东北鸡肉炖粉条的做法？1、冬笋切成滚刀块。京葱切成段。鸡肉剁成块。粉条用温水泡至回软。鸡块用面粉30克，精盐1克拌匀。京葱用余下的面粉、精盐0.5克拌匀。2、鸡块下入烧至七成热的油中炸至外皮脆硬捞出，待油温升至八成热时，下入冬笋块略炸，再下入京葱段炸呈金黄色，倒入漏勺。锅内放猪油40克烧热，那么，东北鸡肉炖粉条的做法？一起来了解一下吧。
小鸡炖蘑菇粉条做法一，
材料
笨鸡肉，粉条，野生榛蘑，花生油，冰糖，料酒，酱油，胡椒粉，大料，姜片，葱段，盐
做法
1.鸡肉洗净。妈妈拿回来就已经收拾干净，并且剁好的了，我只要洗洗就行了，我还留了几块过几天煲汤的
2.粉条用开水泡软。这个粉条是唯一美中不足的，不是自家做的
3.榛蘑也冲洗干净。这个榛蘑也是半成品，是秋天采来的新鲜榛蘑用开水焯过后，再用盐腌起来保存的，我只要冲洗一下就好了
4.将鸡肉凉水下锅
5.烧开后撇去浮沫，捞出来冲洗干净
6.锅内放少许油，放入冰糖慢慢加热至熔化
7.待冰糖微微变红之后，放入鸡块翻炒。鸡爪子拿出来不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦
8.加入料酒和酱油翻炒均匀
9.填汤没过鸡块，再把鸡爪子放进去
10.加入胡椒粉和大料
11.再加入姜片和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖半小时键李
12.放入榛蘑再炖10分钟
13.放入泡好的粉条炖至软烂
14.加入适量盐调味
15.一锅香喷喷的小笨鸡炖蘑菇粉条就出锅喽
做法二，家鸡炖双茹粉条
材料
家鸡0.5只，榛蘑20克，香20克，粉条1把，葱段4段，姜片片，花椒适量，八中唤角0.5个，料酒2大匙，酱油2大匙，糖0.5匙，盐0.5小匙，鸡精1小匙
做法
1.东北特产的榛蘑、香茹用温水泡半个小时~（也可以用鲜蘑）
2.家鸡洗净后，剁成小块用水焯一卖亮凯下，焯时加料酒~
3.锅中倒油，加入葱、姜、花椒、八角炒香；加入鸡肉翻炒~
4.放入酱油、糖、盐，而后倒入开水~（盖过鸡肉即可）
5.汤烧开后加入榛蘑、香茹、粉条；
6.开锅后小火炖大约40分钟即可~
鸡肉炖粉条
东北家常菜-鸡肉炖粉条，东北人的最爱，鸡块焯一下跟粉条一起炖。多放点水，炖出来很香。要选好的粉条，才不会粘锅，口感才好。粉条不需要提前泡，直接炖，才入味。
中文名
鸡肉炖粉条
主要原料
鸡肉，粉条
是否含防腐剂
否
制作难度
一般
快速
导航
做法营养价值
菜品特色
菜品口味：咸鲜主要工艺：炖
主要食材：禽蛋类
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
做法
食材明细
鸡肉
粉条
蒜
姜
八角
生抽
盐
烹饪步骤
1.准备好所需食材，蒜切末，姜切片，八角备好，鸡肉切块洗净。
2.油锅爆香姜、蒜、八角和生抽，下鸡块翻炒至变色。
3.加水，加盐。水多加一点，粉条很吸水，下粉条，粉条不用泡，直接放进去就可以。
4.过一会，粉条就软了，浸到汤里，大火烧开，转小火炖至锅中只留一点汤汁即可。
营养价值
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
以前上班的地方有一个东北的同事，它就特别喜欢吃铁锅炖菜，并且东北人还是非常热情好客的，周末的时候他总会叫上我们几个朋友一块去他家用餐，给我们做美味的东北菜吃，东北菜虽然看着颜值不高，但吃起来味儿的确特别好，令人越吃越成瘾。东北人最爱的猪肉炖粉条，做法原来这么简单，粉条滑溜，肉软烂！
