面食的简单做法？6.火腿鸡蛋炒面 鸡蛋炒熟备用,青菜焯水,面条煮熟,捞出过冷水,锅中放少许油番茄炒出汁,加入青菜和火腿肠,加入面条和鸡蛋,加少许盐、一勺生抽、一勺蚝油,翻炒均匀即可。简单又好吃的做法!!! 7. 麻酱拌面 葱花、蒜末、辣椒面、那么，面食的简单做法？一起来了解一下吧。
：干松爽:鸡丝凉面
和
面
中筋面粉100千克（可用半天），加入盐100克、碱40克、水23千克，和好后用机器压制而成。将面下入水中，煮制七成熟，面变黄捞出，放入素油（色拉
油），保证面不粘连，放凉。走菜
取一份面（150克）放入碗中，放入加了芝麻2克的自制酱油10克，醋、蒜水、辣椒油各5克，自制麻酱8克，盐2克，葱花、芝麻油各3克，白糖1克，焯过
水的豆芽20克，鸡丝40克。鸡丝 鸡腿放入水中，加入葱、姜、料酒沸水煮37分钟，拆骨、去筋、去皮、手撕后储存。
自制酱
油
生酱油25千克（可用2天）中加入红糖6千克，肉桂100克，白豆蔻75克，白芷、荜拨、香草各25克，排草50克，葱、八角各125克，姜250克，熬
制2小时，期间不断搅拌至酱油发稠即可。自制麻酱 花生酱、芝麻酱按1∶4的比例混合均匀，倒入香菜子油稀释呈糊状即可蒜汁
蒜瓣打碎，加饮用水，调成粥状。
辣椒油
将二荆条40千克，灯笼椒、朝天椒各20千克（天气热时灯笼椒可以加大用量，朝天椒相应减少用量；天气凉时则相反。80千克的量可用4天），放入锅中低温
炒制至变色，舂碎，放入容器中，淋菜子油500克搅拌稀释，倒入热油，焖一夜之后，拿出放入藤椒油200克、花椒面300克即可。
用料：鸡蛋2个、豆腐1块、木耳5朵、姜5片、八角2个、盐5克、葱2根、桂皮1块、香醋100g、西红柿1个、鸡蛋挂面细1把、糖3克
1、准备两个鸡蛋打散，锅内刷油，用电饼铛最好，将蛋液均匀的铺满锅内，盖盖，翻一次面即可，取出晾凉，切成菱形片备用。木耳提前泡发，切成丝，备用，葱花或者蒜苗切成小块备用。
2、豆腐切成薄片，锅内倒油，炸制两面金黄，捞出晾凉切成丝备用。
3、西红柿用开水烫一下去皮，切成小丁，备用。
4、准备八角，香叶，桂皮，生姜末，干辣椒。洗干净擦干水分。
5、锅内倒油，转小火，加入姜末辣椒及大料，炸一分钟，加入西红柿丁，不断翻炒片刻，加入香醋，分两次加入，先加少量，炒出醋味再加一次，加多少爱吃酸的可多加一些，汤汁变得浓稠起泡，加入开水。
6、加入适量盐，鸡精调味，将调好的汤倒入电饭锅继续加热熬煮，加入木耳丝。
7、加入面条鸡蛋片，豆腐丝，葱花，捞一口面，用汤浇一次，汤汁回锅，再浇一次即可。
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岐山臊子面
配料:
面条200克、肉臊子两勺、肉臊子做法以前发过，到我菜谱里找。、老豆腐一小块、胡萝卜半根、木耳一小把、韭菜一小把、鸡蛋两个、生姜末少许、香醋三大勺、盐适量、鸡精适量
烹饪步骤:1.把所有配料切成丁，木耳切成丝。2.鸡蛋打入碗中搅打均匀。3.锅里倒入适量的油放入豆腐用油煎炸到两面金黄。4.倒入胡萝卜和木耳煸炒，加入适量的盐，炒熟盛出。5.平底锅倒入少许油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼，一面摊熟翻另一面。6.摊熟的鸡蛋切成菱形块。7.锅烧热倒入少许油，油热后放入姜末炒香。8.倒入香醋炝锅，倒入适量的开水，根据自己人口倒水。9.放入一勺盐，把炒好的菜倒入汤中，放入鸡蛋片，放入鸡精，再放入肉臊子，最后撒入韭菜即可。10.锅里煮面条，用细一点的面条，我用的是加了碱面的面条，专门做臊子面的。11.面条煮好后捞出，不要放太多面，一口就可以了，讲究一口香。12.把做好的汤浇在面条上就可以了，我们这讲究面少汤多，吃完面条不要喝汤，再去捞面，吃饱了就可以把汤喝了，这样就知道你不吃了，就不用再给你煮面了。
浆面条
配料:面条1份、黄豆芽50克、芹菜50克、浆面条粉一份、油3克、盐2克、醋5克、五香粉1克、花生米6颗烹饪步骤:1.这些材料都很简单，如果有浆水的话就不需要这种浆粉喽。
一、【香辣凉面】
天气越来越热了，凉面也成为了很多人喜欢的美味之一，劲道的面条，配上黄瓜丝，口感香辣爽口，吃起来别有一番滋味。
1，先准备一根黄瓜清洗干净去掉两头，然后再将黄瓜插成细丝装碗备用，准备一根小葱切成葱花备用，几个大蒜先压扁，然后再切成蒜末，小米椒切成圈，如果不能吃辣，可以不用放。
2，锅里倒入适量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼里啪啦作响，盛出放凉，油温升高后泼入蒜末里面。
3，花生放凉后加入两勺香醋，三勺生抽，一勺盐，一勺糖，再放入适量辣椒油，最后放点儿熟芝麻搅拌均匀。
4，锅里水开后，下入面条，面条煮到9成熟就可以了，不要煮得太软，煮好后放入清水里面过凉，然后控水捞入碗里。
5，放入料汁，黄瓜，香菜，花生米搅拌均匀就可以开吃了。
二、【菠菜臊子面】
臊子面是陕西的特色美食，颜色红亮，口感酸香可口，吃起来非常开胃，臊子面要好吃了，除了面条之外，臊子汤最为重要。
1，盆里倒入300克面粉，加一勺盐增加筋性，接着倒入菠菜汁儿，然后和成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。
2，胡罗卜和豆角切丁， 黄花菜木耳木耳提前泡一下，切成段，老豆腐切丁。
3，锅里倒入稍微多的油，先把豆腐煎一煎，用陕西话说就是炕一下，这样的豆腐菜够好吃，豆腐煎到两面金黄后盛出备用。
那还用说，当然是老牌的面食康师傅方便面啊。简单，只要泡一泡或者煮一煮，好吃就不用说了，历史悠久，一包吃了还能再吃一包。
以上就是面食的简单做法的全部内容，【茄子肉丁过水面】主料：鲜面条250克、茄子2个、尖椒2个、猪肉100克、 辅料:植物油2汤匙、盐3克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、料酒1/2汤匙，水淀粉适量 做法：1.食材备齐。
