鸡蛋炒菠菜的做法？菠菜炒鸡蛋的做法 1.鸡蛋打散，菠菜洗净切段 2.先把菠菜在开水中焯一下捞出 3.起油锅炒熟鸡蛋 4.放入菠菜 5.放盐快速翻炒即可出锅 烹饪技巧 菠菜要用开水焯一下，那么，鸡蛋炒菠菜的做法？一起来了解一下吧。
今天我们就来强烈推荐一道与菠菜相关的菜式，提及菠菜，最常见做法就是拌凉菜与炒海，那么今天大家介绍一道不同寻常吃法，名字叫菠菜炒鸡蛋。那样，菠菜炒鸡蛋这一道美食有什么需要注意的问题技巧呢？一起来看看菠菜炒鸡蛋的具体方法和技巧吧。
第一步：取适量的菠菜，择整洁以后清理干净，最好把菠菜放到盐水中泡三十分钟，以后取下沥干水。
提醒：把菠菜放到盐水的目的是为了除菌，现在的菠菜有许多农残，纯粹清理并不能除去菠菜里的农残，所以尽量把菠菜放到盐水中泡三十分钟，那样吃的菠菜更加健康。
第二步：小香葱切成葱段，蒜头切成蒜末，菠菜取下后切成正合适的段状。与此同时，提前准备三个鸡蛋打进碗里，拌和成鸡蛋液。在拌和鸡蛋液以前滴进少量白米醋，那样能消除鸡蛋的腥味儿，促使炒出来的生鸡蛋更好吃。
第三步：出锅，锅里加入适量冷水，走红将水烧开了，把切成小块的菠菜添加锅里，绰水2分钟。留意，这儿绰水不用太久，只需菠菜变松就可以，一般2分钟充足。绰水的目的是为了除去菠菜内所含的草酸，草酸假如进入身体会损害人体钙元素，因此吃菠菜前必须一定要多加一个流程，那便是给菠菜焯水。
第四步：菠菜焯水后取下，晾凉后沥干水。另出锅，锅里加入适量植物油，待温度六七成热时，把拌和好一点的鸡蛋液添加锅里，煸炒至生鸡蛋略微凝结后就可以盛出来。
用料
菠菜 150克
鸡蛋 2个
花椒 10粒
蒜 一瓣
盐 少许
干红椒 一个
料酒 少许
橄榄油 适量
步骤 1
将菠菜去根洗净，切寸段
步骤 2
入开水锅焯烫约30秒捞出（变色即可），过冷水，在冷水盆中浸泡五分钟，然后用手挤干水分备用
步骤 3
鸡蛋打入碗内，加一小匙水和少许料酒，打散备用，蒜切片，干红椒切丝备用
步骤 4
炒锅注油烧热，倒鸡蛋炒变色，盛出
步骤 5
将炒锅重新注入少许油，凉油时即放入花椒粒，在油加热的过程中逼出花椒的香味，把花椒粒捞出不要
步骤 6
入蒜片和干红椒丝爆出香味
步骤 7
倒入菠菜快速炒匀
步骤 8
倒入鸡蛋，调盐，翻匀即可出锅
小贴士
1.菠菜一定不能焯水时间过长否则太软烂就不好吃了，只要变色就可以捞出，并用冷水浸泡以使菜脆嫩；
2.花椒粒可以用现成的花椒油代替，也可以省略炒花椒这一步，不过我觉得炸过花椒的油炒菜更有味道；
3.鸡蛋加水是为了使蛋更嫩，加料酒是为了去腥，但都不宜加多；
4.调盐一定要少，因为菠菜特别吸味，如果调多了可能导致炒不匀，也可能过咸。
菠菜炒鸡蛋
食材：
菠菜1把，鸡蛋3个，蒜2瓣，姜适量。
做法：
1、把菠菜去根洗净，切成小段备用。
2、把鸡蛋打散，蒜切片，姜切丝备用。
3、起锅烧油，油热放入倒入鸡蛋炒散盛出备用。
4、起锅烧油，油热放入蒜片和姜丝爆香。
5、把菠菜倒入锅中翻炒至软，再加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀。
6、最后加一勺盐，一勺生抽，味精适量，翻炒至入味即可出锅。
我觉得鸡蛋炒菠菜最好吃，方法如下：
材料：菠菜，鸡蛋，食用油，盐。
做法：
1、将菠菜洗干净，如果买的菠菜有根，不用去根，可洗干净一起炒。
2、倒油入锅煎鸡蛋可多放一些油。
3、将打散均匀的鸡蛋倒入锅中煎好后装入盘中待用。
4、重新倒适量的油入锅。
5、加入洗好的菠菜然后加少量的盐一起快速翻炒均匀。
6、菠菜基本炒好后加入煎好的鸡蛋再加少量的盐翻炒均匀即可出锅。
菠菜和鸡蛋建议采用清炒的方式，菠菜一定要凉水清洗，放入锅内之后，可以翻炒几下，不要超过一分钟的时间就可以出锅了。
以上就是鸡蛋炒菠菜的做法的全部内容，没错!鸡蛋炒菠菜既是家常菜又是名菜,它不仅营养丰富而且美味可口。这道菜看似简单,如果不注意细节会使炒出来鸡蛋又老又柴,口感大打折扣,不如学学这样做,口感鲜嫩,营养丰富。 食材:菠菜500克,鸡蛋3个,干辣椒3个,蒜苗1颗辅料:油,盐,花椒,味精,十三香 做法: 1、把鸡蛋打碎到小碗里,加入适量的盐、。
