胶东排骨大包子的做法？排骨5块，香菇三朵，洋葱半个，葱一根，生抽3克，料酒5克，白糖3克，盐3克，老抽2克 份量 5个，80克面团一个。做法 1.排骨先加入生抽3克，料酒5克，白糖3克，盐3克，老抽2克腌一个晚上。然后切入切成条的香菇，洋葱，葱。蔬菜切大些，那么，胶东排骨大包子的做法？一起来了解一下吧。
用料
排骨18小块
花椒少许
八角1个
生抽适量
姜少许
蚝油5汤勺
大葱适量
胡椒粉适量
豇豆300克
豆角排骨包的做法
将排骨，花椒，八角过水煮熟后捞出，放入3勺耗油腌制入味。
豆角放入水中一起烧开，沥水凉凉
将豆角切小段，将胡椒粉，生抽，2勺耗油姜末，葱花放到一起搅拌。
包子，包好冷水上屉，开锅后计时20分钟，出锅。
鲜美的豆角排骨包。
排骨包子做法如下：
1、准备3斤排骨，先把排骨用淡盐水浸泡半个小时，把血水泡出来，这样就不用焯水了。浸泡好的排骨清洗干净，加入姜末、葱末、料酒、多一些的豆瓣酱用手抓均匀，腌制1个小时，腌制时间越长越入味，如果下午包包子可以上午就开始腌制，排骨包子好吃的灵魂就是豆瓣酱腌制，这味料坚决不能少。
2、腌制过程准备下素菜，排骨包子可以和韭菜、白菜、芸豆、豆角搭配，今天做芸豆馅的，芸豆摘洗干净切小丁放入腌制好的排骨中，加适量食用油、少量盐搅拌均匀，盐切记不要加多了，因为排骨用面酱腌制了，有一定的咸味。这样排骨包子馅就调好了。
3、发好的面揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，排骨包子的面皮不要擀得太薄，比平时包包子的皮要稍微厚一点，以免骨头戳破包子皮那就影响美观和口感。
4、馅调好、皮擀好，包就非常快了，山东大包子讲究馅多，包的馅越多证明包包子技术高，一般一个包子放3块排骨，然后再多加点菜。
5、每包好一个包子垫一张玉米叶子，没有的用屉布，锅内加水，直接放入锅中整齐摆好，一锅包满后，盖上锅盖，二次醒发20分钟，醒发这一步很关键哦，很多人都会忽略掉，导致包子皮不松软和死面包子一样。醒发好以后，大火烧开蒸30分钟就熟了，排骨包子时间会比普通包子长10分钟左右。
有什么方法能让它起个呢?请教!!! 你放的东西没错，醒的时间短吧，多醒一会，看面起到原来的一倍的时候再开始做，应该差不多。 小笼蒸包子,
1选细一点肋排，剁成小块，备用。2把小块的肋排用开水焯一下，去除血水控干。3白菜切末，不要太小，也不要太大。4葱姜都要切成末，备用。5锅里放油，开始炒排骨，加料酒，糖，五香粉，葱姜末，黄酱，最后加牛肉粉拌匀6面团发酵好了，就开始包包子了7可以包成麦穗型，也可以包成圆包子。
食品用料原料：面粉500克，排骨500克，白菜250克，食用油20克（约2勺），黄酱、盐、葱、姜、味精适量，香油少许。
制作方法
做法：
1、将排骨剁成2厘米长的小段，放入盆内，用葱、姜、黄酱喂20分钟入味。
2、放入食用油、白菜（切成方丁）、盐、味精、香油拌匀。
3、将面粉发好，分成剂子擀皮，包成麦穗褶。
4、每个包子用玉米皮包裹后码在屉上（没有玉米皮用屉布也可），凉水装锅，开锅后再蒸25分钟。
食品特点
特点：保持了排骨的原汁原味，香而不腻，用玉米皮代替屉布别有风味。
以上就是胶东排骨大包子的做法的全部内容，排骨包子做法如下：1、准备3斤排骨，先把排骨用淡盐水浸泡半个小时，把血水泡出来，这样就不用焯水了。浸泡好的排骨清洗干净，加入姜末、葱末、料酒、多一些的豆瓣酱用手抓均匀，腌制1个小时，腌制时间越长越入味，如果下午包包子可以上午就开始腌制，排骨包子好吃的灵魂就是豆瓣酱腌制。
