面包面上椰蓉酱做法？模具：28乘28金盘椰蓉酱玉米油65g、鸡蛋1个、细砂糖40g、奶粉6g、椰蓉35g1、以上所有材料搅拌均匀，装入裱花袋备用（面包二发的时间准备）材料面包粉400g、牛奶245g、蛋液58g、细砂糖30g、鲜酵母12g、盐3g、那么，面包面上椰蓉酱做法？一起来了解一下吧。
准备材料：椰丝250克、椰子油1汤勺、香草提取1茶勺、海盐1/8茶勺
制作步骤：
1、备齐以上食材
2、将这些食材倒入搅拌器
3、一边搅拌一边用搅拌棒做辅助，可以关机几次，来回打几遍，防止机器过热自动停机
4、打到酱体阻力很大，然后质感很细腻均匀即可
5、冷却后装罐即可
准备食材：椰蓉粉、白糖、鸡蛋、色拉油、牛奶适量
制作方法：
1、容器中不能有水，将椰蓉粉，白糖，鸡蛋，色拉油和少许牛奶倒入其中。
2、将所有材料充分搅拌。
3、搅拌完成后椰蓉酱颜色偏白，放入冰箱冷藏一小时，待其半凝固。
4、制作好的椰蓉酱按量取出，直接使用即可。
用料
面包体材料
高粉150克
砂糖28克
盐2克
鸡蛋20克
奶粉7克
水73
黄油15克
酵母2克
表面椰蓉酱材料
蛋液30克
玉米油35克
糖粉18克
椰蓉20克
吉士粉3克
椰蓉酱面包的做法
椰蓉酱所有材料混合后放裱花袋待用
面包材料和成能拉出薄膜的面团后放温暖处发酵至2倍大，取出排气，分成6个面团滚圆，放烤箱二发，放一盘热水，35度大约40到50分钟
泡好的葡萄干放上几颗
挤上椰蓉酱，刚好可以用完
提前预热烤箱，160度烤20分钟，中途上色重就盖锡纸。
小贴士
写的比较简单，但重点是椰蓉酱！150克面粉可以做大概50克面团的面包6个
来源 下厨房
椰蓉酱小餐包
模具：28乘28金盘
椰蓉酱
玉米油65g、鸡蛋1个、细砂糖40g、奶粉6g、椰蓉35g
1、以上所有材料搅拌均匀，装入裱花袋备用（面包二发的时间准备）
材料
面包粉400g、牛奶245g、蛋液58g、细砂糖30g、鲜酵母12g、盐3g、黄油30g
步骤：
1.除盐、黄油之外的材料厨师机揉至粗膜，加入盐和软化的黄油，继续揉出薄膜
2.将面团滚圆一发（温度28、湿度77），大约40分钟，按压不塌不回缩
3.面团按压排气，平分16份，揉圆松弛15分钟
4.依次擀开，拍掉气泡，收圆摆入烤盘
5.送去发酵（温度32，湿度80）按压缓慢回弹，大约40分钟左右完成，挤上椰蓉酱
6.烤箱提前预热，上火160、下火190，20分钟出炉
配方：
波兰种：高筋面粉50克 清水50克 干酵母0.5克
主面团：高筋面粉250克 白糖45克 全蛋液55克 干酵母3克 盐3克 纯牛奶100克 无盐黄油25克
椰蓉酱 ：玉米油60克 白糖40克 全蛋液45克 椰蓉35克
做法：
1、先做波兰种 ：把配方中的高筋粉、清水、干酵母一起搅拌均匀 密封室温发酵30分钟 再放入冰箱隔夜冷藏12小时。
2、椰蓉酱：把椰蓉酱里的所有食材放一起搅拌均匀即可 ，状态顺滑具有流动状。
3、打面团：把主面团中除黄油外的所有食材放入厨师机和波兰种一起低档打成团 ，继续转中高档打至不粘缸壁 加入黄油 低档混合黄油，再转中高档打出薄膜。整理圆润 密封发酵至2倍大。
4、面板撒一些面粉防粘 按压排气均分16份揉圆 摆入烤盘 醒发2倍大，醒发好了在面包表面挤上椰蓉酱即可。
5、烤箱提前预热 上下火170度20分钟 （烤箱温度不同根据实际情况调整即可）。
6、面粉的吸水性不同 牛奶的量可做预留 酌情加减 ，另所有液体食材均为冷藏过的。
以上就是面包面上椰蓉酱做法的全部内容，椰蓉酱部分：椰蓉35g、鸡蛋1个、白砂糖30g、玉米油65g 做法：1： 除食盐和黄油外全部放入厨师中，先2档速度混合食材，然后再4档打出粗膜。（可以先放液体，再放干粉更容易揉出膜）2：出现粗膜后放入食盐和软化的黄油。
