包菜包子馅的做法窍门？5.把葱花加入肉馅，用酱油、盐、麻油、花椒面调匀腌一下 6.加入包菜拌匀，再加盐、酱油调味，用适量的橄榄油拌匀 7.面团发到两倍大，揉面排出空气，取一块搓成长条，均匀分成小剂子，那么，包菜包子馅的做法窍门？一起来了解一下吧。
猪肉
300g
包菜
300g
大葱
50g
面粉
300g
辅料
橄榄油
适量
麻油
适量
花椒面
适量
酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
酵母
适量
步骤
1.把面粉和酵母粉混合，用温水调成光滑的面团，放温暖处发酵
2.猪肉去皮切成见方小块，要有一点肥肉，最好是肥二瘦八
3.包菜洗净，撕去硬梗，取嫩叶切碎
4.大葱切成粗一点的葱花
5.把葱花加入肉馅，用酱油、盐、麻油、花椒面调匀腌一下
6.加入包菜拌匀，再加盐、酱油调味，用适量的橄榄油拌匀
7.面团发到两倍大，揉面排出空气，取一块搓成长条，均匀分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮
8.填入馅料包成包子
9.包子包好后用保鲜膜盖住再次发酵25-30分钟，看到包子长胖了，拿起来重量变轻了就可以了
10.蒸锅预热到温热，把包子摆在打湿的蒸笼布上面，中间留些空隙
11.大火蒸20分钟，关火虚蒸5分钟再开盖，看，白白胖胖的包子蒸好了
小贴士
包子包好要二度发酵，关火后不要急着掀锅盖，等锅内温度降下来一点再开
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面食在北方非常常见，而且种类特别多，馒头、花卷、包子、面条在餐桌上出镜率尤其高，一般多作为早餐主食。记得小时候看母亲常给自己做一些非常有特色的面食，比如包子，都是用老面加碱发酵，铁锅特别大，包子挨挨挤挤得满满一锅，刚出锅的包子，生气扑鼻，香软美味特别好吃。下面就介绍一下北方面食中包子的做法。
包菜猪肉馅包子
所需食材：猪肉350克、 包菜350克 、普通面粉400克 、糖15克 、酵母4克 、温水220克 、葱20克、 姜8克 、生抽20克 、料酒15克 、老抽8克 、十三香1.5克、 蚝油15克 、盐4克、 鸡精1.5克 、食用油一勺
制作步骤
1.酵母加适量温水搅拌溶解，面粉和糖混合均匀，倒入酵母水揉成光滑的软面团，覆盖保鲜膜静置发酵。
2.选择三肥七瘦的猪肉洗净切小块，同葱姜一起打成肉馅。
3.加入生抽、料酒、蚝油、老抽、十三香、盐、鸡精和食用油，顺着一个方向搅拌均匀。
4.包菜放进沸水中焯烫变软，捞出过凉水挤掉多余水分。
5.将包菜切碎放进肉馅中，混合拌匀即可。
6.待面团体积发酵至原来的2-2.5倍大，扒开内部呈蜂窝状就是发酵好了。
7.将面团移至操作台上揉匀排气，分成大小均等的面剂子按扁。
大头菜粉丝包的做法：
大头菜洗净入锅焯水，焯水一个是使大头菜变软，更好切，再一个就是可以有效去除蔬菜里的农药，不是据说大头菜里的农药比较多吗
捞出过冷水
沥干水分后剁成末，不用太细小，做包子馅颗粒大点好吃
稍撰出一些水分后放入料盆，加入葱末、姜末、胡椒粉
倒上玉米油拌匀，先在青菜馅里拌油，可有效防止青菜出水，说明详见这个饺子的名字叫“老好吃”——韭菜鸡蛋蒸饺
粉丝用热水泡软，
将粉丝切小段放入料盆中
鸡蛋3个打散，加入足够多的盐搅匀，这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分
炒熟后用锅铲弄碎
晾凉后放入料盆中
加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油
拌匀后，包子馅就做好了
这时候面也发好了，所以散发出一股豆香味
揉匀后揪成适当大小的剂子，擀成中间稍厚的面皮
放上馅料，自己家包包子多放馅，皮薄馅大才好吃哈
捏成包子，盖上保鲜膜松弛20分钟
蒸锅放适当水，包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上，中间留一定空隙
大火烧开后转中火再蒸15分钟后关火，等2、3分钟后揭盖捡出包子开吃
包菜包子馅的做法
用料
包菜 1.5个
面粉 若干
鸡蛋 三个
木耳 一把
葱 半个
胡萝卜 半个
盐 适量
包子饺子料 适量
食用油 适量
香油 一点点
鸡精 适量
五香粉 适量
蚝油 适量
包菜馅包子的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
鸡蛋炒好放在一边
步骤 2
包菜切成小块，不要太小太小了没有口感
步骤 3
撒两勺盐腌十分钟，让其出水
步骤 4
葱，胡萝卜切好
步骤 5
提前泡好的木耳切小块
展开全部 步骤 6
步骤 6
将胡萝卜木耳稍微炒一下，可以放一点点调料入味，因为一会拌馅还要放，不要太多，比平时炒菜要少
步骤 7
拿一块布，将包菜里水分拧出来
步骤 8
看看我的包菜拧了多少水，好有成就感
步骤 9
放料前给包菜上倒适量油，封住水分，让后来不在吐水，搅拌一下
步骤 10
倒入鸡蛋，葱，搅拌均匀
步骤 11
放入适量包子饺子料，两勺半盐，一点五香粉，鸡精一点，一点点香油，耗油一点点，拌均匀，馅就好了
步骤 12
面发到用手指戳个孔不回缩就可以了
包菜馅肉包子的做法
肉包子
向您介绍做包菜馅肉包子需要的材料，为您提供包菜馅肉包子的做法图解，包菜馅肉包子的做法非常简单,只要按照下面的详细步骤图解一步一步来做，您就能轻松学会包菜馅肉包子怎么做，如何做才更好吃了。
包菜馅肉包子的做法（早餐菜谱）
原料：安琪酵母10克，面粉1000克， 猪肉馅300克，粉丝150克，包菜一棵400克左右，调味料：大葱一棵，生姜一块，盐、胡椒粉、花椒面、鸡精、酱油、香油适量。做法：1、10克酵母用600毫升温水稀释，加入面粉揉成光滑的面团，盖盖放在温暖处饧发；2、粉丝泡软剁碎，葱姜切末。3、包菜撕开放入开水锅中汆一下捞出挤去水分剁碎。4、手工剁的肉馅最好，如果是绞肉机绞的，可以再用刀剁一下。 将所有馅料放入适量盐、胡椒粉等调味品搅拌均匀。5、待面团发至两倍大小，取出揉匀。5、分成等大小的面剂，擀成面皮，包入馅料，整好型；6、包好的包子生坯放在温暖处再次饧发至表皮蓬松
（为避免干皮可用湿布盖上）；7、蒸锅中倒入温水，放入包子生坯，烧开后旺火蒸20分钟即可。
我相信经过不懈的努力，我一定能捏出越来越好看的包子褶
以上就是包菜包子馅的做法窍门的全部内容，首先要和面，材料比例，500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。
