据个人加多加少）拌匀。
8.再放入腐乳碾碎。
9.拌匀即可。
10.锅中加入半锅水。
11.大火烧开放入葱段和姜片煮沸。
12.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2~3分钟关火。
13.盛出一碗羊杂汤加入2~3勺麻酱料。
14.放入香菜末。
15.倒入一勺蒜汁。
16.根据个人口味加入辣椒油拌匀即可。
以上就是羊杂汤做法的全部内容，羊杂汤的做法 步骤step 1 买了半成品羊杂 步骤step 2 用开水烫一下 步骤step 3 将羊杂放入锅中，加入适量的葱姜。步骤step 4 添加适量的水 步骤step 5 准备小葱，香菜。步骤step 6 将葱花丝切末 步骤step 7 盛入碗中，撒上葱花，香菜，胡椒粉，添加少许盐 步骤step 8 盛入碗中，撒上葱花。
