狗鱼的做法大全怎么做好吃？1、花椒狗鱼 食材：狗鱼一条，金针菇，大葱，花椒，鸡蛋，盐、味精、料酒。做法：先将狗鱼去除鳞鳃、内脏后洗净，然后剔除刺去头片成鱼片。再将葱切节，姜切片，金针菇洗净放入水中微煮水，再鱼片加料酒少许。将干净的炒锅放在旺火上，加入油烧至六成热时，再放入姜片、葱节爆炒出香味。那么，狗鱼的做法大全怎么做好吃？一起来了解一下吧。
白斑狗鱼，也被称为斑点鲨、花点鲨或河鲨鱼，是一种淡水鱼类，广泛分布于亚洲的河流和湖泊中。这种鱼因其独特的外观和美味的肉质而受到人们的喜爱。在烹饪上，白斑狗鱼可以用来制作多种菜式，下面是一些常见的做法：
清蒸白斑狗鱼：这是最常见也是最能体现鱼肉鲜味的做法。将处理好的白斑狗鱼放在盘中，加入姜片、葱段、料酒和适量的盐，放入蒸锅中蒸制8-10分钟，取出后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可。这种做法简单快捷，保留了鱼肉的原汁原味。
红烧白斑狗鱼：将白斑狗鱼清洗干净，切块备用。锅中放油，将鱼块两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣、料酒、酱油、糖和足够的水，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。这种做法味道鲜美，肉质鲜嫩。
酸菜白斑狗鱼：这是一种结合了酸菜和鱼肉的口味的创新做法。先将白斑狗鱼处理干净，切片备用。锅中放油，爆香姜蒜，加入酸菜翻炒出香味，然后放入鱼片，加入适量的水，调味后煮至鱼肉熟透即可。这种做法酸爽开胃，适合夏季食用。
啤酒白斑狗鱼：将白斑狗鱼清洗干净，切块备用。锅中放油，将鱼块两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣、啤酒、料酒、酱油、糖和足够的水，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。
用料
白糖克
酱油勺
盐克
姜片
生抽勺
料酒勺
葱
蒜瓣
香菜
八角
啤酒
红烧狗鱼的做法
化冻洗净
花刀用葱丝～姜丝～料酒～少许盐腌制10分钟。
在鱼两边抹上一层干淀粉，然后热锅放油炸直鱼两面金黄。
锅中倒入一瓶啤酒，小碗白开水，再放入两勺白砂糖～盐～酱油～八角～姜片～葱段～煮鱼。期间不停推一下鱼防止粘锅，或者在锅底放白菜叶。
最后，汤汁收好后，出锅，撒上蒜末和香菜。
新疆阿尔泰狗鱼是一种肉质细腻、味道鲜美的鱼类，常见的做法有清蒸、红烧、煎炸等。下面推荐一种简单的红烧阿尔泰狗鱼的做法：
材料：
1.阿尔泰狗鱼500克；
2.姜1片；
3.蒜2瓣；
4.葱1根；
5.料酒1汤匙；
6.生抽1汤匙；
7.老抽1/2汤匙；
8.盐1/2小匙；
9.糖1/2小匙；
10.鸡精1/4小匙；
11.油适量。
步骤：
1.将阿尔泰狗鱼去鳞、去内脏，洗净备用；
2.姜、蒜、葱切成葱花、蒜末、姜丝备用；
3.锅中倒入适量油，烧热后放入阿尔泰狗鱼，两面煎至微黄；
4.加入葱花、蒜末、姜丝，煸炒出香味；
5.倒入料酒，煮至鱼香味散出；
6.加入生抽、老抽、盐、糖，继续煮2分钟，让鱼充分入味；
7.加入适量水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到汤汁浓稠；
8.最后加入鸡精，翻炒均匀即可。
红烧阿尔泰狗鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，可以搭配米饭一起食用。根据个人口味，还可以适当加入其他调料，如豆瓣酱、花椒等，使味道更为丰富。
大狗鱼我一般红烧或者清蒸，有条件的烤着吃也不错！
红烧：1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；
2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。
3、把盘中的鱼放进去，焖
清蒸：
1.将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；
2.将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒；
3.小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁；
4.蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖；
5.趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。
烤鱼：
将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。
把煎锅烧热后倒入食油，待油温蜜汁烤鱼(19张)5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用 把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。
新疆福海狗鱼好吃的做法是：
新疆福海狗鱼一般红烧或者清蒸或者烤着吃也不错。
红烧：
鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净。
锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。
把盘中的鱼放进去，焖即可。
清蒸：
将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；
将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒。
小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁。
蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖。
趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。
以上就是狗鱼的做法大全怎么做好吃的全部内容，清蒸白斑狗鱼：这是最常见也是最能体现鱼肉鲜味的做法。将处理好的白斑狗鱼放在盘中，加入姜片、葱段、料酒和适量的盐，放入蒸锅中蒸制8-10分钟，取出后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可。这种做法简单快捷，保留了鱼肉的原汁原味。红烧白斑狗鱼：将白斑狗鱼清洗干净，切块备用。锅中放油。
