红咖喱做法？.那么，红咖喱做法？一起来了解一下吧。
咖喱色拉酱拌生菜，可以刺激肠胃增进食欲。现在教您咖喱色拉酱的做法。在一般色拉酱里，加入咖喱粉两小匙、芹菜和洋葱屑各一小茶匙，辣椒粉一小匙，和匀后就是咖喱色拉酱。
咖喱自己也能调
咖喱的组成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉……等均属之。这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感，是为咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。
咖喱粉、酱的使用
当然，要是自己调配咖喱粉或咖喱酱还是蛮复杂的，劝你还是省掉这个过程。咖喱粉和咖喱酱在大的调味品商店、超市，以及大型的货仓里一般都有，印度的、印尼的、马来西亚的，任君选择。
但要注意，咖喱粉和咖喱块的使用方法不同：
咖喱粉
使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。
例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了，炉火不可太猛。这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。
待咖喱煮至差不多要粘住镬底时，就加入椰浆或牛奶，材料一湿润，又要再继续翻炒，炒至半生熟时候，就把镬里的材料转放进一个深锅中，再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮，煮至全熟为止。怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢？你可用筷子去插试菜的原料，一插就插得进去，表示已经熟透了。
咖喱块
若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱)，为了避免结块不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。使用咖喱块，也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。
例如：简单家常的做法是，首先用生姜、蒜头爆香，或者是爆炒过洋葱与其它的蔬菜、肉类的材料，再加入了清水煮沸腾之后，才投入咖喱块(即油咖喱或咖喱酱)，并使咖喱块(咖喱酱)充分地溶解后，再酌量加入西红柿糊、椰子奶(或牛奶)、辣椒、红酒等一起熬煮，这样做出来的咖喱味道，才是绝对地与众不同。
煮咖喱菜的贴士
烹饪咖喱菜时，可以加进自己喜欢的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，还是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的种子，煮至种子吸满咖喱汁，最好吃。煮咖喱的秘诀在于材料一定要和咖喱混合，让它入味，两样东西一分开，绝对煮不出好咖喱菜来。
试试看吧，不要怕失败，即使失败了好几次，经过总结、实践，再总结再实践，包你一定会学会。
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包你喜欢O(∩_∩)O~
咖喱牛腩烩饭
风情咖喱鸡肉串
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咖喱酥饺
速成美味咖喱
奶香咖喱烩什蔬
材料：土豆250g，胡萝卜250g，洋葱半个，红椒1个，青椒1个，鸡腿肉250g，泰式红咖喱酱，罐装椰浆1罐(400ml)，盐5g，白糖5g
做法
1、准备工作：土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒红椒切块，洋葱切碎，鸡肉切小块(淀粉料酒少量盐腌10分钟)。
2、油入锅，热后依次加入洋葱，鸡肉炒至鸡肉变色；
3、倒入土豆、胡萝卜，翻炒均匀；
4、加入泰式红咖喱酱，翻炒均匀至有香味；
5、加入没过所有材料的开水，大火开后倒入1/3罐椰奶转小火煮10-15min；
6、加入适量盐、白糖和余下的2/3椰奶，搅拌均匀再煮5min，出锅！
小诀窍
1、鸡腿肉可以换作牛腩，虾等。
2、配菜还可以有竹笋，豌豆，加入菠萝更香更美味。
3、出锅前可撒入适量香菜。
自己做咖喱酱很麻烦。
泰式黄咖喱
原料：鸡腿肉250克，土豆100克。
调料：香配料（小番茄30克，柠檬叶3片，泰国香茅草30克），泰国鱼露5克，泰国椰浆50克，牛奶50克，白糖6克，泰国黄咖喱酱40克，高汤500克，色拉油20克。 食
1、鸡腿肉切成5厘米见方的块，入沸水中大火氽2分钟至血水除净后捞出，再入锅中用清水大火煮10分钟捞出沥水；土豆去皮后切成4厘米见方的丁。
2、锅内放色拉油烧至五成热入鸡肉块、泰国黄咖喱酱中火炒1分钟出香，再放入高汤烧沸，入土豆块、香配料和泰国鱼露、泰国椰浆、牛奶、白糖，慢火火局20分钟至熟，起锅装盘即可。
用料
牛肉 400克
鱼露 1.5汤匙（自行增减）
椰浆 200ml-300ml
盐 适量
棕榈糖 1.5汤匙
食用油 适量
新鲜胡椒 30g
鸡蛋茄子 100g（喜欢可以多放，也可用普通茄子）
柠檬叶 3-5片
辣椒 1-2个（可不放）
水 适量
最正宗的泰式红咖喱牛肉的做法
以上就是红咖喱做法的全部内容，.。
