糙米怎么煮才好吃？第一步:泡糙米糙米一定要提前浸泡,我一般都是前一天晚上就开始泡,转天早上煮饭。如果不能泡一晚上,也至少要泡2个小时以上。因为糙米直接煮的话难以煮熟,口感会很生硬。如果不泡或者泡的时间很短,那么就需要煮的时候多煮一段时间了。那么，糙米怎么煮才好吃？一起来了解一下吧。
糙米饭的正确煮法如下：
主料：大米、糙米、南瓜。
辅料：水。
1、150克大米，70克糙米，60克南瓜。
2、米淘洗一遍后，提前浸泡一个晚上。
3、泡米的水也不要扔掉哦，里面溶解了很多B族维生素，稍后一起用来煮饭。
4、米和糙米下锅后，倒入浸泡糙米的水，不够的话还需要再添加一些。
5、把南瓜切小块儿后，均匀地洒在上面。
6、米不容易煮熟，如果家里有高压锅，最好能用高压锅来煮饭，没有的话，就适当多加点水，用电饭煲多焖一会儿。
7、电饭锅跳闸后，南瓜糙米饭就焖好了。
糙米的相关介绍
糙米是稻米经过加工后所产的一种米，日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。
优质糙米有光泽，米粒大小均匀。优质糙米的口感具有大米的风味，但与大米比较不易霉变。优质糙米不油腻，不粉状，也不易碎。糙米是一种绿色粗粮食品，由大米去壳得到，口感比大米差。种植糙米时，应种植秧苗，秧苗应直接插入稻田，间距控制在五厘米左右。
做法1：糙米甜粥
准备食材如下：糙米100克，冰糖30克，清水1000毫升
具体做法如下：将糙米用清水提前浸泡5个小时，然后放入锅中，加入30克冰糖，再放入1000毫升的清水，大火煮开之后，揭开锅盖斜着放回去，再转成小火熬至水分变少即可！
做法2：蔬菜糙米饭
准备食材如下：糙米120克，杏鲍菇150克，甜豆100克，胡萝卜1根，盐3克，胡椒粉3克，高汤适量
具体做法如下：糙米淘洗干净后浸泡2小时，胡萝卜削皮切粒，杏鲍菇也切粒，平底锅放入花生油，烧热后放胡萝卜粒，翻炒，再加入杏鲍菇粒，翻炒，下盐和胡椒粉调味，然后放入浸泡过的糙米，拌匀，最后放高汤，拌匀，把平底锅里的所有食材倒入电饭煲里，启动电饭煲的煮饭程序，当电饭煲煮饭时，把甜豆洗净切粒，平底锅放少许油，炒熟甜豆粒，煮熟的米饭，当米饭煮熟后放入平底锅和甜豆粒拌匀，即可！
做法3：糙米香芋排骨粥
准备食材如下：糙米50克，猪大排500克，大米50克，芋头1个，葱少1根，姜1块，红葱头5个
具体做法如下：糙米提前浸泡一晚，加入大米清洗干净，先把米类倒入汤煲，准备排骨和姜片，排骨加生姜焯水去血水，倒入汤煲中，大火煲开后转中火煲，香芋去皮后，切成小块，起锅加油，爆香红葱头，下香芋块翻炒，加少少水焖一会，最后连汤汁一齐倒入汤煲中，再煲10分钟 ，吃前洒葱花即可！
做法4：糙米红薯粥
准备食材如下：紫薯2个，小米50克，糙米50克，冰糖30克，水适量
具体做法如下：糙米用水浸泡十五分钟，小米用水浸泡15分钟，将紫薯去皮，切块后洗干净备用，所有食材一起放高压锅里，加入约1500毫升的清水，按煮粥的按钮，等着出锅。
糙米饭如何烹煮？
方法如下：
一、洗米时用手轻揉且迅速将米搅动，为免於营养成份过度流失，连洗两次即可。
二、加水多寡与米之软硬度有关，只有煮白米：水与米的比例约1.0～1.2倍即可，但如以糙米及白米混合烹煮，则水量必须提高至1.3倍(以容量计算)。
三、浸水是让米粒充分吸收水分，使米饭煮熟度均匀，白米浸水时间约30分钟，糙米为增加其消化吸收率，因此其浸水时间约需10～12小时。
四、白米使用一般电锅烹煮即可，烹煮过程中应避免掀起锅盖，以免水分过度蒸发。糙米使用一般电锅烹煮时，必须实施『二次炊』，如果能够使用压力锅，当可有效提高其食味品质及消化吸收率。
