芋头肉饼的做法？做法：1.将已去皮的香芋洗净切成片，放入蒸锅内隔水蒸熟，当蒸至用筷子可轻轻插入芋头内说明芋头已熟，此时可将其取出放入碗中，用擀面杖将其捣成泥，待用 2.猪肉洗净沥干后剁碎成肉泥，加入淀粉、料酒、蚝油、生抽、鸡粉、盐、打入一个鸡蛋后用筷子朝一个方向充分地将其搅拌上劲，那么，芋头肉饼的做法？一起来了解一下吧。
香芋肉饼的做法
猪肉剁碎、其他辅料洗干净待用
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芋头切块，手切太累了，准备用个神器擦丝
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手起刀落，搞定半个芋头，喜欢芋头有嚼头的可以切小丁
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将鸡蛋、香菇、小洋葱和猪肉拌好，加入适量的盐、生抽、芝麻油调味
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分三次将芋丝混合至肉末中，搅拌均匀，略有点粘手的状态就OK
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整理成午餐肉大小的条状，放入蒸锅
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大火蒸20分钟
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基本成型，有很香的葱味
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放凉了，切厚片煎
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表面略金黄就OK了
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最后撒一些芝麻，吃起来更香
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姬松茸芋头肉饼的做法步骤11.姬松茸提前泡发，
姬松茸芋头肉饼的做法步骤22.肉馅加酱油、五香粉、姜糜、白酒、糖拌匀。
姬松茸芋头肉饼的做法步骤33.泡发的姬松茸洗净，挤干水分。
姬松茸芋头肉饼的做法步骤44.姬松茸剁碎。
姬松茸芋头肉饼的做法步骤55.芋头洗净，带着手套去皮洗净备用，
姬松茸芋头肉饼的做法步骤66.去皮芋头擦丝，剁碎。
姬松茸芋头肉饼的做法步骤77.鸡蛋打碎、芋头、姬松茸、亚麻籽油、芝麻油、淀粉、盐全部放入肉馅里拌匀。干加一点泡姬松茸的水拌匀。
姬松茸芋头肉饼的做法步骤88.加切碎的葱、海鲜粉。
姬松茸芋头肉饼的做法步骤99.拌好的肉馅。
姬松茸芋头肉饼的做法步骤1010.锅烧热加花生油，用勺子加入锅内，摊圆。
姬松茸芋头肉饼的做法步骤1111.剪至两面金黄。
小贴士
猪肉选三肥七瘦的，全是瘦肉口感不如加一点肥肉的好吃，煎制要
芝麻香酥饼：1、温水和面加入酵母。将面粉和成光滑的面团，醒发30分钟；2、然后在碗里舀两勺面粉，锅里烧热油，把热油倒进面粉里，一边倒一边搅拌，油酥就做好了；3、接着将醒发了半个小时的面团展开，擀成长方形，刷上油酥和肉末即可；4、将面团卷起来，尽量卷坚实点，将面团揪成几份，盖上保鲜膜再醒发20分钟左右；5、最后将醒发好的面团压扁，两面刷上蛋液，再沾上芝麻，放进平底锅里煎至两面金黄即可
酥脆肉饼：1、猪肉焯水，清水洗干净肉后重新加入清水放肉，料酒、葱姜开锅将肉熬煮熟；2、将猪肉捞出、切碎，洋葱切碎，加入葱姜末、盐和生抽一起拌匀；3、面粉放入温水搅拌，揉到表面光稿碰做滑，醒几分钟；5、面团分成小面团，，擀成中间厚周围薄的面皮儿，放上肉馅儿；6、像包包子一样包好后按吵斗扁，用平底煎锅放油，待油七分热的时候，调小火，把肉饼放入煎锅；7、最后将肉饼的两面金黄即可出锅！
香酥牛肉饼：1、面粉加盐，水和面；2、面团分几个剂子搓成长条，涂一层油，蒙上保鲜膜醒发两个小时；3、洋葱牛肉馅：把牛肉剁成肉沫，用盐、酱油、蚝油、料酒、姜绒、黑椒粉腌片刻，键衡洋葱切成丁后起油锅，把材料全部炒到八成熟盛起备用；4、面团醒好后，取一个剂子，擀成长条形，在一端放洋葱牛肉馅，然后交叉卷起来，卷成一个圆形，再压扁；5、最后把平底锅烧热，把牛肉饼放在锅里细火慢煎，煎至两面金黄即可
用料
面粉200g
水110~120g左右
酵母2g
猪肉馅适量
玉米粒适量
芋头（蒸熟）适量
葱适量
盐适量
鸡精适量
香芋肉饼的做法
酵母用温水化开，面粉跟盐混合，加入酵母水，揉成光滑的面团，放置一旁发酵至两倍大小
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芋头去皮切片隔水蒸熟，用勺子压成芋泥，加肉末，玉米粒，少量盐和鸡精，葱末拌均匀（直接用手）
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发酵好的面团排气，平均分隔成面剂子
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把小剂子揉圆压扁，用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的饼皮，放上芋泥肉馅包好，收口朝下压成一厘米厚左右的饼胚，盖湿布醒发十分钟
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电饼铛或平底锅刷少量油，醒好的饼胚一个一个码上去，小火煎至两面金黄即可
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小贴士
如果是早上吃可以头天晚上揉好面团放冰箱冷藏发酵，馅也提前做好，第二天早上拿出来包馅。猪肉馅用五花肉口感比较好，盐一定不要放太多，不然咸哭你
芋头肉饼用料:
芋头半只、猪肉300克、小洋葱2只、鸡蛋1只、香菇5只
步骤
1:将猪肉剁碎、其他辅料清洗干净待用
2:芋头切丁或者挂丝
3:鸡蛋、香菇、小洋葱整理好和猪肉拌一起，加入适量的盐、生抽、芝麻油调味
4:分三至四次将芋丝混合至肉末中，搅拌均匀，略有点粘手的状态就好
5:整成比有条粗的形状，蒸20分钟，拿出来切片，放凉后用锅煎至金黄就行了
以上就是芋头肉饼的做法的全部内容，1. 芋头去皮切皮，入锅大火蒸约20分钟，取出碾压成泥；2. 芋头泥加入淀粉、色拉油、糖（15克）揉匀成团，再分成数份，一一压平；3. 橘饼切碎，包入芋团中，上面再各放一小粒金橘，全部做好；4. 入锅用大火，蒸约5分钟，取出；5. 另起锅，加半杯水和糖15克，煮沸，加入淀粉水勾芡。
