炖鸡架子的家常做法？..那么，炖鸡架子的家常做法？一起来了解一下吧。
煲汤:
主料：鸡骨架、鸡头、鸡翅膀 辅料：黄瓜 调料：盐、鸡精、胡椒面、醋、香油、香菜 做法： 1、将鸡架、鸡头、鸡翅膀洗净放入汤锅中加入适量的水，煮30分钟，即成鲜鸭汤，黄瓜、香菜洗净，黄瓜切成片，香菜切成末； 2、坐汤锅点火倒适量香油，油热时放入胡椒面，烹入料酒倒入鲜鸡汤、盐、黄瓜片，待锅开后撇去浮沫，加入鸡精、醋、香油，撒上香菜末即可食用。 特点：鲜香酸辣，回味悠长。
土豆炖鸡架子:
1 鸡架子切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2 土豆去皮切1cm见方的小块
3 锅内烧热油，放葱姜下鸡架子翻炒至鸡架子变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
4 加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！
炸鸡架
生鸡架把鸡架的一边全部切开，然后压成扁平的，在鸡架的两边抹上精盐、味素、麻椒面、辣椒面、料酒、十三香、酱油。抹好后淹渍十五分钟。油烧到七成热的时候下锅，炸到颜色变深感觉像焦一点的样子那就最好了，这样口感才好，千万不要放苏打和面包渣。不但口感不好，如果这一下吃不了放到下顿再吃就皮了，特别是外边的那层面包渣更难吃
材料
鸡骨架一个，冬瓜100g，盐2g，枸杞适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量。
做法
1.鸡架洗净干净斩块。
2.冬瓜切块。
3.枸杞用清水泡好。
4.锅内加水，水开后放鸡块焯水。
5.然后用清水清洗干净。
6.葱打成结，姜切成片，锅中放入适量的水加入葱、姜和焯好的鸡块。
7.大火煮开后转中小火煮一个半小时左右。
8.加入切成片的冬瓜，和适量的盐，继续煲10多分钟。
9.加入泡好的枸杞，放入胡椒粉。
10.再煲两三分钟即可。
主料
鸡架
3只
辅料
油
适量
盐
适量
葱段
适量
姜片
适量
八角
适量
味达美
适量
水
适量
步骤
1.鸡架剁好用水淖一下捞出
2.起锅油热放鸡块
3.放盐和味达美翻炒
4.炒后加水
5.放姜片和葱段
6.放适量八角转小火盖锅盖炖30多分钟就好了
7.做好了
白菜炖鸡架的家常做法
1。鸡架子洗净，斩大块
2。热锅热油下鸡架子块翻炒至鸡架子熟在锅里面砰砰响，加葱姜和白菜
3。炒软白菜，加水炖25分钟盛盘
食材准备：鸡架2个、粉皮150克、葱少许、姜少许、酱油适量、花椒数粒、大料1粒、糖10克、油适量、盐少许。
注：
1、鸡架一定要先焯水去血沫，也是去腥，这样煮出来的鸡汤才不腥，才鲜美。
2、粉皮提前煮一下，可以避免吸入大量鸡汤，导致出锅的时候会没汤。
3、如果不喜欢吃粉皮，也可以不放。
步骤——
1、鸡架清水冲洗干净以后剁成小块，
2、粉皮放入锅中煮至8分熟
3、葱，姜切末备用，
4、锅热放油，再放入花椒和大料爆香，大料最好掰开，这样更有味，再放葱，姜爆香，最后是酱油爆香，酱油可以适当多一些，一是增加颜色，二是增味，
5、倒入鸡架翻炒，让每一块鸡架都沾到酱汁，鸡架上肉不是很多很厚，所以很容易炒熟，
6、锅里的汤快要没了的时候，放入糖翻炒一下，糖可以提鲜，
7、加入清水，没过鸡架，盖上盖，大火煮开，再转中小火，炖10分钟左右，
8、加入粉皮，煮至粉皮熟透，根据汤味放少许盐调味出锅。
以上就是炖鸡架子的家常做法的全部内容。
