羊肉洋葱饺子馅的做法？1.面粉中加入250g水用筷子搅拌看不见干粉放入面包机和面程序、和面、醒发 2.羊上脑肉、洋葱洗干净待用 3.洋葱放碗里浸泡10分钟再切，可以免受流眼泪之苦。4.羊肉馅剁成肉泥，剁的时候可以加上少许料酒一起剁，可以起到去异味的作用，同时也可以使肉馅更加滋润。5.肉馅里放入胡椒粉、五香粉、那么，羊肉洋葱饺子馅的做法？一起来了解一下吧。
洋葱羊肉馅饺子的做法

1.面粉中加入2水用筷子搅拌和面、醒发
2.羊肉、洋葱洗干净待用
3.洋葱放碗里浸泡10分钟再切。
4.羊肉馅剁成肉泥，剁的时候可以加上少许料酒一起剁，可以起到去异味。
5.肉馅里放入胡椒粉、十三香、蚝油、生抽。
 6.放入洋葱碎粒拌匀
7.取出面团揉匀松弛8~10分钟
 8.搓成长条，揪成剂子，用手按扁，擀成饺子皮，包成饺子，下锅煮即可

主料
羊肉
520g
洋葱
350g
中筋面粉
500g
辅料
玉米油适量
盐适量
香油适量
胡椒粉2g
五香粉2g
十三香2g
料酒2汤勺
蚝油1汤勺
生抽1汤勺
绵白糖5g
姜适量
羊肉洋葱馅饺子的做法
1
面粉中加入250g水用筷子搅拌看不见干粉放入面包机和面程序、和面、醒发
2
羊上脑肉、洋葱洗干净待用
3
洋葱放碗里浸泡10分钟再切，可以免受流眼泪之苦。
4
羊肉馅剁成肉泥，剁的时候可以加上少许料酒一起剁，可以起到去异味的作用，同时也可以使肉馅更加滋润。
5
肉馅里放入胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽、绵白糖、姜末、少许水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。然后在倒入玉米油、香油搅拌均匀。
6
放入洋葱碎粒拌匀
7
搅拌好的馅
8
取出面团揉匀松弛8~10分钟
9
搓成长条
10
揪成剂子
11
用手按扁
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擀成饺子皮
13
包饺子在饺子皮上放入馅料
14
包好的饺子
15
放入开水锅里煮，开锅后开三个大开，饺子都飘在上面就熟了。
小贴士
羊肉剁的时候在上面加点料酒会减少羊肉的膻味，还可以增加羊肉的滋润度，口感会更好。
材料
羊肉馅200克，大葱一颗，花椒水适量，姜粉适量，料酒一匙，盐适量，食用油适量
做法
1.碗里放花椒粒和一瓣八角，冲入开水，晾凉，滤出花椒和八角，留水备用；
2.将花椒水少量多次加入羊肉馅中，顺同一方向搅拌至羊肉上劲儿，让水分充分与羊肉融合；
3.加入适量食用油搅拌均匀，再加料酒、姜粉、盐拌匀，最后加入大葱碎拌匀即可。
面团的制作：
1.菠菜叶摘下来加适量水用料理机打成汁，然后合面就可以了。
2.剩下的菠菜梗可以用来炒菜或凉拌。
3.菠菜汁面团与白面团的合面方法是一样的：面与水的比例大致是2比一，也就是200克面粉加100克水。
4.可以在水里稍加一点点盐，这样可以增加面的筋性。合好的面团要静置半小时左右。
4.把绿色面团擀成薄片，卷入白色面团，再揪剂擀皮儿包馅就可以了，至于怎样包得更象白菜那就看各人的手法了。
用料
主料
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面粉300克
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羊肉500克
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洋葱250克
辅料
姜
适量
油
15克
盐
10克
味精
3克
生抽
10克
羊肉洋葱饺子的做法
1.
准备所有食材，面粉中加入适量清水和成软硬合适的面团；羊肉剁成肉馅放入调馅的盆中，加入适量油，盐，味精，生抽，醋搅拌均匀。
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2.
大家都知道，羊肉普遍都是瘦肉，如果单纯用它包饺子会发柴口感差，其实放点蛋清和淀粉，这个问题就解决了。放上一个蛋清和一勺淀粉，搅拌均匀，最好是朝一个方向搅拌上劲，口感更好。
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3.
放入剁碎的洋葱。
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4.
搅拌均匀，饺子馅就调制好了。剁洋葱的时候会辣眼睛，可以带上眼镜或者嘴里含一口清水，就OK了。
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5.
取出面团，揪成大小一样的小剂子，擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮。中间放上饺子馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。
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羊肉洋葱饺子成品图
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烹饪技巧
明儿总结：1包饺子所用的面要和的稍微软一点口感更好，如果怕饺子破肚，和面的时候可以加点食盐来增加面团的筋性。
羊肉洋葱饺子馅的做法
用料
和面：
高筋面粉 500克
蛋清
盐
水 250克
调馅儿：
羊肉馅 500克
羊骨头汤／清水 150克
胡椒粉 2克
花椒粉 2克
五香粉 2克
盐 5克
味精 3克
熬熟的酱油 20克
花生油 25克
香油 5克
洋葱丁 100克
羊肉洋葱水饺的做法
在高筋面粉中加入少量的盐、蛋清和水，和成光滑的面团。
盖上一块湿布，醒半小时。
羊肉馅倒入羊骨头汤后，加入胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、味精、熬熟的酱油（熬酱油的时候放些葱姜和大料一起熬），把馅朝一个方向搅，又慢到快。
把馅搅上劲儿后，加入花生油和香油，继续朝一个方向搅。
搅均匀后，加入洋葱丁,搅拌均匀。
把醒好的面团稍微揉几下，切成长条，把面团搓成长棍儿，揪成同等大小的小剂子，再均匀撒一些面粉，用手掌轻轻滚一滚。
把皮擀的稍微比素馅的厚些，去一个饺子皮，放上适量的羊肉馅，包成大饺子（多塞点馅好吃～）
水开后，下饺子。把水推的转起来，勺子接近锅底推，然后盖上盖子。
再次开锅后，加些凉水，把水推再次转起来。
不用再盖盖子，再开2个开锅即可，每次开锅后都加水。
看饺子肚子都鼓起来就是熟了，捞出即可。
盛盘子里晃一晃，别沾到一起了。
小贴士
羊肉馅可以和胡萝卜、青萝卜、香菜搭配均可。
以上就是羊肉洋葱饺子馅的做法的全部内容，姜适量 羊肉洋葱馅饺子的做法 1 面粉中加入250g水用筷子搅拌看不见干粉放入面包机和面程序、和面、醒发 2 羊上脑肉、洋葱洗干净待用 3 洋葱放碗里浸泡10分钟再切，可以免受流眼泪之苦。4 羊肉馅剁成肉泥，剁的时候可以加上少许料酒一起剁，可以起到去异味的作用，同时也可以使肉馅更加滋润。
