高炉烧饼的做法和配方？更多蜂蜜烧饼做法爽口凉皮做法关注蜂蜜烧饼，也叫高炉烧饼，在很早以前人们把两个锅叩在一起，在挖一个洞下面烧炭火，把烧饼贴到上面。烤制黄焦铲出来就可以吃到美味了。蜂蜜烧饼主要好吃就在蜂蜜 芝麻搭配甜香，那么，高炉烧饼的做法和配方？一起来了解一下吧。
贴高炉烧饼是胡饼的一种，所谓高炉是吊炉，又有叫做鸡窝炉的，可挑担沿街售卖，后渐固定营业，炉顶之锅亦不再吊。此饼多以发酵面制作，擀片包芯，砍花摊圆，然后单面沾芝麻贴烤。成熟后外酥里嫩。
做法
1.面粉加入酵母、盐混合
2.加入清水和成面团
3.倒入油，继续揉
4.将油全部揉进去
5.醒发半小时以上至面团增大
6.排气，常温醒发10分钟
7.锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒
8.炒成油酥
9.取一半面团擀成饼
10.抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖
11.卷起来
12.分成4份，卷一下压扁
13.擀成面饼
14.抹上油
15.为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻
16.贴在炉内烤，烤至表面金黄，反面再烤至表面金黄即可。
1、食材：中筋面粉500克、芝麻酱80克、酵母(干)4.5克、水300克、酱油少许、芝麻15克、茴香15克。
2、首先称好500克面粉、300克清水加4.5克酵母，用厨师机和面4分钟。
3、揉成团以后盖上湿布，放入烤箱用发酵功能发酵20分钟。
4、发酵定时停了以后将面盆拿出来，看到面团长大了一些就行不必发酵充分。
5、放在撒好干粉的案板上将面团擀成大面皮，面皮上抹芝麻酱。
6、再均匀的撒上花椒、小茴香和盐焙干打的粉。
7、将面皮卷起来，一边卷一边拽，这样可以层更多。
8、切长点的剂子，然后将切面两边都向下折，用手将底部捏合好整理圆以后按扁，表面抹酱油。
9、然后将有酱油那面蘸芝麻仁，都做好以后摆放在烤盘内。
10、放入预热好的烤箱内，上管用190度下管用200度，烤30分钟，定时停了以后将烤盘及时取出来，外酥里嫩的开封高炉烧饼就做好啦。
材料
面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只
做法
1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。
2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后（面团有蜂窝状），在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。
3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。
4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边切口向下翻转，在底部包住。
5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。
6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。
更多蜂蜜烧饼做法爽口凉皮做法关注蜂蜜烧饼，也叫高炉烧饼，在很早以前人们把两个锅叩在一起，在挖一个洞下面烧炭火，把烧饼贴到上面。烤制黄焦铲出来就可以吃到美味了。蜂蜜烧饼主要好吃就在蜂蜜 芝麻搭配甜香，在有小麦的面香，让人吃得赞不绝口。
食材:
小麦粉3000g
酵母30g
水400g
老面400g
食用油200g
十三香30g
盐300g
鸡精30g
1、把精制小麦粉放入容器分别放入酵母。老面。和匀。再缓缓地加入温水适量把面和匀和光滑为止。用保鲜膜盖上静静的发酵，半个小时左右即可。到时候使用。
2、把面板撒上面粉，醒发好的发面团。倒在案板上用手揉至光滑为止。把面团揪成小面剂。在揉搓光滑包入调好的十三香调料，包好之后放在面板，静静的发酵十分钟左右，再砍花边。
3、把好花边的面团。刷上蜂蜜用手。放在盘子里把它揉搓开成饼的形状粘上芝麻贴入锅内烤制金黄即可出锅，黄焦的蜂蜜烧饼就可以美美地吃了。
面粉500g、精盐15g、酵种10g、饴糖12.5g、去皮芝麻35g、食碱5g、
高炉烧饼做法
1、将面粉500g加酵种加温烫水，揉成面团让其发酵，待发酵成功后兑入碱水，面团无酸味即可待用。
2、把酵面搓成长条，摘成二十只剂子，每只剂子包入调好的五香料，
3.
稍加面团晌会，在砍花。
4。
在挂糖稀用手把砍好花的面团掩开，在加芝麻，就可上炉烤制了。
5.
在等几分钟烤制黄焦就可出炉享用美食了。
以上就是高炉烧饼的做法和配方的全部内容，做法1.将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。2.将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片。
