饺子蘸什么酱好吃？1.吃饺子应该用生抽，与老抽相比，生抽含有更多的糖，味道更新鲜、更甜。吃饺子时，新鲜的酱油味道会更鲜美。这种老酱油颜色很深。用老酱油做调味菜容易影响食物的外观和味道。生酱油颜色浅，不易着色。将饺子蘸在风味菜中不会影响饺子的外观和食物的味道。2.中国南方的饺子通常蘸醋吃；在北方地区，那么，饺子蘸什么酱好吃？一起来了解一下吧。
一、将剥好的大蒜洗净放在蒜臼子bai里捣成蒜泥，或者用菜du刀切成末儿也行，zhi放入碗中待用。
二、加入老陈醋、酱油、食用盐和味精少许，为了提鲜味，你也可以少加入点白糖。
三、有些人在做蘸料的时候愿意加入味极鲜一类的调味品，品尝一下味道确实很鲜美，但是从个人经验来讲我不愿意使用这样的调味品，更愿意少使用一些味精加一点白糖来代替。
四、要想使蘸料更加香美，你再向碗里滴几滴香油，则更加完美了。
五、将调制好的蘸料用筷子搅拌均匀即可食用了。要注意这种制做蘸料的方法简单适用，吃饺子时现吃现做，不要做太多，一顿够吃就行，吃不了的扔了可惜，留着下顿再吃就有可能变味。
吃饺子的时候应该是用酱油的，生抽是生的需要用加热才能食用，老抽是做鱼做肉使颜色好看的。酱油才能够生吃提鲜的。
准备材料：芝麻酱100克、腐乳酱1块、韭花酱1大勺、黄豆酱2大勺、花生碎适量、生抽适量、苹果醋适量、芝麻油适量、开水适量、
1、首先准备好需要的材料，如下图所示：
2、然后用勺子挖出适量的黄豆酱，如下图所示：
3、接着加入加入韭花酱，如下图所示：
4、加入芝麻酱和黄豆酱搅拌，这个时候，酱会很粘稠，如下图所示：
5、这时加入芝麻油和生抽，再放入少许开水，如下图所示：
6、接着倒入花生碎，如下图所示：
7、最后再次拌匀即可，如下图所示：
饺子蘸料（麻辣型）
第一步碗中加入一勺白芝麻、一勺小葱碎、一勺蒜蓉、一勺干辣椒粉、半勺花椒粉，平铺在碗底。
第二步烧半勺油，油尽量用味道比较小的玉米油，色拉油等，烧至刚刚冒青烟的时候，均匀的浇在碗底的调料中，香气马上就会散发出来。
第三步碗中浇入两勺生抽、两勺米醋、一勺芝麻油，搅拌一下，一碗我最喜欢的麻辣型饺子蘸料就做好了。
饺子蘸料（香辣型）
第一步碗中加入一勺花生碎，花生碎可以用生花生放平底锅内稍微一煎，用擀面杖压碎即可。一勺蒜蓉、一勺小葱碎、一勺香菜碎、一勺糖，少量味精。
第二步加入两勺生抽、两勺辣椒红油、半勺芝麻油搅拌均匀即可。这个香辣型的可以不放醋，也可以当成火锅蘸料来吃。味道很鲜美。
万能蘸料（海鲜味）
第一步碗中放入一勺虾皮、一勺芝麻酱、一勺花生碎、一勺白芝麻、一勺小葱碎、一勺香菜碎。虾皮也可以简单的放在锅中干煸一下出香味，会更香。
第二步碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺芝麻油，喜欢吃辣的也可以加入两勺辣椒油，搅拌均匀后，一碗蘸什么都好吃的海鲜蘸料就做好了。
饺子蘸料其实在家最简单的就是一碟香醋了，一盘香喷喷的饺子，夹起来轻轻地蘸上一点香醋，就是难得的美味。但现在都越来越讲究吃，一碟蘸料做的复杂一些，更好吃一些也无可厚非，尤其是去火锅店吃火锅的时候，用这方法自助配上一盘好吃的蘸料也是非常不错的。
饺子是我们经常吃的一种美食，皮薄馅嫩，味道鲜美，软糯的面皮中包裹着多汁的馅料，一口咬下去鲜香四溢，让人忍不住再来一个。然而饺子好吃，馅料做得好是一方面，蘸料也占据着饺子口味的重要地位，一个好的蘸料往往可以让饺子更加美味，
要论饺子的滋味，往往不仅仅在于其饺子馅的鲜香，饺子皮的弹实，更需要蘸料的锦上添花。就像涮火锅，不管你是川湘麻辣还是潮汕浓汤，不自己调上一碗什锦蘸料，锅底就算是再霸道，最终吃到嘴里还是感觉差那么点意思。
通常家里吃饺子，无非就是陈醋配酱油蒜泥，家常滋味简单实惠，弄不了太麻烦的事情。不过若要非得讲究起来，这饺子蘸料的配置还真有不小的学问。
就拿蒜泥来说，最好吃的当属用新鲜的独头蒜捣碎而成，独蒜纤维嫩水分足特有一种新鲜的蒜香味，捣出半碗的蒜泥必须再晾上二十分钟，蒜辣素氧化之后再往里加上两匙芝麻香油拌匀，这蒜泥才算是最有滋味。
除了这常见的老三样，蘸料还常用到红方腐乳汁。腐乳做蘸料，光用那红汤不行，必须将腐乳一并捣碎了，小半碗的腐乳汁再放入两匙清水、半匙的白糖，最关键的还要有三五滴的上等白酒，搅合在一起成汁。这秘制的腐乳汁搭配着蒜泥，专搭各类肉馅饺子，若是咱北方主子们宴请南方的贵客，必须调上一碗尽显尊贵。
以上就是饺子蘸什么酱好吃的全部内容，四、红油麻辣饺子蘸水 红辣椒油适量、复制酱油适量、白糖、味精、花椒粉、大蒜混合即成 其实可以制作蘸料的东西很多、蚝油、虾酱、老干妈、黄灯笼椒酱等等,可以辅助的除了上面说到的还小葱、小米辣等等。总之、只要你喜欢,它就是最好的。