就喜欢吃他做的猪肉炖粉条，每一次去他家吃饭时，只需会有这道菜，我便十分满足。并且总能把它吃个精光，朋友做出来的猪肉炖粉条里面的生猪肉肥瘦相间，并且酥烂又进味，比红烧排骨还需要美味。红薯粉条都不黏连，用筷子夹下去尤其顺溜。口味劲道又滑爽。
为了能可以经常品尝到东北的这种特色美食，我还特意跟同事学了猪肉炖粉条的制作方法。东北人最爱的猪肉炖粉条，原先作法那么简单，红薯粉条滑滑，肉酥烂！其实在做猪肉炖粉条的时候，煮肉炖粉条都是非常有讲究的，首先我碧液烂们要提前准备红薯粉条，大白菜，也有新鲜的五花肉。
把肥瘦相间的五花肉清洗干净切成块，随后放进锅里开展绰水，在煮五花肉的时候放进姜片，辣椒干，麻椒，朝天椒，八角茴香煮出里面的残渣，表面的白沫子撇整洁以悔漏后把他捞出来冲干净，随后炒菜锅中涂油，把五花肉煎至表层金黄色即可出锅。再用温水泡浸红薯粉条，粉条泡发以后，起锅烧油，先把大白菜炒一炒，添加辣酱或者豆腐脑酱，炒出香味之后把红薯粉条放进锅里煸炒，随后加上少量的大骨头汤。
小鸡炖粉条中使用的粉条为土豆粉或红薯粉。
食材清单：
1. 鸡肉（最好选择土鸡）半只
2. 土豆粉条适量
3. 姜适量
4. 蒜4粒
5. 干辣椒4粒
6. 花椒、大料适量
7. 蘑菇适量
8. 香葱、香菜适量
9. 十三香适量
10. 油、鸡精、味精适量
11. 生抽、料酒、白糖适量
12. 老抽适量
制作步骤：
1. 将鸡肉洗净切块。
2. 加生抽、花生油腌制入味。
3. 砂锅加油烧热，加生姜、蒜、老抽、料酒、鸡翻炒断生，加水烧开后加入土豆粉条，粉条煮熟加盐调味即可食用。
小鸡炖粉条
1、鸡肉跺成块，放在开水中焯一下，去掉表皮的脏油。2、热锅下少许油，将葱段、姜片炒出香味，放入拎干水的鸡块，翻炒，待鸡肉变色后，加水，没过鸡肉，加 拎干水的榛蘑。3、放入料酒、盐、醋少许、酱油少许调色、大料、花椒粉，大火烧开水，然后调成中火炖。4、炖大概10－15分钟，鸡肉9成熟的时候，加粉条，继续炖。5、等粉条熟了的时候，就可以关火出锅了。需要注意的是：如果是柴鸡，就需要炖更久，30分钟以上了。可以选择高压锅。
1、粉条泡软（最好用粗粉条）；
小鸡炖粉条
2、白菜手撕成块儿；
3、鸡块焯水备用；
4、锅中多放点儿油，葱姜爆锅，加入鸡块翻炒；
5、然后加入泡好的粉条翻炒，调入酱油。炒一会儿加入热水，没过鸡
其他小鸡炖粉条图片(18张)
块；
6、开锅后加入白菜。最后小火咕咚，直到水变少了，白菜鸡肉烂乎了，加盐调味即可。这个菜我没有放其他的调味品，因为本来就很鲜了。
东北家常菜——小鸡蘑菇炖粉条
原料：小鸡半只（约600克），榛蘑约200克，土豆1个，粉条1把。
调味料：葱1段，姜3片，八角1个，桂皮1小块，干红椒4个，生抽适量，盐适量、糖少许。
小鸡蘑菇炖粉条的做法：
1．榛蘑用水冲洗两遍略去除杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。
以上就是东北鸡肉炖粉条的做法的全部内容，1.准备好所需食材，蒜切末，姜切片，八角备好，鸡肉切块洗净。2.油锅爆香姜、蒜、八角和生抽，下鸡块翻炒至变色。3.加水，加盐。水多加一点，粉条很吸水，下粉条，粉条不用泡，直接放进去就可以。4.过一会，粉条就软了，浸到汤里，大火烧开，转小火炖至锅中只留一点汤汁即可。
