新疆烤包子的做法？包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。孜然是新疆特有的一种调料，那么，新疆烤包子的做法？一起来了解一下吧。
萨木萨是新疆一带地区的特色美食产品。
烤包子，当地语叫"萨木萨"，是南疆最著名小吃之一，深受社会大众喜爱。
本文用到的食材有:猪肉小麦面粉蘑菇
卤肉饭的制作
食材：
肉、蒜姜葱、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖
制作步骤：
1、准备好食材，肉，香菇切小丁；
2、热锅放少量植物油，将肥肉下锅小火熬出油，继续至肉微卷；
3、加入瘦肉，生抽，老抽，大蒜，同炒，冰糖上色，白酒去腥；
4、加入香菇粒五香粉同炒；
5、加水漫过食材，大火烧开转小火卤两小时；
6、鸡蛋在一个半小时后加入，起锅对半切好放饭上；
7、菠菜白水加一点盐白灼，和卤肉一起放饭上，撒芝麻；
清真版新疆烤包子
原料：馅料：牛肉绞馅500克、大葱1棵、洋葱半个、盐、花椒粉、孜然粉、香油、水、鸡蛋液
面团：全麦粉400克、水260克
清真版新疆烤包子的做法
1、将大葱切成末加入牛肉绞馅中，加入盐、花椒粉、香油搅拌均匀。
2、将洋葱切成末与孜然粉一起放入2中搅匀，逐次加水搅打上劲。
3、将搅打好的牛肉馅放入冷藏室冷藏30分钟。
4、将全麦粉加水揉成表面光滑的面团，盖湿布饧发30分钟。
5、面板撒薄粉，将饧发好的面团取出揉匀，搓成长条状，揪成大小一致的剂子。
6、去一个剂子压扁，擀成薄面片，将冷藏好的牛肉绞馅铺在中间，三边涂抹鸡蛋液。将未抹鸡蛋液的一边折起，再将对称一边对折压上，再将两边对称折起捏严成长方形。
这个最能代表新疆美食的“萨木萨”小吃，在当地非常的有名，在大家印象中，新疆的美食就是羊肉串、烤全羊、手抓饭等等，但是这个“萨木萨”却是当地最经常吃的一种美食。虽然说“萨木萨”芝士简单的烤包子，但却是当地最经常的吃的食物，就像是大家早上吃蒸包、水煎包一样的正常。但不同的是，人家的是满满的羊肉，吃起来更加的鲜美，满满的羊肉味。
这种烤包子有类似于烤饼一样，因为有的地方做饼，就是把饼直接糊在炉壁的里面。这个“萨木萨”也是一样，把做好的“萨木萨”放在炉壁上，下面烧的是碳，由于炉子几乎是封闭式的，所以里面的温度非常的高。烤了大约十多分钟的样子，只要是“萨木萨”表面金黄，整个烤包子微微鼓起来，说明就可以吃了。
其实“萨木萨”表面金黄的皮最好吃了，因为是用炭火烤的，相比较电烤的，这个炭火满满的烟火味道，这种味道也只有小时候在家里面烤馒头的时候才能吃得出来，满满的回忆啊。因为炉壁的高温，是得烤包子非常的鼓，使得烤包子里面的羊肉非常的香。
这种烤包子面是自家加工出来的，然后羊肉也是自己家养的，羊肉肥的瘦的都有，里面就加上了洋葱，再加点胡椒面，这样蒸出来的“萨木萨”菜更加的美味。咬上一口，里面浓浓的羊肉香味。就这样满满羊肉馅，也没有其它的食材，一天卖出300个。
新疆对于不少人来说，都是只在书本、电视、网络上了解到而已，感觉都挺神秘的，新疆的很多的菜都是属于清真系列的，味道都还不错，今天说的是新疆烤包子，如果要做，需要家里有烤箱才行；
1.准备牛肉（最好的是腹部肉）、全麦粉、大葱、洋葱、水、盐、花椒粉、孜然粉、香油、鸡蛋液适量；
2.将牛肉用绞肉机搅碎，顺便将大葱一起放进去一起搅，搅好后放入盐、花椒粉、香油搅拌均匀；
3.将洋葱切成末与孜然粉一起放入搅匀，逐次加水搅打上劲，将搅打好的牛肉馅放入冷藏室冷藏30分钟；
4.然后就是全麦粉加水揉成表面光滑的面团，盖湿布发酵30分钟，面板撒薄粉，将饧发好的面团取出揉匀，搓成长条状，揪成大小一致的剂子。去一个剂子压扁，擀成薄面片，将冷藏好的牛肉绞馅铺在中间，肉馅周围的三边涂抹鸡蛋，将未抹鸡蛋液的一边折起，再将对称一边对折压上，再将两边对称折起捏严成长方形；
5.在把所有的面全部弄成长方形后，在摆入铺了锡纸的烤盘内，表面刷蛋液，烤箱预热220°，放在中层烤15分钟就可以出炉；
做这个，主要是在弄牛肉陷，特别是打的时候就要有耐心，在腌制的时候可以加入一些淀粉和油一起腌制，但是别太多，肉和面粉的比例大约是5：4，自己把好自己的量。
很多人许选择前往新疆旅游，除了看新疆的新疆的风景，也一定要尝一尝新疆的美食，那么在新疆最让人难忘，必吃的美食有哪些呢？下面推荐六种美食，来了没吃等于白来。
1、新疆烤包子
用肥瘦均匀的新鲜羊肉，调成包子馅，包子皮则用死面制成，折合成四方形，最后上炉，用馕坑烤制，烤包子的馅料做法，和我们大有不同，必须是新疆孜然粉，配合羊油、洋葱，以及新鲜的羊肉，短短十几分钟即可熟透，色泽金黄，鲜香入味，皮脆肉嫩，烤包子一般肥肉多一点，吃起来更香，洋葱能去掉一部分的腥膻味，烤包子营养好吃，深受喜爱。
2、新疆大盘鸡
在很早的时候，新疆就流行大盘鸡，尤其塔城地区的大盘鸡，最为正宗，现在的大街小巷，都有大盘鸡制作，但是论味道来说，有的正宗，有的啥也不是，难吃得很，正宗的新疆大盘鸡，色泽鲜艳，麻辣爽滑，辣中有香，香中有辣，要配土豆和宽面条，裹着汤汁吃，青辣椒能刺激肠胃，彻底打开食欲，绝对是一道美味，很受过路司机的欢迎。
3、新疆手抓饭
手抓饭用的是当地黄萝卜，以及新鲜的羊排，煮羊排的时候，可以适当地放几片山楂，能有效去掉羊排的膻味，羊排制成之后，再放入大米，不用加水，排骨汤就是最好的汤汁，按照正常的煮饭时间，开锅搅拌均匀，即可开吃，新疆手抓饼除了大街上有卖的，家庭式做法，也非常多，在过节、待客的时候，一般都会出现，原来是用手抓着吃，也因此而得名，现在素质提高了，都使用碗筷或者勺子。
以上就是新疆烤包子的做法的全部内容，【新疆烤包子】羊肉1斤、圆葱1个、小麦面粉800克，生鸡蛋2个；孜然粉1勺，黑胡椒粉小勺，黑胡椒汁1勺，茴香粒小勺、糖半勺，盐适量。先把约1斤小麦面粉倒进盆里，添加一个鸡蛋，加入2勺（20mL）植物油。