五、煮熟後再利用锅内馀温焖约20分钟，可使米饭更Q。
还有另外一种煮法：
在煮糙米饭时，只要在水中加冰块，煮出来的米饭就可以和白饭一样松软好吃。
方法是将原本要加的内锅水的一半换成冰块。
举例说，煮两杯米时，原本放两杯多的水，这时将一杯分的水放进冰箱冷冻
，煮时再取出，加在内锅里一起煮。
如此水温和米的温度都下降，煮的过程会变长，煮出来的米粒也就较膨松，好嚼了。
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电锅煮饭通
煮饭，还不简单！将饭和水加进去按下按键就好啦！那好吃的饭怎麼煮？一半软一半硬的饭又如何处理？
洗米煮饭小妙方
1． 避免使用内锅洗米，造成内锅表面的铁弗龙处理层有刮伤，使得不粘锅
的功能降低。
糙米饭要煮得软糯，关键在于充分浸泡和慢火细煮。
糙米是未经过精磨的稻米，保留了更多的营养和纤维。要煮出软糯的糙米饭，首先需要将糙米充分浸泡。在煮之前，将糙米放入清水中浸泡1-2小时，让米粒充分吸收水分，这样煮出来的饭会更加软糯。
其次，在煮糙米饭时，要使用慢火细煮。将泡好的糙米放入锅中，加入足够的水，然后大火煮沸。煮沸后，转小火慢慢煮，保持锅内温度稳定，让米粒充分吸收水分并逐渐变软。同时，在煮糙米饭的过程中，可以适当搅拌锅内的米粒，帮助米粒均匀受热。当米粒变软、大部分水分被吸收后，可以再次加入清水，继续慢火细煮。
糙米和大米的区别
1、外观不同：糙米是稻谷脱壳后保留了皮层和胚的米粒，因此糙米的颗粒较完整，质地较硬，颜色较暗。而大米是经过精磨的稻米，去除了大部分皮层和胚，因此大米颗粒更加细长，质地较软，颜色较白。
2、营养价值不同：由于糙米保留了更多的皮层和胚，因此其富含更多的膳食纤维、矿物质和维生素，具有更高的营养价值。而大米经过精磨后，大部分营养物质被去除，因此其营养价值相对较低。
3、口感不同：由于糙米的质地较硬，口感较为粗糙，需要经过充分的浸泡和慢火细煮才能煮出软糯的口感。
糙米怎么吃
1、煮粥食用
由于糙米质地比较硬，不容易煮烂，煮之前可以先泡一下，然后再将糙米洗干净之后放到锅里，加入适量清水，煮2到3个小时，煮熟煮烂之后即可出锅，还可适当放点燕麦提高粥的粘稠度，放温即可食用。
2、糙米饭
把糙米或少量粳米混合之后洗干净，先泡半个小时，然后再放入蒸锅里，并在锅里加入适量清水，半个小时后即可拿出来，盛到碗里食用。
3、糙米茶
再把油锅放入油烧热烧开，把洗好的糙米倒进去，用小火慢慢翻炒，炒至糙米呈黄褐色即可端出来。再起锅烧水，烧开之后再倒入之前炒好的糙米，关火盖盖，五分钟后把糙米和水过滤一下，把糙米留下，茶倒出来另外盛用，其中用过的糙米可留下来煮饭或者做其他。
糙米的营养价值
1、稳定血糖
糙米中富含粗纤维，容易把人体中的碳水化合物包裹，从而降低了人体消化吸收率，有稳定血糖的作用。
2、降低胆固醇
糙米中富含多种纤维素，可以有效促进排便，增加人体的新陈代谢，有润肠通便、降低胆固醇、减肥瘦身、排毒养颜等功效，人体适量食用有利于降低因体内胆固醇含量过高而诱发疾病的风险。
3、治疗贫血
糙米中含有的维生素E成分可以提升造血细胞的造血能力，促进造血细胞的生长繁殖，从而加快血液的循环，促进血液的新陈代谢，既有利于防治贫血，又可以增强机体的抵抗力。
以上就是糙米怎么煮才好吃的全部内容，1 准备五色糙米,将其清洗干净,然后放入锅中,加入适量的清水浸泡30分钟至1小时。 2 将浸泡后的糙米和水一同倒入大锅中,煮沸后改用中小火煮30分钟。 3 在煮糙米的同时,准备五色食材,例如:胡萝卜、青豆、紫甘蓝、黄玉米等。
