鲈鱼粥的做法？美味鲈鱼粥的用料 鲈鱼650g 香菇 胡萝卜 生姜 盐巴 鸡精 生抽 料酒 生粉 葱头油 芫荽 白胡椒粉 美味鲈鱼粥的做法 步骤1 准备食材，干香菇洗净撕散，胡萝卜切丁 步骤2 把两侧鱼肉片下来 步骤3 再把整块鱼肉仔细去掉边上的鱼刺，斜刀切成片，加上生抽和料酒，生粉，那么，鲈鱼粥的做法？一起来了解一下吧。
材料
鲈鱼肉250克，粳米100克，葱花、姜末、精盐、味精、胡椒粉各少许，熟猪油少量，清水适量。
做法
1、将鲈鱼刮鳞去鳃，除内脏，冲洗干净，抹干水分，卸下两面鱼肉，剔去鱼皮，批成片放入碗内，加少许精盐、味精、姜末，拌匀稍腌。粳米淘洗干净。
2、锅内放入清水和粳米，熬煮至米粥开花时，加入鱼片，候几滚，再加入精盐、味精、猪油拌匀，撒上胡椒粉即成。
原料：
虱目鱼1条、白饭2碗、姜2片、葱1根
辅料：
(1)盐1茶匙、清水3杯
(2)胡椒粉少许(可不加)
做法：
1 虱目鱼取下鱼背肉厚部位，剔除鱼刺，切片备用；姜切丝，葱切成葱花。
2 白饭放锅内，加入(1)料煮开，改小火，放入虱目鱼片和姜丝煮熟。
3 熄火后加入葱花盛出，食用时撒少许胡椒粉（也可不加）即可。
Tips：
1.台式的虱目鱼粥一律以白饭煮成，米粒保持完整，不宜久煮，以免过烂影响口感。
2.虱目鱼的鱼背肉瘦而厚，较宜用于切片，鱼肚可切下留着做别的菜。
3.剔下的鱼骨可先熬高汤，代替清水煮粥，味道更鲜。
Tips：
也可用生米来煮，汤汁会更浓稠。
鱼粥做法一，
材料
"高汤 米杯4杯半","米 米杯7分满","姜 适量","香菇 适量","红萝卜 2～3片","昆布 适量","丝瓜 1/3条","盐 适量","吻仔鱼 适量",
做法
1:姜，红萝卜，昆布，泡水后香菇切末丝瓜切小丁米，吻仔鱼洗净备用
2:取锅放入高汤，姜末，红萝卜，香菇和米煮至米半熟
3:放入昆布搅拌
4:放入吻仔鱼搅拌
5:放入丝瓜搅拌
6:煮到米全开，汤汁浓稠加入盐搅拌即可
做法二，干贝鲈鱼粥
材料
"鲈鱼片 8片","干贝 3颗","白饭 两碗","姜丝 少许","芹菜末 少许","盐 少许"
做法
1:准备好鱼片、干贝切四等份、芹菜切末、姜片切丝
2:煮沸一锅水，加入白饭先煮五分钟
3:加入鱼片、干贝，大火煮沸，转小火煮五分钟
4:加上姜丝和芹菜末，少许盐巴，一分钟熄火
5:新鲜美味的干贝鲈鱼粥就完成了
做法三，虱目鱼粥
材料
"虱目鱼骨 2尾","冷水 约1.5~2公升","绞肉100g，粗绞","虱目鱼肚 1片，约240g","生米 200g","蒜头 3颗","嫩姜丝 20g","盐 适量","芹菜末 适量","白胡椒粉 适量",
做法
1:鱼骨洗净后以180℃烘烤15-20分钟至香气飘出。将鱼骨放入锅中、加入冷水（份量需盖过鱼骨），
2:开中大火煮至水滚后，将火转小熬煮约两个小时后过滤出高汤。
1、小米淘洗干净。
2、添入适量水放入电压力锅中煮成粥底。
3、鲈鱼剔骨切碎，鲜虾去壳取虾仁，加入生抽、料酒、葱姜、白胡椒粉、淀粉，抓匀。
4、粥底移入小锅，小火再次煮沸。
5、将腌制好的虾仁放入粥底中煮熟。
6、然后放入切碎的鲈鱼。
7、蔬菜煮熟后，加盐略调味即可。
鲈鱼和番茄，小白菜，菠菜等等都可以作为蔬菜粥给宝宝吃的。下面来看一个做法。
青菜番茄鲈鱼粥的做法步骤
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1.准备食材：青菜，番茄，鲈鱼，姜片，柠檬，葱
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2.鲈鱼清洗干净，在鱼背两面各划两刀，生姜切丝，葱切段，加柠檬片和鲈鱼一起上锅蒸
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3.鲈鱼出锅
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4.扔掉葱姜，柠檬，挑出鱼肉
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5.下面是最重要的一步，挑鱼刺。我是带手套。一点点捏一次。虽然很麻烦，但是挑刺必须谨慎
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6.挑完刺的鱼肉，被我捏的很碎了
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7.加点水，用料理棒打泥
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8.鲈鱼泥打好啦
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9.番茄去皮去囊剁碎，青菜焯熟剁碎
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10.粥快好的时候加入鲈鱼肉，番茄，青菜
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11..搅拌均匀，加入一滴核桃油
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12.青菜番茄鲈鱼粥煮好啦
营养价值
1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2. 鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3. 鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
以上就是鲈鱼粥的做法的全部内容，做法 1、将鲈鱼刮鳞去鳃，除内脏，冲洗干净，抹干水分，卸下两面鱼肉，剔去鱼皮，批成片放入碗内，加少许精盐、味精、姜末，拌匀稍腌。粳米淘洗干净。2、锅内放入清水和粳米，熬煮至米粥开花时，加入鱼片，候几滚，再加入精盐、味精、猪油拌匀，撒上胡椒粉即成。
