炒焖饼怎么做好吃？3.鸡脯肉洗净切片。4.炒锅烧热加入花生油和花椒油，放入蒜瓣翻炒，炒出蒜香味后放入鸡肉翻炒，待到鸡肉发白后加入生抽，蚝油，豆瓣酱翻炒。5.再放入卷心菜丝和绿豆芽翻炒，炒熟后加一小碗清水，水不要没过锅中的菜。6.等到水开后放入饼丝，不需要翻炒直接盖上锅盖儿，用汤汁的热气焖饼丝。那么，炒焖饼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
豆芽焖饼的家常做法
食材
主料
绿豆芽
300g
单饼
3个
猪肉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
大蒜
5瓣
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
味精
适量
香油
适量
步骤
1.猪肉、绿豆芽、饼、蒜备好。
2.绿豆芽过热水焯一下。
3.把饼切成1公分宽的条，姜、蒜切碎。
4.猪肉切成丝，放入淀粉抓匀。
5.锅里放油，放入姜、蒜末爆香。
6.放入肉丝煸炒。
7.放入料酒、酱油翻炒均匀。
8.放入绿豆芽翻炒。
9.添加适量水。
10.用大火烧开。
11.把饼放入锅中。
12.盖上锅盖。
13.中火焖3-5分钟。
14.加盐，翻炒一下。
15.放入味精、香油调味即可。
16.盛入盘中，即可享用。
和面烙饼，饼是“死面饼”，并不需发面。擀成圆形饼，尺径为宜。注意事项，烙饼时以饼薄为好，这样可使饼较软，软而不黏。做成焖饼时，脍炙人口。
饼须切丝。丝为一寸半厘为长宽。这是必须的，或者说，这是焖饼的基本特征，也因此在某些地方如山西，山东，焖饼又以“炒饼丝”名。
炒菜。菜并没有讲究，常见蔬菜、时令蔬菜，一般都可入作焖饼菜。饭店食堂大量做时，常用菜为白菜、豆芽等。
焖饼。菜炒到九分熟时，加少许水，紧接将饼丝倒入，先不必搅动。盖盖，稍带3分钟。起盖时，熄火，酱油醋酌量。
抄匀还有最重要的不可或缺的一步就是将菜、油水与饼丝抄匀。
美味无比的焖饼就此上桌。就一两只大蒜头，什么是满口生香，蒜就焖饼是也！
先做一款蛋菜豆皮焖饼吧：
材料
饼条约 200克、鸡蛋3个、荷兰豆150克、生姜、豆腐皮、温水、食用油、酱油、盐、香油、辣椒酱（可不加）
做法
1、蔬菜洗净，生姜切碎，荷兰豆掐头去尾摘老筋，豆腐皮切成和饼条相同的宽度，鸡蛋打散，蛋清和蛋黄分开；
2、炒锅放油，油热之后放入蛋清，翻炒成形，再加入蛋黄，待蛋清和蛋黄成块，盛出待用；
3、炒锅留底油，油热之后下姜碎，下荷兰豆和豆腐皮，大火翻炒，然后下炒好的蛋清和蛋黄块，加入适量的辣椒酱和酱油，翻炒上色，加一碗温水，下饼条，盖盖焖上；
4、待饼条焖透，撒上适量的盐和香油，颠个，用筷子和铲子拌匀，即可食用了。
做焖饼的一些诀窍：
1、饼条要切得均匀，切好后散开放置；
2、做出柔和又散落的焖饼，待菜炒好后首先要加入一定量的温水，其实就是火候要适当；
3、因为饼条是熟的，焖的过程就是让饼条既要焖透又要软和，拿捏好这个度就需要细心观察，及时开盖和匀，保证吃起来软硬适中、有滋有味滴呢~~
用料
主料
油饼300g
卷心菜100g
番茄酱1个
洋葱1个
鸡蛋2个
香肠1根
调料
花生油
40ml
食盐
4g
味精
2g
葱
10g
姜
5g
芝麻油
5ml
蔬菜焖饼的做法
1.卷心菜、西红柿、鸡蛋备好。
2.火腿一根，剥去皮。
3.3块饼备用。
4.鸡蛋磕到碗里。
5.卷心菜洗净，切成细丝。
6.西红柿切成滚刀块，洋葱切成细丝。
7.火腿肠切成条状。
8.把饼切成细条状。
9.锅里放油，倒入蛋液滑炒一下。
10.盛出来备用。
11.葱、姜切碎。
12.锅里放油，葱、姜放入锅中翻炒出香味。
13.放入火腿翻炒。
14.放入洋葱丝翻炒。
15.放入卷心菜翻炒。
16.放入西红柿翻炒。
17.放入鸡蛋翻炒。
18.放入盐翻炒均匀。
19.放入饼丝，盖上锅盖焖3分钟左右。
20.放入香菜翻炒。
21.放入味精、香油调味即可。
原料：死面儿饼350g圆白菜六七片叶子切丝胡萝卜半根切丝黄豆芽50g韭菜50g鸡蛋1只五花肉切条，30g左右姜末一汤匙蒜末一汤匙白胡椒粉少许蚝油一汤匙酱油一汤匙老抽一茶匙甜面酱半汤匙芝麻油适量黄酒一汤匙盐适量
家常焖饼的做法步骤：
1.原料都在这里啦。饼切丝，切粗切细随意。胡萝卜，圆白菜，切丝，韭菜切段，豆芽洗净摘干净。
2.五花肉先用一点黄酒芝麻油胡椒粉腌制片刻，酱油选加～
3.把配料里的酱油老抽蚝油甜面酱混合50ml水，调成味汁儿。
4.切五花肉的时候有一点肥肉丁，就炼了油。小火把五花肉煸干后捞出。
5.锅中剩余的油不够了，加点油，煸香姜蒜末，下胡萝卜丝炒软，再加入圆白菜丝。加半小勺盐，炒匀。
6.倒入饼丝，加调味汁，淋匀，炒匀。加入韭菜和豆芽，关火焖2分钟后加入五花肉，翻炒均匀。
7.加入剩下的一点蒜末，淋点芝麻油，炒匀出锅。
8.还可以摊个鸡蛋
9.盖在焖饼上。
10.香浓有嚼劲的饼丝，配上清爽蔬菜，反正我觉得比炒面好吃！
以上就是炒焖饼怎么做好吃的全部内容，8.把饼切成细条状。9.锅里放油，倒入蛋液滑炒一下。10.盛出来备用。11.葱、姜切碎。12.锅里放油，葱、姜放入锅中翻炒出香味。13.放入火腿翻炒。14.放入洋葱丝翻炒。15.放入卷心菜翻炒。16.放入西红柿翻炒。17.放入鸡蛋翻炒。18.放入盐翻炒均匀。19.放入饼丝，盖上锅盖焖3分钟左右。
