鲜菌汤的做法？（1）培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片。（2）炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度。（3）做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。那么，鲜菌汤的做法？一起来了解一下吧。
鲜香蘑菇汤
“菌菇汤顾名思义就是用菌菇熬制的汤。菌菇种类繁多，常见出现在日常烹饪的有金针菇、香菇、平菇、草菇、茶树菇等，还有一些比较珍贵的口蘑、松茸、松露也是属于菌菇类，不过食用的人不普遍。一般常见用于制作菌菇汤的就是香菇、平菇、茶树菇等比较常见的菌类。”
用料
主料
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鲜香菇6朵
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杏鲍菇4朵
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迷你平菇若干
辅料
高汤
1盆
葱
1段
鲜香蘑菇汤的做法
1.
材料洗净备用
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2.
香菇、杏鲍菇切片，葱白切片，葱叶切丝用盐香油腌制备用。
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3.
葱花炝锅后放入蘑菇炒制。
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4.
炒蘑菇前，高汤放入汤锅中提前加热，如果没有高汤也可以用清水代替。
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5.
炒制好的蘑茹倒入加热后的高汤中转中小火继续炖。
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6.
小火炖15-20分钟关火出锅
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鲜香蘑菇汤成品图
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烹饪技巧
可以根据口味加入胡椒粉，腌制的葱花或香油。
主料
菌类 ：500克（香菇、海鲜菇、金针菇、茶树菇、平菇、口蘑等）
番茄 150克
肉丸子 200克
鲜虾滑 100克
辅料
麻辣空间鲜菌汤调料 40克
鲜菌汤的做法步骤
1、食材准备：番茄、菇类洗好切片待用，肉丸及虾滑备好；
2、大火煮开，放入菌汤调料40g，用勺子搅拌开；
3、煮沸的菌汤中，倒入菌类；
4、依次放入肉丸、虾滑；
5、待丸子、虾滑浮到水面后，放入番茄；
6、盖上锅盖，煮约3分钟；
7、煮熟后，出锅！
香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有香菇一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助,下面教你制作美味的蘑菇汤。
一、奶油蘑菇汤(6-8人份)
主料：切碎的洋葱1/4杯 黄油3大勺 面粉3大勺 鸡汤6杯 欧芹2小支 香叶1/3片 百里香1/8小勺
辅料：盐，黑胡椒粉适量 蘑菇stems(1斤新鲜蘑菇的把) 黄油2大勺 切片的蘑菇(1斤新鲜蘑菇的caps) 盐1/4小勺 柠檬汁1小勺 蛋黄2个 鲜奶油1/2杯 软化的黄油2-3大勺
制作工艺：
1、在汤锅里，加热融化黄油后，加入洋葱低火慢慢的炒8分钟至洋葱变软变透明
2、加入面粉，中火炒3分钟，注意不要炒糊了
3、关火，加入煮开的鸡汤，混合搅拌均匀，加入欧芹等香料，以及蘑菇把，盐和黑胡椒粉调味，回火上加热煮沸20分钟左右，其间不时的去除汤表面的浮沫
4、过滤汤，用勺子按压出蘑菇把里的汁水，过滤后的汤回到锅中
5、另取平底锅，融化黄油，黄油起泡即可加入蘑菇，盐，柠檬汁，盖上锅盖，中低火煎5分钟左右
6、将煎好的蘑菇倒入4中过滤后的汤中，加热煮沸后转小火煮10分钟
7、蛋黄和奶油在搅拌盆里混合好，取1杯的热汤，慢慢的加入其中，一边加入一边搅拌，然后倒回入剩余的汤中，中火加热汤，煮到快要开还没开的状态，此步奏仅是加热蛋黄去生而已
8、关火，加入2-3勺软化的黄油，搅拌好后即可享用啦
二、乌鸡蘑菇汤
主料：乌骨鸡半只 蟹味菇200克 香菇100克
辅料：枸杞子10克 米饭1碗 食盐4克 葱5克 姜5克 八角1个 桂皮1小块 料酒6克 香叶2片
制作工艺：
1、买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去
2、浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净，掰成小瓣
3、锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出
4、将乌鸡放在电压力锅内胆内
5、放入蟹味菇和开水
6、放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒
7、将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档，30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了
8、剩下的乌鸡汤可以再放入锅中，放入1小碗剩米饭，将米饭煮烂即成乌鸡粥
三、鸡茸蘑菇汤
主料：鸡胸肉(剁成茸) 盐少许 雀巢淡奶2大勺 蘑菇若干朵 面粉2大勺 黄油50克 牛奶1杯 水1杯
制作工艺：
1、将30克黄油放入平地锅中，待油溶化后加入面粉，炒香搅匀即成油面酱，装起备用
2、锅洗净后，再加入剩余的20克黄油，待油溶化，加入鸡茸和蘑菇，炒香
3、锅中倒入油面酱，搅匀后，倒入鲜奶及水，搅拌均匀
4、撒入少许盐，煮到有点浓稠关火，出锅前倒入淡奶，搅匀即可
炖鸡菌，为鸡汤增加更丰富的口感，鲜而不腻。朋友说用菌汤炖完的鸡肉，连骨头都是菌子的香气。
1、食材准备：番茄、菇类洗好切片待用，肉丸及虾滑备好
2、大火煮开，放入菌汤调料40g，用勺子搅拌开
3、煮沸的菌汤中，倒入菌类
4、依次放入肉丸、虾滑
5、待丸子、虾滑浮到水面后，放入番茄
6、盖上锅盖，煮约3分钟
7、煮熟后，出锅！
羊肚菌又鲜又嫩，装满汤汁精华，最是珍贵，像是一生的高光时刻；
请教一下，鲜菌汤怎么做？如果做先金汤鲜菌汤的做法主要是俊生的蘑菇，洗干净后稍微泡一下，捞出来改造原材料一定要少放或者是不放，微微放点盐，讲仙君放入水内慢火熬时间要长一些，这样熬出来的汤特别有味道
以上就是鲜菌汤的做法的全部内容，1、排骨蘑菇汤：首先就是准备适量的鲜笋、排骨和蘑菇。将排骨在开水里面煮一两分钟，然后捞出来洗干净了，将锅洗干净了，将蘑菇切成片，将鲜笋用开水煮1分钟左右。然后将排骨重新放到锅里面，然后将鲜笋和蘑菇放入到里面，然后放入几片姜来帮助去腥。接着就是用中火煮，将浮沫捞出来。
