土家掉渣饼的做法？1. 将面团的所有材料混合，用温水慢慢加入面粉，搅拌成团后揉光滑，然后盖湿毛巾放温暖处让面团发酵约45分钟左右。2. 将油葱半棵蒜姜麻椒等等的佐料，葱切大段，蒜和姜切片，芹菜切段。3. 小锅倒入食用油，将葱姜蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮加入，开火小火加热，让香料的味道渗入油中，那么，土家掉渣饼的做法？一起来了解一下吧。
准备材料：普通面粉250g、酵母3g、 盐、玉米油适量、糖5g、葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒适量、豆瓣酱、蚝油一勺、蒜沫多些、五花肉馅500g、姜泥蒜泥适量放肉里的、碎葱适量、芝麻适量
制作步骤：
1、面加入酵母，盐，糖，油10ml用温水慢慢搅动活好，发酵40分钟
2、把油烧热多放些油，把葱姜蒜八角桂皮花椒(因个人爱吃辣放了辣椒和麻椒)全放进去炸干快好时放入一勺豆瓣酱熟后代用
3、碗里放蚝油两勺，孜然一勺，盐两勺，鸡精一勺，倒入炸好的油一部分搅拌成酱料
4、肉馅放入姜，蒜，炸好的油两大勺，香油四滴，料酒两勺，搅拌均匀
5、发酵好的面分成三份
6、烤盘刷油放入面，用手摸平，厚度自己调整，(厚了会软些，薄的会酥脆些)饼上用叉子插一下刷上炸好的料油再抹上肉馅
7、烤箱预热后上下火220°10分钟(根据自家烤箱“脾气”而定)
8、成品图
土家掉渣饼是一道源远流长的传统美食，起源于中国西南地区的土家族。据传，这道美食已经有数百年的历史了。在土家族的传统文化中，掉渣饼是一种非常重要的食品，不仅可以作为早餐、午餐和晚餐的主食，还可以作为祭祀和庆祝活动的必备品。
土家掉渣饼的制作材料
制作土家掉渣饼的材料非常简单，只需要准备以下几种食材：
1.面粉
2.沸水
3.食盐
4.油
土家掉渣饼的制作步骤
1.准备面团
将面粉和沸水混合，揉成面团。面团要揉至光滑，然后盖上湿布，静置10分钟。
2.制作饼皮
将面团分成若干个小面团，擀成薄饼皮。饼皮要擀得越薄越好，这样可以使掉渣饼更加酥脆。
3.加盐
在饼皮上撒上适量的食盐，这样可以增加掉渣饼的味道。
4.油煎
将饼皮放入平底锅中，加入适量的油，用中火煎至两面金黄即可。
5.掉渣
将煎好的饼皮放在案板上，用刀切成小块。然后用手轻轻掉落，让饼皮上的小块掉落下来，这就是掉渣饼的名字来源。
土家掉渣饼的食用方法
土家掉渣饼可以作为早餐、午餐和晚餐的主食，也可以作为零食或小吃来食用。在食用时，可以将掉渣饼配上一些酱料或蘸料，例如豆腐乳、辣椒酱、花生酱等，这样可以增加掉渣饼的口感和味道。
结尾
土家掉渣饼是一道源远流长的传统美食，它的制作方法非常简单，食材也非常普通，但是却能够制作出美味可口的食品。
主料
发面（酵母和面粉和的绵团）一团肥瘦肉馅（猪鸡牛羊都行）适量
掉渣饼烧烤料适量香葱一根
芝麻一把
这样就很好－－土家掉渣饼的做法步骤
1.发面团
2.擀平，卷边
3.用叉子戳戳戳，两面刷油进烤箱，上下火150，烤个20分钟。
4.肉馅和掉渣饼的烧烤料，不需要加其他调料
5.加点水加点油，搅拌上劲
6.烤20分钟的饼拿出来，肉馅涂上。
7.喜欢吃肉的多涂，烤箱上层180度，10分钟后，撒芝麻和香葱碎再来5分钟
8.好叻~
土家族掉渣饼的做法可以分为两个版本，以下是它们的食材清单和制作步骤：
版本一：
食材清单：
- 面粉300g
- 盐3g
- 酵母3g
- 水180g
- 肉末40g
- 葱末姜末适量
- 色拉油适量
制作步骤：
1. 将面粉、盐和酵母混合，并加入适量的水，揉成面团，静置发酵，直到发到原来的两倍大。
2. 把发好的面团分成四份，取一份擀成圆片。
3. 在圆片中心部位扎满孔，边上一圈不扎，抹上一层香料。
4. 撒上一层肉末。
5. 把饼放在烤盘上，以200°烤15分钟即可。
版本二：
食材清单：
- 面粉适量
- 水适量
- 酵母适量
- 油适量
- 葱5棵
- 蒜适量
- 姜适量
- 蒜蓉酱适量
- 蚝油30克
- 肉馅120克
- 料酒适量
- 生抽适量
-老抽适量
- 白芝麻适量
- 十三香适量
制作步骤：
1. 提前把面发好。
2. 准备肉馅加葱姜蒜末、耗油、生抽、老抽、十三香。 泼上热油。
3. 把面分成小剂子，取一个，擀成长条状，铺上肉馅。
4. 从下往上卷起来，封口。 5. 按压扁。擀成长方形。烤箱220度烤十分钟。
操作方法
01
土家掉渣饼的做法：
材料：6个的量
面粉300g，盐3g，酵母3g，温水180g，牛肉丁40g，葱末姜末各适量，
调料：
葱油小半碗，盐1勺，料酒1瓶盖，辣豆豉2勺，辣牛肉松适量，孜然，胡椒粉，白胡椒，红油，白芝麻各适量
做法：
1：备好主材料。
2：备好配料。牛肉提前用料酒腌制一下，配菜切碎。
3：先往面里倒入盐搅拌下。
4：酵母用少许温水化开。
5：再倒入化好的酵母水。
6：再把水分几次倒入面粉里
7：用筷子搅拌成絮状。
8：再用手揉成团。
9：用湿布盖上醒1小时成为半发面。
10：葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，白胡椒，红油混合。
11：搅拌均匀成香料油。
12：加入牛肉丁，辣牛肉松。
13：再次搅拌均匀。
14：面团分割成6个。
15：擀圆放入派模具中或擀圆后直接放在烤盘上。
16：用牙签扎满孔，边上一圈不扎。
19：撒些香葱末，白芝麻。
20：放在烤盘里，200度烤15分钟。或在锅中煎制或用电饼铛都可以。
以上就是土家掉渣饼的做法的全部内容，制作步骤：1、面加入酵母，盐，糖，油10ml用温水慢慢搅动活好，发酵40分钟 2、把油烧热多放些油，把葱姜蒜八角桂皮花椒(因个人爱吃辣放了辣椒和麻椒)全放进去炸干快好时放入一勺豆瓣酱熟后代用 3、碗里放蚝油两勺，孜然一勺，盐两勺，鸡精一勺，倒入炸好的油一部分搅拌成酱料 4、肉馅放入姜。
