姜汁千层糕的做法？1，蒸锅里加水，烧至水开，把模子放入，加入一份姜汁粉浆，盖上锅盖蒸3分钟；2，到时间后，之前的粉浆就凝固了，再倒入一份椰汁粉浆，盖上锅盖蒸3分钟；3，将步骤1和2重复，直至全部粉浆用完；4，当蒸到第6层时，因为糕体厚了，蒸的时间每次加1分钟，等于盖上锅盖蒸4分钟；5，那么，姜汁千层糕的做法？一起来了解一下吧。
千层糕的制作材料：
精面粉1250克，酵面、白糖各250克，瓜子仁、葡萄干、冬瓜糖各125克，花生仁100克，蜜桂花25克，食碱适量。
1.将面粉加入清水600克，放入酵面抓散，拌匀揉透静饧。冬瓜糖、花牛仁均剁成末。2.将饧好的面团加入食碱、白糖揉匀，擀成长约80厘米、宽约40厘米的面皮，放匀蜜桂花，顺着面皮长形的两端，从一头向另一头卷叠6层。四周压紧，再擀成约40厘米见方的糕坯。3.在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末，入笼在旺火锅上蒸熟，取出切成约4厘米见方的块50块即成。
千层糕的制作要领：
面皮要擀匀，撒料要撒匀，糕块要切匀。
用料
姜味部分：
姜汁 150克
水 350克
黑片糖 165克
木薯粉 190克
糯米粉 10克
粘米粉 25克
椰汁部分：
椰浆 200克
淡奶 145克
白砂糖 90克
木薯粉 160克
糯米粉 10克
粘米粉 18克
姜汁千层糕的做法
姜汁部分：
1，将姜汁、水、片糖放小锅里小火煮至糖溶离火，放凉备用；
2，将粉类混合，放凉后的姜糖水倒入，搅拌至无粉粒；
3，将粉浆平均分成5份备用。
椰汁部分：
1，椰浆、淡奶、砂糖放小锅里小火煮至糖溶离火，放凉备用；
2，粉类混合，放凉后的椰奶水倒入，搅拌至无粉粒；
3，将粉浆平均分成4分备用。
组合：
1，蒸锅里加水，烧至水开，把模子放入，加入一份姜汁粉浆，盖上锅盖蒸3分钟；
2，到时间后，之前的粉浆就凝固了，再倒入一份椰汁粉浆，盖上锅盖蒸3分钟；
3，将步骤1和2重复，直至全部粉浆用完；
4，当蒸到第6层时，因为糕体厚了，蒸的时间每次加1分钟，等于盖上锅盖蒸4分钟；
5，当倒完最后一层粉浆时，最后一次蒸8分钟；
6，蒸好后整盘放晾架上放凉，完全冷却后才可脱模切块～
生产方法：1.将木薯粉分成两半，一份加入椰奶和白糖，另一份加入红糖，再加少许水制成稀糊。两音粘贴已准备就绪。2.将水倒入锅中直至沸腾，然后转移到蒸锅中。3.对于第一层，将黄色汤匙放入煎锅中，盖上锅盖并蒸2分钟。4.第一层变硬，第二个白色层涂在上面并煮2分钟。5.重复上述步骤，蒸总共7层。对于最后一层，蒸更长的时间，大约5分钟。6.蒸熟后，冷却并切块。在冰箱里味道更好
椒盐千层蒸糕
食材
面粉400克、白糖15克、酵母4克、椒盐适量、食用油少许、牛奶200克。
做法
1、面包桶里放入牛奶200克，2放入面粉；
2、角上放入白糖，中间放入酵母，用面粉把酵母覆盖住；
3、把面包桶安装在面包机中，接通电源，选择和面模式11、imix键，时间是20分钟；
4、面团和好后，打开面包机，取出面团，手揉至滚圆，松弛5分钟；
5、擀成长方形面片，刷油撒椒盐；
6、从左边往右折到三分之一处，再把右边的面片压过来；
7、把面剂调转90度，再次擀成长方形面片，刷油撒椒盐；
8、再进行一个三折，面剂再次调转90度，擀成长方形面片；
9、再刷油撒椒盐，再一个三折；
10、用擀面杖稍微擀开一些，刷一层油，不用撒椒盐，再次三折；
11、做好的蒸糕生坯放入铺了屉布的笼屉里，冷水入锅，醒发30分钟；
12、生坯醒发好后，开中大火，上汽后改中火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟；
13、取出稍微晾凉，切块食用。
可以，能用糯米粉代替，但这样做出的千层糕没有马蹄粉做的千层糕漂亮，它没有那种晶莹剔透的感觉，而且弹性略差。
以上就是姜汁千层糕的做法的全部内容，折叠编辑本段做法 1.将粉分开两份，各100克，一份加200克水(称:马蹄生浆)，一份加200克椰汁(称:椰汁生浆)，搅拌成浆，剩下的600克水加入200克糖。2.把加入糖的水煮沸，加一小勺马蹄水浆(不要放加有椰汁的哦)，变成熟糖浆。在它80度时分别冲入刚才伴好的生浆里，变成生熟浆。
