深海鱼的做法大全家常？清蒸大地鱼 清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方法。将大地鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。那么，深海鱼的做法大全家常？一起来了解一下吧。
材料
主料：海鱼6条；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、醋适量、葱适量、红辣椒1个、生抽适量、胡椒粉适量、香菜适量、姜适量、蒜适量
家常炖海鱼
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主料： 海鱼6条。
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把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，葱姜蒜切碎。
3
起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
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放入海鱼，开大火。
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烹入料酒。
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烹入醋，大火靠制，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的。
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加入生抽。
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加入适量清水。
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烧开后，别盖盖，炖制10分钟左右。中间加盐调味。
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炖制时准备胡椒粉、香菜段。
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为了均匀入味，把上面的鱼翻个。加入胡椒粉后再炖制3分钟左右。
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加入香菜段和味精提味。
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旺火收汁后，即可关火。
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出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、烹制这种腥味较重的鱼，一定要用葱姜蒜、红辣椒、料酒、醋、胡椒粉等调味料，即能去腥味，又能提鲜味。
2、炖制时最好敞口炖，使腥味易于散发。
黄花鱼是一种深海鱼类富含营养，烹制的方法很多，可以选择清炖黄花鱼、清蒸黄花鱼和油炸黄花鱼。
一、清炖黄花鱼
清炖黄花鱼首先是将黄花鱼洗干净之后表面滑刀备用，然后锅里加油，放入葱姜蒜，一起爆香，再加入黄花鱼。黄花鱼放进去之后，可以加点料酒和生抽，把两面炸至微微金黄色加入清水，先大火烧开之后小火慢炖，出锅之前加入盐和鸡精调味。注意在起锅的时候要收汁，可以采取旺火收汁，之后就可以起锅装盘了。一般清炖黄花鱼都是选取的是整条鱼，保持鱼的完整性。
二、清蒸黄花鱼
首先将黄花鱼洗干净之后，清除鱼身体的水分，表面划刀备用，然后准备蒜和姜片加入盐搅拌均匀，抹在鱼的表面，比每个地方都要涂抹上，用这种方式来腌制，大概20分钟左右。黄花鱼腌制好之后，表面撒上姜丝和料酒，把黄花鱼放在蒸鱼的容器上，这时候容器要装上蒸鱼豉油。蒸锅水烧开之后，把鱼放进去蒸十分钟左右。鱼蒸熟之后就可以取出，有些人觉得味道不够，可以烧点热油淋在鱼上面的姜丝上，这样口味更重更香。
三、油炸黄花鱼
油炸黄花鱼要把鱼洗干净之后切片备用，如果是小黄花鱼也可以直接炸一整条。
可以制作成煎炖黄花鱼，清蒸黄花鱼，干烧黄花鱼，家常黄花鱼，也可以制作成黄花鱼罐头，也可以选择红烧黄花鱼。
黄花鱼的做法非常多，这是一道很好吃的家常菜，可以做油炸黄花鱼，清蒸黄花鱼，干烧黄花鱼，黄花鱼罐头，煎炖黄花鱼，等等。
主料
黄鱼、带鱼 平鱼 其它海鱼也适用750g左右大葱一根
姜一块大蒜一头
大料一整花盐 白糖 酱油 醋 老抽适量
鸡蛋1-2个花椒一小撮
家常炖海鱼 简单美味的做法步骤
1.买的冷冻的没有头的鱼，说是小黄鱼，但可能不是，却也好吃！洗净去鳞，鱼两面打上几刀花刀
2.准备葱段 姜片 蒜瓣，我家的蒜都要生芽了，所以多包了些，蒜瓣要切开一刀，好出味儿，做鱼时蒜多放点好吃，葱姜也可以多放点！
3.炒锅里放少许油，一锅底就行，不用放太多，因为油可一直用到最后做鱼，一点也不浪费，加热到八分热
4.将两个鸡蛋打散，鱼放入鸡蛋液中裹一下放到油锅里煎一下，有的人喜欢用干面粉沾着鱼表面煎炸，但我喜欢用蛋液。用蛋液裹着鱼比用面粉裹着炸鱼，油比较清亮，不会产生糊底
5.小鱼煎炸至两面金黄就可先盛入盘中，大鱼的话就要多炸一会儿，要中火，不能大火，以免鱼煎糊
6.这是煎的最后几条鱼了，剩下的蛋液也不用扔，挤一下空一起煎熟
7.最后几条鱼煎好后也不用出锅，此时锅里的油正好还有一点，就把先前煎好的鱼一起倒入锅中，然后立即往鱼上喷醋，注意不要喷多了啊！也就大概4大汤匙吧，然后再喷适量酱油，然后倒入开水，一定要开水啊！稍没过鱼
8.然后把葱姜蒜 花椒 大料放入锅里，稍加整理，让调料都浸泡在汤里
9.向锅里放这样的普通汤匙少半勺的盐，然后再放这样一勺白糖调味，可以放些许老抽调色，然后盖上锅小火闷烧20分钟左右，期间晃动锅两次，不要翻动锅里的鱼，勤观察锅内汤不要烧干，不要糊锅，待汁收浓后就可出锅了
10.出锅喽
小贴士
这个做法适合好多像黄鱼、带鱼的海鱼的做法，鱼做出来不腥，鱼的咸淡口味可以尝一下鱼汤，根据自己的口味调制！
以上就是深海鱼的做法大全家常的全部内容，清蒸：这是最能保留鮟鱇鱼原汁原味的做法。将鮟鱇鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，放入姜片和葱段，上锅蒸熟。蒸好的鮟鱇鱼肉质鲜嫩，口感细腻，可以搭配酱油、醋或者蒜泥一起食用。
